Advertisement
[/b]
กระวานวงศ์ : ZINGIBERACEAE (วงศ์เดียวกับขิง ข่า)ชื่อวิทยาศาสตร์ Amomum verum Blackw.ชื่อพ้องวิทยาศาสตร์ Amomum krervanh Pierre ex Gagnep.ชื่อสามัญ– Cardamom
– Camphor
– Best cardamom
– Clustered cardamom
– Siam cardamom
ชื่อเขตแดน :– Cardamom
– Camphor
– Best cardamom
– Clustered cardamom
– Siam cardamom
ชื่อแคว้น :ภาคกลาง รวมทั้งทั่วไป– กระวานขาว
– กระวานไทย
– กระวานดำ
– กระวานแดง
– กระวานจันทร์
– กระวานพระพุทธเจ้า
ภาคเหนือ
– มะอี้
ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
– ข่าโคก
– หมากเนิ้ง
ภาคใต้
กระวาน (Cardamom) จัดเป็นเครื่องเทศหรือสมุนไพรที่สำคัญทางด้านเศรษฐกิจซึ่งได้รับความนิยมอีกทั้งใน และก็ต่างประเทศ ด้วยเหตุว่า ผล และก็เม็ดมีรสเผ็ดร้อน รวมทั้งมีกลิ่นหอมหวนแรง นิยมใช้เป็นเครื่องเทศเข้าครัว หรือนิยมใช้ในรูปน้ำมันหอมระเหยแต่งกลิ่นของกิน แล้วก็เครื่องดื่มต่างๆรวมทั้งใช้เป็นส่วนประกอบของเครื่องสำอาง และก็ผลิตน้ำหอม
– Cardamom
– Camphor
– Best cardamom
– Clustered cardamom
– Siam cardamom
ชื่อเขตแดน :ภาคกึ่งกลาง แล้วก็ทั่วไป– กระวานขาว
– กระวานไทย
– กระวานดำ
– กระวานแดง
– กระวานจันทร์
– พระพุทธเจ้า
ภาคเหนือ
– มะอี้
ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
– ข่าโคก
– หมากเนิ้ง
ภาคใต้
– ปล้าก้อ
บ้านเกิดเมืองนอน แล้วก็การแพร่ระบาดกระวาน เป็นพืชที่ถูกใจขึ้นในที่ร่มหรือใต้ต้นไม้อื่น ถูกใจดินที่มีความชื้นสูง มีฝนตกชุก พบกระจัดกระจายตามบริเวณชายเขาหรือป่าดงดิบ 2 ในประเทศไทยพบมากมายในภาคตะวันออก แถบเขาสอยดาว และก็เขาระบาป จังหวัดจันทบุรี และก็ภาคใต้ แถบจังหวัดสุราษฎร์ธานี จังหวัดตรัง จังหวัดยะลา แล้วก็นราธิวาส
จำพวกกระวาน- กระวานเทศ หรือ กระวานแท้ (Elettaria cardamomum)
เป็นที่มีบ้านเกิดเมืองนอนในประเทศประเทศอินเดีย เจอปลูกหรือแพร่กระจายในแถบอินเดีย ศรีลังกา แทนซาเนีย และก็กัวเตมาลา มีลักษณะเด่น คือ ผลมีลักษณะแบนรี
กระวานเทศ[/size][/b]
- กระวานไทย หรือ กระวาน (Amomum krevanh)
เป็นที่มีบ้านเกิดเมืองนอนในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เจอปลูกหรือแพร่ขยายในประเทศต่างๆดังเช่นว่า อินโดนีเซีย และก็ประเทศใกล้เคียง รวมทั้งเมืองไทย มีลักษณะเด่น เป็น ผลมีลักษณะค่อนข้างกลม โดยเมืองไทยเจอได้ทั่วไปตามป่าในแถบเขาสอยดาว เขาระบาป ในจังหวัดจันทบุรี มีชื่อเรียกว่า “
กระวาน[/i]เมืองจันท์” เป็นที่มีคุณภาพเหมาะสมที่สุด ผลมีขนาดใหญ่ มีน้ำหนักต่อผลมาก นิยมส่งออกไปจีน รวมทั้งประเทศฮ่องกง ผลิตผลจะออกมากในตอนก.ค.-ส.ค.
