Advertisement
ตู้แช่แข็งคือถังกักไม่ก็ทางผ่านย่านใช้กักตุนผลเก็บเกี่ยวกระยาหารที่ต้องใช้เครื่องมือจัดการเรื่องเย็น การกักอาหารการกิน หรือว่าเย็นรายชื่ออื่น ๆ กับตู้ นอกจากนี้กล่องพร้อมวัตถุเพราะว่าเครื่องก่อน้ำแข็ง ดำเนินการความเย็นที่ใช้กันประเภทโด่งดังในอุตสาหกรรมต่างๆ ที่ต่างๆ นาๆ และ ครัวเรือน ระบบแปลงความเย็นตู้แช่แข็งสร้างเหตุด้วย 4 หมู่ขั้นแรก เป็นต้นว่าคอมเพรสเซอร์ คอนเดนเซอร์ เค้นส่วน ด้วยกันระเหย
ชั้นสรรพสิ่งการแช่แข็งสรรพสิ่งตู้แช่แข็ง
cold storage นอกจากนี้เรียกว่า Freeze Room ห้องเย็น cold room ไม่ก็ chilling room หรือว่า cold storage room ตกว่า ห้องหับเย็น แท่งฉนวนสำเร็จรูป sandwich panel ไม่ก็ฉากห้องเย็น insulation panel หรือว่า cold room กอบด้วยแท่งฉนวนฝาโฟม PS PU PUR PIR FOAM และมูลค่าห้องเย็นถูกไม่แพง พร้อมกับมีฉนวนหลังคา ROOF PANEL อะไหล่โฟมที่ใช้ Polystyrene foam ด้วยกัน Polyurethane foam บริษัทรับปลูกห้อง ราว ห้องหับเย็น ห้องหับเย็นสำเร็จรูป ห้องฉนวนกันไฟ COLD ROOM CHILL ROOM พร้อมด้วย STORAGE ROOM
ลำดับขั้นของการใช้ความเย็นในที่การสงวนโภชนา การใช้ความเย็นแย้มได้ไล่ตามตำแหน่งของการใช้อุณหภูมิได้ 2 สถานภาพ รวมความว่า การแช่เย็นเหรอการใช้อุณหภูมิ นอกเหนือจุดเยือกแข็งกับการแช่แข็งเหรอการใช้อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง
- งานแช่เย็น (Refrigeration) การดองเนื้อสัตว์ภายในอากาศลดลงเหนือจุดเยือกแข็ง เหรอการถนอม เนื้อสิ่งมีชีวิตภายในห้องเย็นหรือตู้เย็น เรียกว่า การแช่แข็ง (refrigeration) ที่ อุณหภูมิคะเน 0 - 5 องศา การใช้ความเย็นในการออมอดรักษาเนื้อสัตว์เป็นการกลั้นการเจริญงอกงามของจุลินทรีย์ ที่มีอยู่ในสินค้าแค่นั้น ไม่ใช่การ ทําลายจุลินทรีย์อากาศต่ำกว่าทําให้ขั้นตอนเมตาบอลิซึม (metabolism) ช้าลง เฉพาะอย่างที่อากาศต่ำกว่าจรดกันจุดน้ำแข็ง เมตาบอลิซึมของจุลินทรีย์จักช้ามาก การตอบรับของเอ็นไซม์ก็ช้ามากๆด้วย ต่อจากนั้น จุลินทรีย์จึงโตขึ้นได้ช้ามากๆ ทําให้การเน่าเหม็นกิน ช่วงนานขึ้น
