Advertisement
เชื่อได้ว่าธุรกิจของกินเป็นธุรกิจในฝันของใครๆหลายคน ซึ่งจะพบได้ว่ามีห้องอาหารที่เกิดมากยิ่งขึ้นมายในแต่ละปี แต่ว่ามีร้านค้าซึ่งสามารถอยู่รอดได้เพียงแค่จำนวนหนึ่งสาเหตุอาจจะเกิดขึ้นได้ก็เพราะ การเลือกทำเลที่ตั้งไม่เหมาะสม ไหมมีความรู้ความสามารถสำหรับเพื่อการดำเนินธุรกิจ มีเงินทุนสำรองน้อยเกินไป และก็มีรายได้ไม่เป็นไปตามที่คาดหวัง วันนี้ทางบริษัทธนทิพย์ฟู้ดส์ต้องการเสนอยุทธวิธีจากประสบการณ์ตรงของเจ้าของธุรกิจบริษัทธนทิพย์ฟู้ดส์นั่นเอง คุณอภิชาต ทิพย์พญาชัย จบปริญญาตรีทางวิทยาศาสตร์การของกิน และในระหว่างที่ปฏิบัติงานได้เรียนปริญญาโทต่อทางด้านการบริหารธุรกิจสาขาการตลาด มีประสบการณ์ทำงานด้านวิจัยและพัฒนาสินค้าอาหาร การตลาด จนถึงครองตำแหน่งผู้จัดการทั่วไป ซึ่งมีประสบการณ์ในธุรกิจของกินมา 20 ปี จึงได้ริเริ่มทำบริษัทธนทิพย์ฟู้ดส์ เพราะมองเห็นจังหวะการเติบโตของธุรกิจอาหารในประเทศ โดยมีความคิดว่า
คลิ๊กอ่านรายละเอียดได้จาก >> วัตถุดิบซูชิ
https://www.tanatipfoods.comพวกเราคือ บริษัทเล็กที่มีความคิด “ใหญ่” มีความตั้งอกตั้งใจที่จะส่งผลิตภัณฑ์คุณภาพในราคาสมควรให้กับลูกค้าห้องอาหารต่างๆได้ ซึ่งวิธีการบริหารธุรกิจของกินให้บรรลุความสำเร็จนั้นควรจะประกอบด้วย
- 1. สถานที่ร้านอาหาร -
ทำเลที่ตั้งเป็นสิ่งที่จำเป็นควรที่จะเลือกทำเลที่เดินทางสบายและที่จอดรถหรืออยู่ใกล้แหล่งชุมชน ร้านที่มีทุนมากมายหน่อยอาจเลือกเปิดร้านในห้างสรรพสินค้า นอกจากนี้จำเป็นต้องพินิจพิจารณาเรื่องค่าเช่า เพราะว่าร้านคุณจำเป็นจะต้องขายได้ยอดมากแค่ไหนถึงจะส่งผลกำไร
- 2. วิเคราะห์สิ่งที่จำเป็นลูกค้าและทักษะของตัวคุณเอง
ควรสังเกตดูว่าคนที่อยู่ในแถวทำเลร้านอาหารที่คุณสนใจนั้นเป็นลูกค้ากลุ่มไหน? -
ออฟฟิต , โรงงาน หรือแหล่งชุมชน และควรทำร้านอาหารอะไรเพื่อตอบปัญหากับลูกค้ากรุ๊ปนั้นๆได้แก่ ถ้าเกิดอยู่ใกล้ออฟฟิตมากๆก็ดูว่าแถวนั้นมีร้านอะไรบ้างรวมทั้งยังขาดร้านค้าอะไร เช่น หากยังไม่มีร้านค้าบุฟเฟ่ต์คุณอาจจำต้องทำนึกถึงร้านค้าบุฟเฟ่ต์ด้วย
วัตถุดิบชาบู - 3. สินค้าที่ขายจะต้องมีข้อดี -
คุณต้องหาจุดขายและจุดแข็งเพื่อสร้างความแตกต่างจากร้านอื่นๆตัวอย่างเช่น บางทีอาจนำเสนออาหารในแบบอย่างที่น่าสนใจ ดังเช่น เลือกภาชนะที่ไม่เหมือนกัน ตัวอย่างเช่น เสิรฟ์เนื้อหมูสไลด์ในภาชนะจานรูปตัวหมู พร้อมสไลด์เนื้อหมูจากส่วนต่างๆวางตามส่วนประกอบที่เป็นตัวหมู เพื่อให้ในช่วงเวลาที่ลูกค้าคีบชิ้นหมูสไลด์กินจะก่อให้ทราบดีว่า เป็นหมูสไลด์ส่วนไหนซึ่งช่วยเพิ่มอรรถรสในการกินของลูกค้า หรือพรีเซนเทชั่นให้ลูกค้ามีส่วนร่วมสำหรับเพื่อการรับประทาน ตัวอย่างเช่น อาจมีภาชนะให้ลูกค้าเลือกว่า ลูกค้าต้องการภาชนะแบบไหน ระหว่างหม้อต้ม,กระทะย่าง หรือกระทะที่สามารถผัดได้ ลูกค้าจะคิดว่าได้มีส่วนร่วมในการทำอาหารเองรวมทั้งยังได้เรื่องสนุกสนานในการกินอาหารอีกด้วย
