หัวข้อ: สินค้าโอทอป (OTOP) ในสมัยนี้ มีอะไรบ้าง เริ่มหัวข้อโดย: sudteen555 ที่ กุมภาพันธ์ 15, 2020, 08:24:16 am ผัดหมี่โคราช ของกินกึ่งสำเร็จรูปในรูปแบบโอทอป
ถ้าพูดถึงผัดหมี่โคราช ของกินพื้นเมืองของชาวโคราช จังหวัดนครราชสีมาหลายคนคงจะรู้จักกันแล้วเป็นอาหารพื้นบ้านที่เป็นเอกลักษณ์ของชาวโคราช ปัจจุบันกลุ่มชาวบ้านในจังหวัดนครราชสีมามีการปรับปรุงเส้นหมี่โคราช รวมถึงการทำน้ำปรุงที่ใช้ในการผัดหมี่ โดยทำเป็นผัดหมี่โคราชกึ่งสำเร็จรูปบรรจุแพ็คเกจอย่างหรูหราขายเป็นของฝากให้กับนักท่องเที่ยว ชุมชนที่ผลิตผัดหมี่โคราชกึ่งสำเร็จรูปที่มีชื่อเสียง มีอยู่หลายกลุ่มด้วยกัน เช่น กลุ่มอาชีพสหกรณ์ผัดหมี่เมืองปัก(หมี่โคราชห้าดาว), หมี่ตะคุ เส้นหมี่โคราช ขึ้นชื่อของ ตำบลตะคุ อำเภอปักธงชัย ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ของฝากขายดีของโคราช (https://i.postimg.cc/dVKMfgV6/image.jpg) กุนเชียง โอทอปเจ้าดัง อาหารที่มีถิ่นกำเนิดจากเมืองจีนอย่าง กุนเชียงอาหารแปรรูปจากหมูอีกชนิดหนึ่ง ที่นิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลาย และมีแหล่งผลิตที่ขึ้นชื่ออยู่ในหลายๆ จังหวัด กุนเชียงสามารถนำมาทำครัวได้หลายแบบ ไม่ว่าจะนำมายำ หรือ ทอด กลุ่มผู้ผลิตกุนเชียงที่มีชื่อเสียง เช่น กุนเชียงหมูไมตรี อำเภอสองพี่น้อง จังหวัดสุพรรณบุรี, กุนเชียงหมู อำเภอบ้านไผ่ จังหวัดขอนแก่น กล้วยตากอบน้ำผึ้ง ต้นกล้วยเป็นพืชที่มีการเพาะปลูกมากในทางตอนเหนือ เช่น จังหวัดพิษณโลก ที่นี่จึงมีการทำสินค้าแปรรูปจากกล้วยที่เป็นวัตถุดิบที่หาได้ภายในท้องที่ โดยกลุ่มชุมชนจึงมีการรวมกลุ่มกันทำกล้วยตาก ซึ่งเป็นสินค้าโอทอปขายดีปัจจุบันชุมชนที่ผลิตกล้วยตากมีอยู่หลายชุมชนด้วยกัน เช่น กล้วยตากจากกลุ่มสตรีสหกรณ์ บางกระทุ่ม, กล้วยตากอบน้ำผึ้งจากกลุ่มราษฎรในจังหวัดพิษณุโลก ของตากของที่นี่มีรสชาดหอมหวานถูกปาก เป็นเอกลักษณ์ของที่เลยทีเดียว ข้าวตัง หน้าหมูหยอง หน้าธัญพืช ข้าวตังขนมพื้นบ้านของคนทางภาคกลางแนวความคิดของคนสมัยก่อน ที่นำข้าวก้นหม้อ นำไปทอดให้กรอบฟู กลุ่มผู้ผลิตที่ผลิตข้าวตัง เช่น ข้าวตังของกลุ่มสตรีตำบลเขาพระงาม จังหวัดลพบุรี, กลุ่มผลิตข้าวตังหน้าหมูหยอง อำเภอโพธาราม จังหวัดราชบุรี แหนมหมู แหนมปลากราย อร่อยระดับโอทอปห้าดาว ของกินอาหารพื้นบ้านอย่ายแหนมซึ่งเป็นองค์ความรู้ของคนสมัยก่อนในการถนอมอาหารเนื้อหมูให้เก็บไว้บริโภคได้นานๆ แหนมเป็นอาหารแปรรูปจากเนื้อหมู และส่วนประกอบอื่นๆ เป็นอาหารที่มักกินกันทั่วไป มักนิยมนำมายำ ทอดชุบแป้ง ผัดกับข้าว ปัจจุบันนี้มีกลุ่มชาวบ้านหลายชุมชนที่ผลิตแหนมเป็นที่รู้จักกัน เช่น แหนมหมูสูตรโบราณของกลุ่มสตรีแม่บ้านในหมู่บ้านสันกำแพง, แหนมบึงแก้ว ของกลุ่มแม่บ้าน สหกรณ์สวนป่า หรือแม้กระทั่งในกรุงเทพฯก็มีแหนมเจ้าดังๆ อยู่หลายเจ้าด้วยกัน เช่น แหนมดอนเมือง แหนมผู้พันรา่เชนท์ เป็นต้น หมูหยอง อาหารที่มีถิ่นกำเนิดจากเมืองจีนอีกชนิดหนึ่งโดย หมูหยองอาหารแปรรูปจากเนื้อหมู เป็นอาหารที่คนไทยรู้จักกันมานาน ได้รับความนิยมในการรับประทานอย่างแพร่หลาย โดยสามารถนำมารับประทานกับข้าวต้ม โจ๊ก หรือนำไปใช้ในการประกอบอาหารอย่างอื่นๆ กลุ่มผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง เช่น ตะวันออกหมูหยอง โอท็อปห้าดาว ของจังหวัดชลบุรี Tags : แหนม, สินค้าโอทอป,กุนเชียง
|