Advertisement
[b]สมุนไพร[/b].com/wp-content/uploads/2017/09/%E0%B8%81%E0%B8%B8%E0%B9%89%E0%B8%87.jpg" alt="" border="0" />กุ้[/b]
กุ้งเป็นชื่อเรียกสัตว์น้ำไม่มีกระดูกสันหลังในชั้นครัสเตเชีย อันดับเคดาโพดา (order Decapoda) มีหลายตระกูล สัตว์เหล่านี้หายใจด้วยเหงือก ลำตัวยาว แบน หรือ กลม แบ่งเป็นปล้องๆเปลือกที่หุ้มท่อนหัวแล้วก็อกปกคลุมลงมาถึงอกข้อที่ ๘ ส่วนมากกรีมีลักษณะแบนข้าง ก้ามที่ขาอยู่ที่ส่วนหัวและอก มี ๑๐ ขา เจอได้ทั้งยังในน้ำจืด เช่น กุ้งก้ามกราม กุ้งก้ามเกลี้ยง รวมทั้งในน้ำเค็ม ยกตัวอย่างเช่น กุ้งกุลาดำ
กุ้งในประเทศไทยกุ้งที่เจอในประเทศไทยมีมากมายประเภท แต่ที่มีขนาดใหญ่และก็บริโภคกันทั่วๆไป อาทิเช่น
๑.กุ้งก้ามกราม
มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Macrobrachium rosenbergii (de Man)จัดอยู่ในสกุลPalaemonidaeมีชื่อสามัญว่า giant freshwater prawn หรือ giant prawn กุ้งใหญ่ กุ้งก้ามกราม กุ้งก้ามคราม ก็เรียก เพศผู้มีขนาดใหญ่กว่าตัวเมียซึ่งเรียกกันว่า กุ้งนางกุ้งชนิดนี้เป็นกุ้งน้ำจืดขนาดใหญ่ ขนาดวัดจากโคนก้านตาถึงปลายหางยาว ๑๕-๒๕ เซนติเมตร ลำตัวสีครามเข้มและจางสลับกันเป็นลายพาดขวางลำตัว ขาคู่ที่ ๒ เป็นขาก้ามขนาดใหญ่ สีน้ำเงินหรือสีฟ้าอมเหลือง ใช้ป้องกันตัว และกอดรัดตัวเมียในขณะสืบพันธุ์ ส่วนปลายของกรีเรียวงอน ฟันกรีด้านด้านล่างมี ๘-๑๕ ซี่ มีกระเพาะอยู่ตรงกลางทางด้านบนใต้เปลือกหัว ลำไส้ทอดตามสันหลังไปถึงหาง หัวใจอยู่ถัดจากส่วนท้ายของกระเพาะอาหารไปถึงตอนท้ายของเปลือกหัว มีตับทำหน้าที่สร้างน้ำย่อย เรียก มันกุ้ง อยู่ทางด้านหน้าบริเวณข้างๆของท่อนหัว ตับมีไขมันประกอบอยู่มากลเป็นส่วนที่นิยมกินกันในหมู่คนไทย ตัวเมียที่พร้อมจะสืบพันธุ์ได้จะมีรังไข่สุกในรอบๆตอนกลางของเปลือกหัว มีสีส้มหรือสีเหลือง พินิจได้ง่ายชาวบ้านเรียก แก้วกุ้ง กุ้งหลวงกินทั้งยังสัตว์และก็พืชเป็นของกิน ส่วนใหญ่เป็นหนอนน้ำต่างๆ รากพืช ซากพืช หาอาหารโดยการสูดรวมทั้งสัมผัส ถ้าหากไม่ได้รับอาหารจะกินกันเอง กุ้งประเภทนี้หากินตลอดทั้งวัน แต่จะว่องมากกลางคืน เป็นปกติอาศัยอยู่ในแม่น้ำ ลำคลอง หนอง สระ ที่มีทา น้ำติดต่อกับทะเล สืบพันธุ์รวมทั้งวางไข่บริเวณน้ำกร่อยปากแม่น้ำเมื่อตัวอ่อนโตพอก็จะว่ายน้ำกลับไปยังบริเวณแหล่งน้ำจืด
