ล้อแม็ก แม็ก แม็กล้อ แม็กซ์แต่งรถ ล้อแม็กคุณภาพ รวมล้อแม็กลายใหม่ๆ

ครูแอน สอนทำหน้าเค้ก แยมโรล,คัพขนมเค้ก ไส้สังขยา ไส้เนยสด พาย ขนมไทย   สอนทำขนมปัง เรียนอาหารญี่ปุ่น
#หน้าเค้ก #ตกแต่ง #เค้กปอนด์ #ขนมทานอร่อย #เปิดร้านเบเกอรี่ #เรียนเค้กไข่ #สอนทำเบเกอรี่ #ขนมไทยโบราณ
เค้กแบ่งได้เป็น 3 ชนิด คือ
1. เค้กที่มีไขมันเป็นส่วนผสมหลัก (Batter cake) เป็นเค้กที่มีจำนวนไขมันสูง การขึ้นฟูมีต้นเหตุมาจากผงฟูแล้วก็อากาศที่ได้จากการตีเนย โดยเม็ดไขมันจะเก็บฟองอากาศเข้าไว้ และเมื่อได้รับความร้อนจากเตาอบ ผงฟูจะทำให้เกิดแก๊สรวมทั้งฟองอากาศ จะขยายตัวทำให้เค้กขึ้นฟู ขนมเค้กจำพวกนี้ตัวอย่างเช่น เค้กกล้วยหอม ขนมเค้กผลไม้
2. ขนมเค้กที่มีไข่เป็นส่วนผสมหลัก (Foam cake) เป็นขนมเค้กที่มีไข่ในจำนวนสูง การขึ้นฟูของขนมเค้กขึ้นกับการขยายตัวของฟองอากาศที่ได้จากการตีไข่ รวมทั้งขยายตัวเมื่อนำเข้าอบ ขนมเค้กประเภทนี้เนื้อจะเบาและไม่อยู่ตัวเหมือนชนิดแรก วิธีการทำจึงต้องระวัง ขนมเค้กประเภทนี้ตัวอย่างเช่น แยมโรล สปันจ์ขนมเค้ก ฯลฯ
3. ชิฟฟ่อนขนมเค้ก (Chiffon cake) เป็นเค้กที่มีลักษณะรวมของเค้กที่มีไขมันเป็นส่วนประกอบหลัก และก็ไข่เป็นส่วนผสมหลัก ขนมเค้กประเภทนี้ทำโดยขนมเค้กไข่ขาว และก็ไข่แดง ลักษณะโครงสร้างของขนมเค้กชนิดนี้จะละเอียดเหมือนเค้กที่มีไข่เป็นส่วนผสมหลัก แล้วก็มีเนื้อวาวเงาเหมือนขนมเค้กที่มีไขมันเป็นส่วนผสมหลัก ต่างกันที่ใช้น้ำมันพืชผสมแทนเนย และก็ต่างกันที่ กระบวนการผสมด้วย เป็นต้นว่า ชิฟฟ่อนโรล คัสตาร์ดชิฟฟ่อนเค้ก ฯลฯ
 