ส่วนอีกแหล่งพบแพร่กระจายในภาคใต้มักพบในจังหวัดสุราษฎร์ธานี ตรัง จังหวัดยะลา และก็จังหวัดนราธิวาส มักเรียกตามชื่อจังหวัดที่เก็บมาจำหน่าย เช่น จังหวัดสุราษฎร์ธานี จังหวัดสงขลาหรือขาว ฯลฯ แม้กระนั้นทางภาคใต้จะมีคุณภาพต่ำด้อยจันทบุรี โดยสงขลาจะมีผลขนาดเล็กกว่าจันทบุรี ผลมีสีขาว เม็ดมีน้อย ทำให้น้ำหนักผลค่อย รสชาติไม่ค่อยเผ็ด มีกลิ่นฉุนน้อย ส่วนสุราษฎร์ธานี ส่งผลขนาดเล็กเช่นกัน แม้กระนั้นคุณภาพดีกว่าสงขลา แต่ว่ายังด้อยกว่าจากจันทบุรี อ้างถึงใน รุ่งรัตน์ 2540,
[/b]
กระวานไทยลักษณะทางวิชาพฤกษศาสตร์กระวานจัดเป็นพืชใบเลี้ยงเดี่ยว แบ่งลำต้นออกเป็น 2 ส่วน คือลำต้นจริงลำต้นจริง เป็น ส่วนที่เป็นหัวอยู่ใต้ดิน แบ่งได้เป็นแง่งหลายแง่งรวมกันเรียกว่า เหง้า หัวมีลักษณะทรงกลม แตกแง่งเป็นหัวใหม่เชื่อมชิดกัน คล้ายกับเหง้าข่า เปลือกหัวปกคลุมด้วยแผ่นเป็นชั้นๆสีน้ำตาล เนื้อหัวมีสีครีมหรือสีเหลือง มีเศษไม้ไม่น้อยเลยทีเดียว
ลำต้นเทียมลำต้นเทียมเป็นส่วนที่เจริญก้าวหน้าจากตาหัวของแต่ละหัวหรือแต่ละแง่ง แทงโผล่ขึ้นเหนือดิน สูงได้มากกว่า 100 ซม. ลำต้นเทียมมีลักษณะทรงกลม สีเขียวเข้ม คล้ายกับลำต้นข่า แต่ใหญ่ แล้วก็สูงขึ้นมากยิ่งกว่า ข้างในมีลักษณะเป็นเส้นใย สูงขึ้นมาเป็นส่วนของกาบใบที่ห่อหุ้มลำต้น
ใบใบ
กระวานแทงออกเป็นใบลำพัง เรียงสลับข้างกันตามความสูงของลำต้น กาบใบหุ้มห่อแกนลำต้น มีก้านใบ ยาวประมาณ 5-10 ซม. ก้านใบ และแผ่นใบโค้งลงข้างล่าง แผ่นใบมีรูปขอบขนาน หรือเรียวยาว ยาวราวๆ 15-25 เซนติเมตร โคนใบสอบแคบ ปลายใบแหลม แผ่นใบเรียบ แต่เหนียว มีสีเขียวเข้ม ขอบของใบเรียบ และก็เป็นคลื่นหรือโค้งงอบางส่วน แผ่นใบมีเส้นกึ่งกลางใบสีเขียวอมขาวขนาดใหญ่ แล้วก็เห็นแน่ชัด ส่วนเส้นแขนงใบเห็นไม่แน่ชัด แม้กระนั้นมีลักษณะเป็นเส้นทอดยาวตามแนวยาวของใบ
ดอกดอกออกเป็นช่อ แทงขึ้นจากเหง้าหรือแง่งหัว ตัวดอกหลักมีลักษณะรียาว ประกอบด้วยดอกย่อยเรียงทับกันเป็นชั้นๆระหว่างดอกย่อยจะมีใบแต่งแต้มแทรกกัน ดอกย่อยมีกลีบสีเหลือง ก้านดอกเป็นหลอดแคบ