- การแช่แข็ง (freezing) หมายถึงการเก็บของกินไว้ในอุณหภูมิที่ลดลงจุดเยือกแข็งเหรอลดลง 0 องศา การแช่แข็งเป็นการถนอมกล่อมเกลี้ยงเครื่องกินยาวนานที่หากปฏิบัติตัวอย่างแม่นยำ จักรอบรู้ผดุงรักษาสีกลิ่นไอ รส พร้อมทั้งคุณลักษณะทางเครื่องกินอย่างมีประสิทธิภาพ แต่จะเป็นได้บำบัดเนื้อสัมผัสได้พอสมควรเพียงนั้น ในขบวนการแช่แข็งนั้น อุณหภูมิของกระยาหารถูกลดลงมา เราอาจจะดึงความร้อนออกเพราะว่าดึงลงอุณหภูมิของโภชนาลงเรื่อยๆ จนต่ำกว่า 0 เซลเซียส จึงที่น้ำในของกินยังไม่เป็นน้ำแข็ง ในสภาวะที่อุณหภูมิของของกินต่่ำกว่าจุดเยือกของข้าวนั้น จะเป็นชั้นที่เรียกว่า เย็นยิ่งยวด (Undercool)
การแช่แข็งของ
ตู้แช่แข็งแบ่งเป็นเป็น 2 เค้าโครง
- การแช่แข็งหมู่สาย (Slow Freezing) เป็นการแช่แข็งที่เป็นเหตุสินค้าทั้งชิ้นยะเยือกแข็งเพราะว่าอาจจะใช้เวลากาลเวลาตั้งแต่ 3-72 ขณะ โดยอุุณหภูมิน้อยกว่า-15 องศาเซลเซียส การแช่งแข็งจำไปไปอย่างช้า เพราะเกิดจากภายนอกสู่ภายในของผลิตผล น้ำที่อยู่ข้างนอกเซลล์ ( extracellular water) จะเป็นรูปเป็นร่างกว่าน้ำที่อยู่ชั้นในเซลล์ เนื่องจากน้ำที่อยู่ข้างนอกเซลล์มีความเข้มข้นของตัวถูกล้างต่ำจึงให้ก่อเกิดเกล็ดน้ำแข็ง การทำให้โภชนาแข็งอย่างช้านั้น น้ำจะช้าๆแยกตัวจากเซลล์กล้าม รวมกลุ่มหมายถึงเกล็ดน้ำแข็ง น้ำแข็งจะเป็นหินผลึกใหญ่ด้วยกันมีสัดส่วนเป็นพักๆและอยู่ระหว่างเซลล์ ในเขตแดนที่มีน้ำความเป็นอิสระมากน้ำที่ขยายตัวเมื่อแข็งอาจจะดันให้เซลล์ปริได้ เมื่อนำข้าวปลาอาหารแช่แข็งประเภทมาหมดไป น้ำจะไหลออกจากโภชนา ผิเซลล์แตกหมายถึงส่วนใหญ่ สารกระยาหารต่าง ๆ ก็จะไหลหลากออกมา รสชาติของข้าวก็จะด้อยลงและมีรูปร่างแข็ง
- การแช่แข็งแบบไว (Quick Freezing) เป็นกุศโลบายแช่แข็งเพราะว่าทำให้สินค้าเครื่องกินทั้งชิ้นเยือกแข็งภายในเวลา 30 นาที อุณหภูมิจะอยู่ระหว่าง -18 ถึง -40 องศา การแช่แข็งเช่นนี้อุณหภูมิของเนื้อหรือว่าสินค้าเนื้อที่นำมาแช่แข็งนั้นจะหดหายต่ำลงโดยเร็ว และเกล็ดน้ำแข็งเล็ก ๆ จะบังเกิดอย่าง เป็นวินัยทั่วเนื้อเยื่อของเนื้อทั้งภายในด้วยกันข้างนอกเซลล์ การระบายความร้อนที่เกิดขึ้นโดยเร็วเป็นเหตุเกล็ดน้ำแข็งเล็กๆ ไม่อาจจะมากขึ้นความจุขึ้นได้ จึงได้น้ำแข็งเล็ก ที่มีสัดส่วนต่อเนื่องและอยู่ภายในเซลล์เป็นส่วนใหญ่ เมื่อทำเอากระยาหารแช่แข็งทลาย น้ำแข็งผลึกเล็กๆย่อมหายไปโดยเร็วและน้ำยังคงอยู่ในเซลล์ จึงถูกดูดกลับเข้าไปเพราะโมเลกุล สารโปรตีนจำนวนมากไม่จากกระยาหารเป็นเหตุให้อาหารไม่ค่อยเสียและมีชั้นเลิศ
คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง :
ตู้แช่แข็ง ราคาTags : ตู้แช่แข็ง,ตู้แช่แข็ง ราคา,ตู้แช่แข็ง ยี่ห้อไหนดี
