Advertisement
จอผักกาดเมนูจอผักกาด ผักกาดกวางตุ้ง หรือ ผักกาดจ้อน เป็นหนึ่งใ
อาหาร[/url]พื้นบ้านล้านนาที่คนเหนือกับคนอีสานนิยมทานกันมาก เป็นต้นตำรับอาหารที่ใช้ผักกาดกวางตุ้งที่กำลังออกดอก นำมาต้มใส่มะขามสดหรือเปียก เกลือ กะปิปลาร้านิดหน่อย กล่าวได้ว่าเป็นเมนูเด็ดที่ทุกบ้านจะต้องหามาปรุงรับประทานกันจำนวนมาก แต่กรรมวิธีของแต่ละบ้านก็จะแตกต่างกันออกไปตามสูตรที่ตัวเองชื่นชอบ
ในที่นี้จะเป็นอีกสูตรที่ขอนำเสนอให้ลองทำรับประทานกันนะคะ
[img width=500,height=333]http://www.fungfink.com/wp-content/uploads/2015/02/%E0%B8%88%E0%B8%AD%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%94.jpg[/img]จอผักกาด
ส่วนผสมจอผักกาด- ผักกาดกวางตุ้ง 1 กิโลถ้วยตว
- ซี่โครงหมู ½ กิโลถ้วยตว
- หอมแดง 5 หั
- กระเทียมสับ 10 กลี
- น้ำตาลอ้อยหรือน้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊
- ถั่วเน่าย่างไฟ 2 แผ่
- กะปิ 2 ช้อนโต๊
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊
- เกลือป่น 1 ช้อนช
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊
- น้ำสะอาด 1 ลิต
วิธีการทำจอผักกาด[list=1]
- ตั้งหมอต้มน้ำพอเดือด ใส่ซี่โครงหมูสับ ต้มไปเรื่อยๆ จนกระทั่งกระดูกเปื่อยนุ่
- นำกระเทียม หอมแดง กะปิ เกลือ ใส่ถั่วเน่าแผ่นโขลกรวมกันให้ละเอียด ใส่ลงในหม้อต้มซี่โครงหม
- พอเดือดใส่ผักกวางตุ้งเด็ดเป็นท่อน ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลอ้อย พอเดือดอีกครั้งปิดไฟยกลงจากเต
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่พริกขี้หนูแห้งลงทอด ให้พอเหลืองกรอบจากนั้นจึงตักขึ้นพักไว้ในจา
- ใส่กระเทียมสับใส่น้ำมันร้อนๆ เจียวให้พอเหลือ
- จากนั้น เททั้งกระเทียมเจียวและน้ำมัน ใส่หม้จอผักกาด[/url]คนให้เข้ากั
รสชาติออกจะเปรี้ยวนิดๆ เค็มกลมกล่อม หอมถั่วเน่าแบบภาคเหนือค่ะ ง่ายๆ เองใช่ไหมค่ะกับเมนู
จอผักกาด หลังเลิกงานเย็นนี้อย่าลืมลองเมนูนี้ให้คุณพ่อบ้านได้ชิมบ้างนะคะ