ทำไมธุรกิจร้านเบเกอรี่ถึงน่าลงทุน
สามารถทำคนเดียวได้ เพราะถ้าเกิดพวกเราเริ่ม จากการรับขนมจากที่อื่นๆมาขาย นั้นก็ไม่มีความจำเป็นที่ต้องว่าจ้างผู้ช่วย ซึ่งผู้เดียวก็สามารถดูแลร้านค้าได้เอง ทั้งผอง ไม่ต้องลงทุนสำหรับเพื่อการจ้างผู้รับจ้าง และวุ่นวายกับคนส่วนมาก
-ปัจจุบัน ร้านขนมปัง นั้น เข้ากับ Lifestyle ของคนรุ่นใหม่ เพราะเหตุว่าคนรุ่นหลังนิยม ไปนั่งตามร้านค้าของหวาน เพื่อพักผ่อน นั่งคุย สนทนากับเพื่อนฝูง หรือนั่งอ่านหนังสือ เพื่อบรรเทา การเปิดร้านขนมแบบเต็มแบบอย่าง จึงตอบปัญหาข้อนี้ได้ รวมทั้งทำรายได้ให้กับธุรกิจได้ อย่างมาก อย่างแน่แท้
-ความชื่นชอบเบเกอรี่ ของคนรุ่นใหม่ ที่มีเวลาน้อย เลือกกินเบเกอรี่เป็น อาหารจานด่วน หรือรองท้อง หลายๆคนอาจเคยรับรู้คำว่า “กองทัพจำต้องเดินด้วยท้อง” เมื่อคุณเดินทางไกล หรืออยู่ในช่วงเวลาที่ผู้คนเร่งรีบ ไม่อาจจะหาที่นั่งทานอาหารได้ การกินของหวานที่ซื้อข้างทาง จะช่วยให้คุณคลายหิวไปได้ ก่อนที่คุณจะทำธุระเสร็จ และไปรับประทานอาหารมื้อใหญ่ต่อไป
การเตรียมความพร้อมก่อนลงทุนในธุรกิจเบเกอรี่
ก่อนจะลงทุนในธุรกิจอะไรก็ตามก็จำต้องมีการเตรียมความพร้อมให้พร้อมกั่น ซึ่งธุรกิจเบเกอรี่โฮมเมดก็ไม่ต่างอะไรกัน จำเป็นอย่างยิ่งที่นักลงทุนจะต้องพิจารณาถึงความพร้อมเพรียงก่อนการลงทุน ซึ่งอย่างเช่น
เงินทุน
สำคัญเป็นอันดับหนึ่งก็เนื่องจากว่าเงินลงทุนเป็นปัจจัยหลักที่จะช่วยทำให้การเตรียมวัสดุอุปกรณ์ก่อนการผลิตเบเกอรี่เป็นไปด้วยดี จำนวนเงินลงทุนย่อมแตกต่างกันไปตามลักษณะของธุรกิจว่าต้องการให้ออกมาในลักษณะใด ซึ่งก็จำเป็นต้องวิเคราะห์รวมทั้งไตร่ตรองตามกำลังของตัวอง ด้วยเหตุว่าด้วยทั่วๆไปแล้วการลงทุนในขั้นแรกจะเน้นไปที่วัสดุปกรณ์ ซึ่งถือได้ว่าทุนคงที่ แล้วก็จะได้ผลทดแทนกลับมาภายในช่วงเวลาไม่นาน ด้วยเหตุผลดังกล่าวควรที่จะเลือกใช้เครื่องไม้เครื่องมือที่คุณภาพดี มีการค้ำประกัน แม้จะราคาสูงแต่มั่นใจได้ถึงประสิทธิภาพ
ส่วนทุนอีกอย่างทีเรียกกันว่าเงินลงทุนผันแปรแปร เช่น ค่าเช่าพื้นที่ ค่าขนส่ง หรือค่าใช้จ่ายที่เปลี่ยนได้ จัดว่าพวกนี้เป็นเงินทุนที่ผู้ลงทุนเองต้องเตรียมไว้ล่วงหน้า เพื่อสามารถเงินลงทุนสามารถหมุนเวียนได้อย่างไม่ขัดข้อง
-วิชาความรู้ความเชี่ยวชาญ
ต้องสำหรับคนที่ต้องการเริ่มต้นธุรกิจเบเกอรี่โฮมเมดมากมาย เนื่องจากว่าควรจะทำความเข้าใจถึงใอุปกรณ์เครื่องมือเครื่องใช้แล้วก็วัตถุดิบทุกๆสิ่งทุกๆอย่างสำหรับในการทำเบเกอรี่ ควรศึกษาว่าแป้งมีกี่ชนิด น้ำตาลหรือวัตถุดิบตัวอึ่นๆมีคุณสมบัติอย่างไรใช้เป็นส่วนประกอบในเบเกอรี่แต่ละจำพวกเพื่ออะไร นอกเหนือจากนี้ยังจำเป็นต้องฝึกฝนแล้วก็ช่ำชองสำหรับเพื่อการทำ เบเกอรี่มากพอที่จะควบคุมคุณภาพและก็รสได้ เพื่อให้ของหวานที่ผลิตมีคุณภาพและก็รสที่เช่นกัน
ปัจจุบันนี้ มีโรงเรียนสอนทำเบเกอรีมากมายก่ายกอง เราสามารถเลือกเรียนได้ ได้ตามต้องการ อีกทั้งสามารถเลือกเฉพาะวิชาที่พึงพอใจได้ ซึ่งจำนวนมากเขาเรียนเพียงแค่คอร์สเดียวก็สามารถเอามาปรับใช้แล้วก็ทำขายได้โดยทันที และการเล่าเรียนสูตรและกระบวนการทำจากเพื่อนฝูงหรือญาติ ก็ถือเป็นเรื่องที่ดีที่จะไม่ต้องเลยค่าใช้สอยสำหรับการเข้าห้องเรียนกับสถานศึกษาสอนทำเบเกอรี่ต่างๆ
-ศึกษาเล่าเรียนตลาดและคู่ปรับ
ผู้สร้างควรศึกษาถึงสถานการณ์การตลาดเพื่อวิธีการทำความเข้าใจสำหรับเพื่อการดำเนินธุรกิจของพวกเรา ควรศึกษาเรียนรู้ว่ากาตลาดเบเกอรี่ในช่วงนั้นๆเป็นอย่างไร มีกรุ๊ปคู่ปรปักษ์ปริมาณโดยประมาณกี่ราย แล้วก็แต่ละรายมีจุดเด่นข้อเสียอะไรบ้าง รวมทั้งเราต้องหาจุดเด่นของพวกเรา และปรับกลยุทธ์เพื่อให้สู้กับคู่แข่งขันให้ได้ การ มองหา ร้านค้าสำหรับฝากขายมีความสำคัญมากมายในการที่จะช่วยทำให้ธุรกิจของเราก้าวไปด้านหน้าหรือจะถอยหลัง ร้านที่เห็นสมควรมีความสนใจเป็นร้านที่อยู่ในย่านชุมชน มีทำเลดี มีที่จอดรถสำหรับลูกค้าไว้พร้อม มีการเคลื่อนไหวของจำนวนลูกค้าแล้วก็หมุนวนสินค้าทั้งวัน และก็ทางร้านค้ามีลักษณะท่าทางที่จะช่วยพรีเซนเทชั่นผลิตภัณฑ์ของพวกเรา เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ของเราถูกกักไว้เพื่อคอยส่งคืนคืนสิ่งเดียว
-หาแหล่งวัตถุดิบที่สมควรอีกทั้งเรื่องราคาและก็คุณภาพ
การซื้อวัตถุดิบสำหรับเฉพาะแนวทางการทำเบเกอรี่ ย่อมทำให้ได้วัตถุดิบที่มีราคาถูกกว่าซื้อตามห้างสรรพสินค้าทั่วๆไป และก็ยังคงได้เครื่องใช้ไม้สอยสำหรับเพื่อการทำเบเกอรี่อย่างสมบูรณ์
