Advertisement
ปลาแด[/b]
ปลาร้าเป็นอาหารทำด้วยปลาหมักกับเกลือ ปลาที่ใช้มากมายคือปลาสร้อยและปลากระดี่ แต่บางทีอาจใช้ปลาช่อนได้ ทำได้โดยเอาปลามาล้างน้ำให้สะอาด ขอดเกล็ดออก ตัดหัวแล้วเอาไส้ออก แล้วล้างให้สะอาด หากปลาตัวโตก็ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆตามต้องการ ผสมกับเกลือใช้เกลือ ๑ ส่วนต่อปลา ๒ ส่วน คลุกเคล้าจนเข้ากันดี บรรจุในไห อัดให้แน่น เอาไม้ไผ่ขัดตรงปากไห หมักไว้ ๒-๓ วัน แล้วจึงคัดออกมาล้างน้ำให้สะอาด ผึ่งไว้ให้หมาด ผสมกับรำข้าวหรือข้าวคั่วที่บดละเอียด เติมเกลือเม็ดละเอียดๆอีกบางส่วน ใส่ในไห อัดให้แน่นเหมือนกับทีแรก หมักไว้ ๑-๒ เดือน ก็จะได้ปลาร้า ปลาร้าที่เพิ่มรำข้าวลงไป เรียก ปลาแดกรำ (ใช้ปลา ๑ ส่วนต่อปลา ๒0 ส่วน โดยปริมาตร) ส่วนปลาร้าที่เติมข้าวคั่วลงไปเรียก ปลาร้าข้าว (ใช้ข้าวสารที่คั่วให้เป็นสีน้ำตาลแล้วบดอย่างถี่ถ้วน ๑ส่วนต่อปลา ๔0 ส่วนโดยปริมาตร)
กรุ๊ป{ตุบาทกรุ๊ปจเหม็นตุบาท (Superclass Tetrapoda) เป็นกลุ่มสัตว์ที่มี ๔ ขา อาจเป็นแขน ขา หรือรยางค์ ลางชนิดรยางค์บางทีอาจลดรูปลง เหลือเพียงร่องรอยให้มองเห็น (อาทิเช่น งู) หัวใจ มี ๓-๔ ห้อง หายใจด้วยปอด ลางชนิดบางทีอาจหายใจทั้งยังทางปอดและทางผิวหนัง (ดังเช่นว่า กบ) เส้นประสาทมี ๑0-๑๒ คู่ แบ่งได้ ๔ชั้น คือ ชั้นสัตว์สะเทินน้ำ สะเทินบก ชั้นสัตว์เลื้อยหรือคลาน ชั้นสัตว์ปีก แล้วก็ชั้นสัตว์กินนม
[url=http://www.disthai.com/]สมุนไพ[/b] ชั้นสัตว์สะเทินน้ำสะเทินบก (class Amphibia) สัตว์ชั้นนี้มักถูกเรียกผิดเป็น “สัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ” คำ amphibian มาจากคำว่า amphi หมายความว่าร่วมกัน หรือทั้งคู่ กับคำ bios มีความหมายว่าชีวิต หมายถึงการมีชีวิตอยู่สองแบบ คือทั้งบนบกและในน้ำ ไม่ใช่กึ่งหนึ่งอยู่บนบก อีกครึ่งอยู่ในน้ำ สัตว์ชั้นนี้มีชีวิตในขั้นแรกตั้งแต่ระยะไข่จนถึงตัวอ่อนอยู่ในน้ำ หายใจด้วยเหงือก ต่อมาจึงเปลี่ยนรูปร่างขึ้นไปอยู่บนบก หายใจทางปอดและก็/หรือทางผิวหนัง ผิวหนังไม่มีเกล็ด มีต่อมสร้างเหมือกให้ผิวหนังเปียกชื้นและก็ลื่น หัวใจมี ๓ ห้อง บน๒ ห้อง ข้างล่าง ๑ ห้อง เป็นสัตว์เลือดเย็น (คือไม่อาจจะควบคุมอุณหภูมิของร่างกายได้ด้วยตัวเอง อุณหภูมิจะแปรไปตามสิ่งแวดล้อม) สืบพันธุ์ข้างนอก ผิวหนังของสัตว์สะเทินน้ำสะเทินบกรวมทั้งเปียกชื้น ไม่อาจจะเก็บความเปียกชื้นเอาไว้ได้นาน มีต่อมแล้วก็เส้นเลือดฝอยไม่น้อยเลยทีเดียว ผิวหนังที่มีลักษณะบางและชื้นแบบนี้ ช่วยปฏิบัติภารกิจแลกเปลี่ยนเปลี่ยก๊าซ สัตว์พวกนี้จึงจะต้องอยู่ใกล้น้ำ มีเพียงแต่ส่วนน้อย
วงจรชีวิตของสัตว์สะเทินน้ำสะเทินบกวงจรชีวิตของสัตว์สะเทินน้ำสะเทินบกเริ่มจากตัวผู้รวมทั้งตัวเมียที่โตเต็มวัยจับคู่กันออกไข่แล้วก็น้ำอสุจิออกมาผสมกัน ไข่ของสัตว์พวกนี้มักมีวุ้นใสห่อหุ้มอยู่ด้านนอกเพื่อป้องกันอันตรายอันบางทีอาจกำเนิดกับสิ่งที่มีชีวิตภายใน เมื่อฟักออกเป็นตัวอ่อน เรียก ลูกอ๊อด จะหายใจด้วยเหงือก ในระหว่างการเจริญเติบโตจะมีการสร้างอวัยวะต่างๆตัวอย่างเช่น ปาก ช่องหู ขา ส่วนหางและเหงือกนั้นหดหายไปก่อนจะขึ้นมาอยู่บนบกด้วยรูปร่างที่ราวกับตัวคุณพ่อคุณแม่ เพียงแค่นั้นซึ่งสามารถปรับตัวให้อยู่ได้ในที่แห้ง ตัวอย่างเช่น ในทะเลทราย แต่ว่าโดยมากเมื่ออยู่กลางแดดหรือในที่แล้ง ก็จะตายในเวลาไม่นานนัก สัตว์สะเทินน้ำสะเทินบกที่ใช้ประโยชน์ทางยามีหลากหลายประเภท ได้แก่ คางคก จงโคร่ง
Tags : สมุนไพร