ผลผลออกรวมกันเป็นกรุ๊ปผลช่อผล แต่ละช่อส่งผล 10-20 ผล ผลมีลักษณะเกือบทรงกลม ขนาดราวๆ 10-12 มิลลิเมตร ยาวโดยประมาณ 10-15 มม. ขั้วผลอีกทั้ง 2 ด้าน มีลักษณะเป็นจุก เปลือกผลดิบมีสีเขียวอมขาว มีขนปกคลุม เมื่อแห้งมีสีครีมหรือสีขาวนวล แบ่งได้เป็น 3 พูใหญ่ แต่ละพูแตกออกเป็น 2 พูเล็ก รวมเบ็ดเสร็จ 6 พู เมื่อแห้งจะปริแตกออกตามแนวร่อง ดังนี้ ผลจะเริ่มแก่ และก็แห้งจากโคนช่อสู่ปลายช่อ
เมล็ดเม็ดอยู่ต่อจากเปลือกผล มี 9-18 เม็ด เมล็ดอ่อนมีสีขาว เมื่อแก่หรือผลแห้งจะแปลงมีสีดำ แต่ละเมล็ดติดตามกัน แต่ละเมล็ดมีลักษณะสามเหลี่ยม มีเยื่อหุ้มผลบางๆเม็ดมีรสเผ็ด แล้วก็มีกลิ่นแรงคล้ายการบูร
ประโยชน์กระวาน- เม็ดกระวานมีรสเผ็ดร้อน และก็มีกลิ่นหอมหวน ใช้ปรุงอาหารเพื่อดับกลิ่นคาว ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมหวน รวมทั้งเพิ่มรสเผ็ดร้อน หรือตำผสมเป็นเครื่องแกงหรือพริกแกงสำหรับใส่ของกิน ของกินที่นิยมใส่เมล็ด เป็นต้นว่า แกงมัสมั่น แกงกระหรี่ ต้มแสบ ต้มยำต่างๆผัดเผ็ดเนื้อ ฯลฯ
- เหง้าอ่อน และผลอ่อน ใช้ใส่อาหารประเภทต้ม แกง ผัด ช่วยเพิ่มรสเผ็ดร้อน เพิ่มกลิ่นหอม แล้วก็ขจัดกลิ่นคาว คล้ายการใส่ข่า
- แก่นลำต้นเทียมใช้ทำครัวประเภทผัดหรือแกงต่างๆแก่นให้ความกรอบ มีกากน้อย มีกลิ่นหอม รวมทั้งรสเผ็ด
- ผลใช้สกัดน้ำมันหอมระเหยสำหรับแต่งกลิ่นของกิน สุรา เครื่องดื่ม รวมทั้งใช้เป็นส่วนประกอบของเครื่องแต่งหน้า และผลิตน้ำหอม
- น้ำมันหอมระเหยจากเม็ดใช้แต่งกลิ่นเหล้า เครื่องดื่ม ขนมปังหรือของหวานคบบดต่างๆ
- ด้านยารักษาโรค ใช้บรรเทาอาการ แล้วก็รักษาโรคหลายประเภท โดยเฉพาะอาการท้องอืดท้องอืดท้องเฟ้อ อาการแน่น จุกเสียด
- เป็นเครื่องเทศสำคัญประเภทหนึ่งของประเทศ มีการส่งขายต่างประเทศ สร้างรายได้ปีละหลายล้านบาท
Tags : สรรพคุณกระวาน,ประโยชน์กระวาน