รูปแบบของธุรกิจร้านขนมปัง อาชีพอิสระ รายได้ดี
-รับขนมจากที่อื่นมาขาย
Bakery ยี่ห้อ HOME ของมหาวิทยาลัยราชภัฎ สวนดุสิต เป็นตัวอย่างสุด Classic ของ ร้านเบเกอรี่ ลักษณะนี้ พวกเราจะเห็นคนนำของหวานยี่ห้อ HOME มาเดินขายดังที่ต่างๆหรือจัดโต๊ะขายก็ตาม ลักษณะนี้เป็นแบบอย่างที่เริ่มง่าย เพียงแต่ไปรับขนม รวมทั้งนำมาตั้งขาย ไม่ต้องจมทุนไปกับการซื้อเครื่องอบของหวาน ไม่ต้องสิ้นเปลืองแรงทำ และก็ขนมที่ขายอร่อยแน่นอน
- ทำของหวานขายเอง
ถ้าหากคุณมีเงินทุนมากขึ้นมาหน่อย รวมทั้งเคยไปเรียนทำ Bakery มา หรือมั่นอกมั่นใจในฝีมือ ธุรกิจร้านขนมปังประเภทนี้ จะทำเงินได้มากกว่า เนื่องจากพวกเราไม่ต้องไปรับของหวาน มาจากที่อื่น ซึ่งมีต้นทุนที่ซื้อมา แพงกว่าขนมที่เราทำเองอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ว่าก็จำต้องลองชั่งน้ำหนักดูว่า เงินทุนที่ลงเพิ่มไป จะคุ้มกับรายได้ที่ได้มากขึ้นมาหรือเปล่า
- ร้านขนมปังพร้อมที่นั่ง แบบเต็มแบบอย่าง
ถ้าหากไม่ได้อยากต้องการขายเพียงแค่ Bakery สิ่งเดียว และคิดว่าขนมที่สร้างขึ้นมา มีดีกว่าแค่จะเป็นร้านทั่วๆไป ก็เปิดร้านเบเกอรี่พร้อมที่นั่ง แบบเต็มรูปแบบได้เลย เนื่องจากราคาขนมจะขายได้แพงกว่า 2 แบบแรก โดยมีจุดหมาย ให้เป็นจุดสำหรับเพื่อนัดพบ สำหรับผู้ที่มาทานขนม นั่งคุยกัน หรือนั่งอ่านหนังสือ ซึ่งกับ Lifestyle ของคนรุ่นใหม่ด้วย
แนวทางการทำขนมเค้กทั่วไป
1. ควรจะร่อนแป้งทุกคราวก่อนชั่งหรือตวงเพื่อให้อากาศเข้าแทรกระหว่างเนื้อแป้งทำให้แป้งฟูและค่อย
2. เนย จำต้องนำออกมาจากตู้แช่เย็นก่อนนำมาใช้ แม้กระนั้นไม่ควรนำไปตั้งไฟเพื่อเร่งให้อ่อนตัวเร็วขึ้นเพราะว่าจะทำให้เนยสดละลายรวมทั้งเหลวเกินไปซึ่งไม่สามารถตีให้ขึ้นฟูได้
3. เค้กที่มีจำนวนน้ำตาลสูง ควรจะตีแป้งกับเนยก่อนจึงเพิ่มเติมส่วนผสมอื่นๆสำหรับน้ำตาลควรละลายในส่วนประกอบของของเหลวก่อนจึงเพิ่มลงในส่วนประกอบที่เหลือเพราะว่าจะทำให้เปลือกของหวานที่อบแล้วนุ่มขึ้น
4. การตีส่วนประกอบควรใช้พายยางปาดข้างอ่างผสมและก็ที่ตีเสมอๆเพื่อช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันได้ง่ายขึ้นยิ่งไปกว่านี้ควรหยุดเครื่องตีก่อนจึงใช้ พายเฉือนทุกหน
5. การเติมไข่หรือส่วนประกอบที่เป็นของเหลวควรจะค่อยๆเพิ่มเติมลงไปทีละเล็กทีละน้อยหรือแบ่งเพิ่มเติมไปส่วน ไม่สมควรใส่หมดในทีเดียว ทั้งนี้เพื่อเป็นการป้องกันไม่ให้ไขมันปลีกตัวจากส่วนผสม
6. การผสมขนมเค้กช่วงสุดท้าย เป็นการผสมนมหรือของเหลวอื่นสลับกับแป้งปกป้องการแยกตัวของไขมัน เพื่อแป้งดูดซับของเหลวบางส่วนไว้
7.ไข่ไก่ที่เหมาะสมสำหรับในการทำขนมเค้กควรเป็นไข่ไก่สด รวมทั้งต้องไม่แช่ตู้แช่เย็น
8. แนวทางการทำขนมเค้กประเภทใช้ไข่เป็นหลัก หว่านล้อมแป้งให้เข้ากันทีละน้อยๆ เนื่องจากจะทำให้แป้งค่อยๆดูดซึมของเหลวและไม่จับตัวกันจบกลายเป็นก้อน ทำให้ผสมกันได้มากขึ้น
9. การตีไข่ขาวหรือไข่แดง สำหรับเค้กชนิดที่จำต้องตีไข่ให้ขึ้นฟูควรตีด้วยความเร็วสูง จนกระทั่งไข่เริ่มตั้งยอดอ่อนๆก็เลยเติมน้ำตาลลงทีละน้อยๆและก็เมื่อส่วนประกอบของไข่ขาวและน้ำตาล เริ่มฟูเป็นฟองขึ้นก็เลยลดความเร็วลง ใช้ความเร็วปานกลางเพื่อฟองอากาศยังคงอยู่ในส่วนประกอบ ข้อควรพิจารณาการตีไข่ขาวนั้นเครื่องมือเครื่องใช้ทุกอย่างดังเช่นอ่างผสมที่ตี พายยางต้องสะอาดและก็แห้งสนิท ไม่เปรอะไขมัน ไข่ขาวไม่สมควรมีส่วนของไข่แดงปนอยู่แม้แต่น้อย
10. การอบขนมเค้กทุกชนิด ควรจุดเตาอบให้อุณหภูมิของเตาอบได้ตามความอยาก หากอบขนมให้มีลักษณะดีล้นง เป็นประจำผู้ที่ทำต้องเล่าเรียนการใช้เตาอบนั้นๆจนชิน
11. การทดลองว่าเค้กที่อบสุกหรือยังนั้น ทำเป็นโดย ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มกึ่งกลางของหวานหากไม่มีเศษขนมติดไม้ออกมามีความหมายว่าสุกและสังเกตว่าขอบขนมร่อนออกจากพิมพ์รอบๆ
12. การอบ ขนมเค้กควรวางพิมพ์ให้อยู่ตรงกลางเตาอบให้มากที่สุด หรือเมื่อต้องการอบพร้อมสองพิมพ์ หรือมากยิ่งกว่านั้น ควรจะจัดวางพิมพ์ห่างกันราว 1 นิ้ว ไม่สมควรวางพิมพ์ใกล้หรือติดผนังเตาอบถ้าเกิดอบทั้งสองชั้น ก็ควรจะวางสับหว่างกัน
13. การเปิดเตาอบ ไม่ควรเปิดเตาอบขณะขนมกำลังขึ้นฟู ถ้าหากควรต้องเปิดเตาอบดูของหวาน ควรเปิดอย่างช้าๆมิฉะนั้นขนมจะไม่ขึ้น และยุบได้
 