๒. กุ้งก้ามเกลี้ยง
มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Macrobrachium sintangensis ( de Man )จัดอยุ่ในตระกูล Palaemonidaeมีชื่อสามัญว่า Sunda river prawnกุ้งแม่น้ำขาแดง ก็เรียก กุ้งจำพวกนี้เป็นกุ้งน้ำจืด ขนาดวัดจากโคนก้านตาถึงปลายหางยาวราว ๙ ซม. ลำตัวสีน้ำตาลหรือสีฟ้าแกมเขียว เปลือกหัวเรียบ กรีเรียวงอน ฟันกรีด้านบนมี ๙-๑๓ ซี่ ด้านล่างมี ๒-๖ ซี่ ขาคู่ที่ ๒ มีขนาดใหญ่กว่า โดยมีความยาวใกล้เคียงกับลำตัว และมีปื้นสีน้ำตาลกระจายอยู่เป็นหย่อมๆขอบด้านในของโคนบ้องที่ ๗ ของขาคู่นี้ทีตุ่ม ๒-๓ ตุ่ม เฉพาะตัวผู้ที่โตเต็มวัยมีขนนุ่มคล้ายกำมะหยี่สีส้มปนแดง ปกคลุมบริเวณรอยต่อระหว่างปล้องต่างๆของขาคู่ที่ ๓, ๔ แล้วก็ ๕ ตามปรกติอาศัยอยู่ตามแม่น้ำ ลำคลอง รวมทั้งแหล่งน้ำจืดที่มีทางน้ำติดต่อกับสมุทร สืบพันธุ์และก็ออกไข่รอบๆน้ำกร่อยปากแม่น้ำ
๓. กุ้งจุฬาดำ
มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Penaeus monodon Fabriciusจัดอยู่ในวงศ์ Penaeidaeมีชื่อสามัญว่า tiger prawn jumbo หรือ grass prawnกุ้งกุลาหรือ กุ้งแขกดำก็เรียก กุ้งชนิดนี้เป็นกุ้งสมุทรขนาดใหญ่ ขนาดวัดจากโคนก้านตาถึงปลายห่งยาวราว ๓๐ เซนติเมตร ลำตัวสีน้ำตาลปนเขียวแล้วก็มีแถบสีแก่กับสีจางพาดขวางตลอดลำตัว เปลือกหัวสะอาด ไม่มีขน ฟันกรีด้านบนมี๗-๘ ซี่ ด้านล่างมี ๓ ซี่ ช่องข้างกรีทั้งสองด้านแคบแล้วก็ยาวไม่ถึงฟันกรีซี่ท้ายที่สุด เป็นกุ้งที่ตัวโต มักอยู่ในพื้นที่ที่กระเป๋านทรายผสมโคลน รับประทานทั้งยังพืชและก็สัตว์เล็กๆในน้ำเป็นของกิน เมื่อโตสุดกำลังจะอพยพจากชายฝั่งไปยังทะเลลึก ๒๐-๓๐ เมตร เพื่อสืบพันธุ์และออกไข่ ตัวอ่อนที่โตพอก็จะย้ายถิ่นมาหากินยังริมฝั่ง
ประโยชน์ทางยา[url=http://www.disthai.com/]สมุนไพร[/b] หมอแผนไทยใช้ “มันกุ้ง” เป็นเครื่องยาอย่างหนึ่งในตำรับยาแผนโบราณหลายขนาน ยกตัวอย่างเช่น ยาขนานหนึ่งในแบบเรียนยาศิลาจารึกวัดราชโอรสาราม ให้ยาแก้ฝีดาษอันกำเนิดในเดือน ๑๑ เดือน ๑๒ และก็เดือน ๑ เข้า “น้ำมันหัวกุ้ง” เป็นเครื่องยาด้วย ดังต่อไปนี้ ขนานหนึ่งเอาน้ำลูกตำลึง น้ำมันงา น้ำมันหัวกุ้ง น้ำมันรากถั่วภู เอาเท่าเทียม พ่นฝีเพื่อเสลด ให้ยอดขึ้นหนองงามดีนัก
