Advertisement
ทำความรู้จักวิตามินละลายในไขมัน ประกอบไปด้วยวิตามินอะไรบ้าง มีสาระต่อสภาพร่างกายอย่างไร
หลายๆคนรู้จักวิตามินชนิดละลายในน้ำอย่างดีเยี่ยมอยู่แล้ว ด้วยเหตุว่าเป็นวิตามินที่หลายท่านนิยมกินเป็นอาหารเสริม ตัวอย่างเช่น อาหารเสริมวิตามินซี แต่ว่าก็ยังสงสัยวิตามินอีกประเภทที่ละลายในไขมัน ว่ามันคืออะไร ทำงานยังไง รวมทั้งมีวิตามินตัวไหนบ้าง? คุณสามารถทำความรู้จักกับวิตามินละลายในไขมันได้ในเนื้อหานี้
วิตามินละลายในไขมันเป็นยังไง?
วิตามินชนิดละลายในไขมัน จะไม่อาจจะละลายในน้ำได้ แต่ว่าจะต้องอาศัยไขมันสำหรับการเปลี่ยนรูป เพื่อให้ผนังลำไส้สามารถดูดซับเข้าสู่ร่างกายเพื่อนำไปใช้ประโยชน์
วิตามินชนิดละลายในไขมันจะไม่สามารถขับออกทางเยี่ยวได้ ฉะนั้นแม้เรารับวิตามินกลุ่มนี้มากมายไป และไม่มีไขมันมากพอที่จะละลายวิตามินเหล่านี้ไปใช้ วิตามินกลุ่มนี้จะถูกเก็บสะสมไว้ในร่างกาย และก็เป็นพิษได้ในระยะยาว
วิตามินละลายในไขมันมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร
วิตามินละลายในไขมัน เป็นต้นว่า วิตามินเอ วิตามินดี วิตามินอี วิตามินเค เป็นวิตามินที่ทนต่อความร้อนเจริญ และจำต้องอาศัยอาหารประเภทไขมันสำหรับในการซึมซับเข้าสู่ร่างกาย ซึ่งวิตามินแต่ละตัวจะเป็นประโยชน์แตกต่างกันออกไป ดังต่อไปนี้
วิตามินเอ
วิตามินเอ หรือเรตินอล (Retinol) เป็นส่วนประกอบสำคัญของโปรตีนที่อยู่ที่จุดรับแสงเรตินาในดวงตา ปฏิบัติหน้าที่ควบคุมการทำงานของเยื่อบุตา และ กระจกตา ช่วยสำหรับเพื่อการแลเห็น
แหล่งที่เจอวิตามินเอ และแคโรทีนอยด์
วิตามินเอแท้ เจอได้ใน ตับ เนย ไข่แดง นม
สารแคโรทีนอยด์ เป็นโปรวิตามินเอที่ภายหลังจากรับประทานเข้าไป ร่างกายสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอได้ พบได้ในผักผลไม้ที่มีสีส้ม หรือสีเหลือง อย่างเช่น แครอท มะละกอ ฟักทอง มะม่วง ส้ม ขนุน แคนตาลูป มันเทศ ลูกพลับ ทุเรียน เสาวรส
วิตามินดี
วิตามินดี หรือแคลซิเฟอคอยล (Calciferol) มีบทบาทหลักสำหรับเพื่อการช่วยซึมซับแคลเซียม ช่วยทำให้กระดูกแข็งแรง แล้วก็คุ้มครองปกป้องโรคกระดูกบาง (Osteopenia) และโรคกระดูกพรุน (Osteoporosis)
ยิ่งไปกว่านี้ วิตามินดีมีส่วนประกอบคล้ายฮอร์โมนเพศ จึงมีหน้าที่สำคัญสำหรับการควบคุมขั้นตอนสำคัญต่างๆภายในร่างกาย ยกตัวอย่างเช่น ช่วยลดฮอร์โมนพาราไทรอยด์ (Parathyroid hormone) คุ้มครองการสูญเสียแคลเซียมจากกระดูก เพิ่มการหลั่งฮอร์โมนอินซูลิน (Insulin hormone) ช่วยปรับให้สมดุลน้ำตาลในเลือด และก็ปกป้องเบาหวาน
แหล่งที่เจอวิตามินดี
ร่างกายสามารถผลิตวิตามินดีได้จากแสงตะวันในช่วงเช้า โดยแสงอัลตราไวโอเลตในแสงตะวัน จะกระทบกับสาร 7-ดีไฮโดรคอเลสเทอรอคอยล (7-dehydrocholesterol) ที่ใต้ผิวหนัง แล้วกลายเป็นวิตามินดี
วิตามินดี ยังพบได้ในอาหารจำพวก น้ำมันตับปลา นม ไข่แดง ปลาทู ปลาแซลมอน
วิตามินอี
วิตามินอี หรือโทโคฟีรอล (Tocopherol) เป็นส่วนประกอบของเยื่อห่อเซลล์ ช่วยคุ้มครองเม็ดเลือดแดงแตก ปกป้องการเกิดลิ่มเลือดรวมทั้งคุ้มครองปกป้องการอุดตันของเส้นเลือด คุ้มครองปกป้องการอักเสบภายในร่างกาย และช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ
แหล่งที่พบวิตามินอี
วิตามินอี เจอได้ใน ไข่ ผักผลไม้ ของกินชนิดถั่ว เมล็ดพืช เมล็ดพืช น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันที่ทำจากมะกอก น้ำมันดอกทานตะวัน
วิตามินเค
วิตามินเค หรือฟิลโลควิโนน (Phylloquinone) มีหน้าที่สร้างโปรตีนหลากหลายประเภทที่เกี่ยวโยงกับการแข็งตัวของเลือด ในเด็กที่วิตามินเคต่ำจะมีอาการเลือดออกแตกต่างจากปกติให้มองเห็นได้เป็นประจำเลือดจะออกง่าย เลือดไหลแล้วหยุดช้า
แหล่งที่พบวิตามินเค
แหล่งอาหารที่เจอวิตามินเค อย่างเช่น น้ำมันที่ผลิตขึ้นมาจากถั่วเหลือง น้ำมันตับปลา น้ำมันดอกคำฝอย น้ำมันที่ทำขึ้นมาจากมะกอก เนย นมสด เนื้อสัตว์ คะน้า ข้าวโพด กะหล่ำดอก มะเขือเทศ กะหล่ำปลี ลูกแพร์ กล้วย ราสเบอร์รี่ และก็ผักใบสีเขียว
เนื่องจากว่าร่างกายจำเป็นจะต้องใช้ไขมันสำหรับในการซับวิตามินจำพวกนี้ การกินอาหารที่มีไขมันในจำนวนที่เหมาะเจาะก็เลยเป็นสิ่งที่มีความต้องการต่อการดูดซึมวิตามินไปใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพนั่นเอง
คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง :
apriorilogisticsTags : apriorilogistics