- 4. ราคาผลิตภัณฑ์และการเลือกวัตถุดิบ -
บางทีอาจจำเป็นต้องมองร้านคู่ปรับที่เปิดบุฟเฟ่ต์ชนิดเดียวกันกับพวกเราว่า ร้านนั้นกำหนดราคา/ท่าน เป็นมากแค่ไหน ยิ่งไปกว่านี้คุณต้องดูว่าเราจะเสนออะไรให้กับลูกค้าที่มีความไม่เหมือนจากคู่แข่ง ซึ่งหากคู่แข่งใช้วัตถุดิบพรีเมี่ยมนำเข้าแต่ว่ามีคนทานน้อย เราบางทีอาจเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพคงที่ ได้แก่ เนื้อวัวขุนในประเทศรวมทั้งอาหารทะเลแช่แข็งมาใช้เนื่องจากว่าเก็บรักษาง่าย ควรที่จะทำการเลือกบริษัทที่มีวิถีทางการจัดส่งสินค้าให้ร้านค้าคุณได้หลายครั้ง เนื่องมาจากทางร้านคุณจะได้ไม่ต้องซื้อสินค้าเป็นจำนวนมากเกินไป เพื่อให้คุณไม่ต้องไปเสียตังค์กับสต็อคสินค้าในร้านค้ามากเกินไป วัตถุดิบสเต็ก
- 5. ควบคุมรสรวมทั้งมาตรฐานของร้านอาหารให้มีความคงที่ -
รสชาติเป็นสิ่งที่จำเป็นจะทำให้ลูกค้าเกิดความประทับใจรวมทั้งกลับมากินอีกที ในเรื่องที่ร้านค้าคุณมีคนทำครัวหลายท่าน คุณต้องหาวิธีที่จะทำให้คนที่ทำกับข้าวในครัวสามารถทำอาหารที่มี ลักษณะใบหน้าและรสชาติที่ใกล้เคียงกันให้สูงที่สุด อาจติดสูตรไว้ที่กำแพงห้องครัวรวมทั้งควรที่จะใช้ช้อนมาตรฐานสำหรับเพื่อการตวงเช่นกันทุกคน หรือบางร้านค้าอาจมีซอสสูตรพิเศษของร้านที่ผสมไว้แล้วใช้สำหรับการราดเนื้อสไลด์ก่อนเสิรฟ์ให้ลูกค้าเป็นต้น นอกจากเครื่องปรุงในร้านค้าแล้วยังต้องทำให้น้ำจิ้ม, เครื่องดื่มรวมทั้งวัตถุดิบที่ใช้ในร้านมีมาตรฐานอีกด้วย
- 6. บุคคลามือในห้องอาหาร -
เถ้าแก่ของกินควรมีความรู้ในสินค้าแล้วก็การจัดการพื้นฐานก่อนเปิดร้าน ในกรณีที่เจ้าของธุรกิจปฏิบัติงานประจำไม่สามารถที่จะดูแลกิจการค้าของตัวเองได้ อาจต้องหาบุคลากรที่มีความรู้และมีความเข้าใจความชำนิชำนาญสำหรับเพื่อการบริหารงานแทน นอกจากนั้นยังจำเป็นต้องใช้เทคโนโลยีสำหรับเพื่อการจัดแจงห้องอาหารด้วย เพื่อคุ้มครองปกป้องการคิดบัญชีบกพร่องหรือทอนสตางค์ลูกค้าผิด บางร้านเลือกใช้โปรแกรมสำเร็จรูปสำหรับในการคีย์ผลิตภัณฑ์ ราคาแล้วก็ทำบิลเงินสดให้ลูกค้า นอกจากนี้ตำแหน่งบุคลากรรับออเดอร์ก็มีความจำเป็นไม่น้อย เพราะเหตุว่าจำเป็นต้องคอยติดต่อสื่อสารกับลูกค้า เจ้าของกิจการบางทีอาจหมั่นคอยดูจากกล้องวงจรปิดในร้าน และก็อาจมีการสัมมนากับเจ้าหน้าที่ด้านในร้านถึงปัญหาแล้วก็ข้อแนะนำในการดำเนินงานในแต่ละอาทิตย์ ยิ่งไปกว่านี้ควรให้บุคลากรในร้านค้าที่ได้รับการฝึกอบรมแล้วสอนบุคลากรที่เข้ารุ่นต่อๆไป
- 7.การตลาดและการสนับสนุนแนวทางการขาย -
กระบวนการทำการตลาดในตอนนี้นอกจากจะเริ่มจากการตกแต่งห้องอาหาร ทำป้ายร้านขายของ แล้วในขณะนี้เจ้าของร้านอาหารยังคงใช้เทคโนโลยีต่างๆเข้ามาช่วยให้ลูกค้ารู้จักร้านค้าเราได้ง่ายดายมากยิ่งขึ้น เช่น ทำเพจร้านชี้แนะร้านค้ารวมทั้งโปรโมชั่นต่างๆให้ลูกค้าทราบ