เค้กช็อกโกแลต สูตรไมโครเวฟ
ใครจะไปเชื่อว่าเค้กช็อกโกแลตก็ทำจากเตาไมโครเวฟได้ด้วย ถ้าอยากพิสูจน์ความอร่อยมาลองทำเค้กช็อกโกแลตสูตรนี้เลย เอาเข้าไมโครเวฟแค่นาทีเดียวก็กินได้แล้ว เหมาะสำหรับคนอยากกินพอหอมปากหอมคอ
ส่วนผสม เค้กช็อกโกแลต
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 4 ช้อนโต๊ะ
 • ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
 • ผงฟู 1/4 ช้อนโต๊ะ
 • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
 • เกลือป่น เล็กน้อย
 • นมสด 5 ช้อนโต๊ะ
 • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
 • ช็อกโกแลตชิพ (ตามชอบ)
 • น้ำตาลไอซิ่ง (โรยหน้า)
วิธีทำเค้กช็อกโกแลตไมโครเวฟ
1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ น้ำตาลทราย และเกลือป่นเข้าด้วยกัน เติมนมสดและน้ำมันพืชลงไป คนผสมให้เข้ากัน
 2. ใส่ช็อกโกแลตชิพลลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
 3. ตักส่วนผสมใส่ถ้วยแล้วนำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟแรง 60 วินาที นำออกจากไมโครเวฟ โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง พร้อมเสิร์ฟ