การใช้ line@ เพื่อให้ลูกค้าที่ใช้ไลน์ได้มองเห็นผลิตภัณฑ์ในร้านคุณ หรือให้ลูกค้าที่เข้ามารับประทานใหม่เพิ่มสหายทางไลน์หรือเช็คอิน เพื่อให้สหายหรือคนรู้จักของลูกค้าสามารถแลเห็นร้านคุณด้วย บางร้านใช้ศิลปินหรือเน็ตไอดอลมาช่วยถ่ายภาพหรือรีวิวร้านขายของให้ หรือให้รายการเกี่ยวกับร้านอาหารเข้ามาถ่ายทำเพื่อเสนอแนะร้านค้าเปิดใหม่ นอกจากนั้นปัจจุบันนี้ยังมีการบริการส่งของกินให้กับลูกค้าที่สามารถสั่งอาหารจากร้านค้าดังๆมาทานที่ใดก็ได้ ดังเช่นว่า สั่งให้อาหารมาส่งที่บ้าน หรือออฟฟิต เช่น lineman , Grabfood , Foodpanda , UberEats วัตถุดิบซูชิ ฯลฯ
อาหารทะเลแช่แข็ง บริษัทธนทิพย์ฟู้ดส์จำกัด พวกเราบริการจัดส่งวัตถุดิบให้กับลูกค้าอีกทั้งกรุ๊ปห้องอาหาร โฮเต็ล ธุรกิจจัดเลี้ยง โต๊ะจีน โรงเรียน ร้านอาหารประเทศญี่ปุ่น ตลาดสด และก็ธุรกิจรายย่อยดังเช่น ห้องอาหารต่างๆในวันแล้ววันเล่าด้วยรถยนต์ขนส่งแบบตู้แช่เย็น เพื่อควบคุมคุณภาพและอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ในระหว่างการขนส่งเพื่อลูกค้าได้สินค้าที่มีคุณภาพดี เราคัดผลิตภัณฑ์ดีมีคุณภาพในราคามิตรภาพ ได้แก่ อาหารทะเลแช่แข็ง สำหรับร้านค้าปิ้งย่าง ชาบู ทะเลเผา ดังเช่นว่า ปลาแซลมอนแช่แข็ง กุ้งขาวแกะเปลือก หมึกวง หมึกบั้ง ดอปรี่ หอยนิวซีแลนด์ หอยแมลงภู่ประเทศชิลี
วัตถุดิบชาบู ยกตัวอย่างเช่น หมูคุโรบุตะ เนื้อหมูแท่ง หมูสไลด์ เนื้อวัวขุนแท่ง โคขุนสไลด์ วัตถุดิบสเต็ก ได้แก่ พอเพียงรค์ชอป สันคอหมูสเต็ก คราวโบน ยึดอายสเต็ก สันนอกสเต็ก ซึ่งลูกค้าสามารถสั่งสเต็กตามน้ำหนักที่อยากได้ รวมถึงวัตถุดิบอาหารญี่ปุ่นนำเข้ายกตัวอย่างเช่น หมึกยักษ์ทาโกะญี่ปุ่น ทูน่าซากุ ไข่ปลาแซลมอน เอ็นกาวะ หอยปีกนก วัตถุดิบซูชิ อาทิเช่น ยำสาหร่าย ปูอัด ไข่กุ้ง แมงกะพรุนกิมจิ ครีบหอยเชลล์ รวมทั้งอาหารแปรรูปต่างๆเป็นต้นว่า เกี๊ยวซ่า ทาโกะยากิ ไก่ค้างราเกะ ชีสบอล เฟรนฟราย รวมทั้งอื่นๆมากยิ่งกว่า 200 รายการ สินค้าที่จำหน่ายผ่านขั้นตอนการผลิตและแนวทางการควบคุมประสิทธิภาพที่ได้มาตราฐาน กุ้งขาวแกะเปลือก
ถ้าท่านกำลังทำธุรกิจอาหารและก็กำลังมองหาแหล่งวัตถุดิบที่มีคุณภาพ หรือต้องการที่ปรึกษา ติดต่อเรา 082-4909786
Hot line 081-6230968 เราจะก่อให้งานจัดซื้อของท่านเป็นเรื่องที่ไม่ได้ยากเย็น ประหยัดอีกทั้งเวลาและก็รายจ่าย เข้าชมสินค้าเพิ่มเติมได้ที่
www.Tanatipfoods.comwww.facebook.com/tanatipfoodwww.instagram.com/tanatipfoodsที่อยู่บริษัทธนทิพย์ฟู้ดส์ 99/89 ถนนครุใน แขวงทุ่งครุ เขตทุ่งครุ จังหวัดกรุงเทพมหานคร 10140
ขอขอบคุณบทความ บทความ วัตถุดิบสเต็ก
https://www.tanatipfoods.comTags : วัตถุดิบชาบู,วัตถุดิบซูชิ,กุ้งขาวแกะเปลือก