หลักสูตร เรียนทำขนมปัง ห้องครัวซอง,เดนิส,ช็อกโกแลตน่านิ่ม,เค้กส้ม,ขนมเค้กชาเชียว พาย
หลักสูตร บานอฟฟี่,ท๊อฟฟี้ขนมเค้ก,บลูเบอปรี่ชีสเค้ก,สตอเบอปรี่ชีทเค้ก,เครปขนมเค้ก
หลักสูตร พาย,บราวนี่,คราวรามิสุ,ช่อม่วง,ลูกชุบ,กระทงทองคำ
หลักสูตร เอห่วงใย,แยมโรล,คัพขนมเค้ก,เค้กครีมสด


(http://www.annann201.com/image/data/pages2.jpg)
คอร์ส เปิดร้านเบเกอรี่ (มีที่พักให้ เรียน 2 วัน ผู้ติดตามไม่เกิน 4 คน)

ครูแอนสอนทำขนมอร่อยๆ อยาดทำเป็น ติดต่อครูได้ที่:
สถานที่เรียนเบเกอรี่: เจริญกรุง107 แยก 7 ราคาถูก
เบอร์ 080-7799503
ไลน์: annzy201

ที่มา : http://www.annann201.com/

Tags :  เรียนทำเบเกอรี่, ขนมปัง,สอนทำอาหารญี่ปุ่น

ฐานข้อมูลผิดพลาด

ลองอีกครั้ง ถ้าเกิดการผิดพลาดอีกครั้ง ให้แจ้งผู้ดูแลระบบด้วย