Advertisement
หญ้าหวาน “เสือตรากตรำ” ในปีขาล ซึ่งมีเครื่องหมายเป็นเสือ หรือมองดูอีกมุมหนึ่งก็มองเห็นได้ว่าเมืองไทยกำลังได้รับผลจากการพยายามมาหลายปี เพื่อจะเyukjป็น “เสือ” ตัykyukyulวที่o;i ๕ ของทวีปเอเชีio;io;ยethrtyhjyukuilหญ้าหวานตามแนวทางไปสู่ประเทศอุตสrthrtjhาหกรรมใหม่ (yukykNICS) ซึ่งเชื่อกันว่าi;opจะนำเมืองไpo'ทยไปสู่kความ “โชติpo'ช่วงชัชวาลย์” อukย่างoไม่ต้องสงสัย แต่'op'ว่าผลจริงๆที่ได้รับอาจopทำให้คนไทยส่วopากหูตาสว่าdjงขึ้นio;แล้วว่า แทนที่ชาวlktylio;ไทยจะพากัน'tรวยdsrhเjytrjป็นสุขอย่างj|มั่งคั่ง}) และก็คนยากจนรุ่นก่อน (หรือคนไม่เคยมั่งคั่ง) เต็มไปหมดtjโดยเหตุนั้นปีเสือ พ.ศ. ๒๕uiuil๔๑ ก็เลjtyยuilนับเป็uilนปีที่ทรามที่สุดปีหนึ่งในประวัติศาsethryhtedสตร์ไทย เนื่องจากมอuilงจากจำนวนกuilารเจริญเติบโตทาjtyjงด้านเศรษฐกิจที่เคยเป็นบวกตลอดมาตั้งแต่เริ่มแผนyukพัฒนาเศรษฐกิจyuk ปี ๒๕o๔ แต่ว่าปี ๒๕๔๑ เป็นครั้งแรกที่จำนวนติดลบuikul j(เป็นเศรtyษฐกิจถดถอย) รวมทั้งติดลบสูงถึtyjงราวปริมาณtyjอยละ ๗ ทีเดียวrthtyjtyก็เลยอาจจะบอกได้ว่า ปีพุทธศักราช๒๕๔๑ เป็นปีที่ชาวไทยส่วนมากเจอความลำบากตรากตรำตกระกำลำบากแล้วก็มีความทุกluileข์มากกว่าปีกลายๆก่อนหน้านี้ที่uioluiojtผ่tyานมาy
หญ้าหวานความรู้สึกของชาวไทยดังที่กล่luilาวถึuiluiงมาแuiล้วนั้นถ้าจะเทียบกับรสชาติrthแล้ว อาจจะเป็นรส thrthtrhrthrt“ตรอมตรม” luilคงจะใกล้เคียงที่สุด และก็tyแล้วก็ผักประจำถิ่นที่มีรสชาติ “ชอกช้ำ” uiเหมาะที่จะนำมาเสนอเป็นการส่งท้ายปี ๒๕๔๑ ก็ไม่มีผัhtyjกชนิดใดจsะrthrสมควรhเtrท่าผักที่มีชื่อเรียกว่า “มะเrthขือขื่lน”มluiะเขือขม : หluiนึ่งในมะเขืluiอป่uiาประจำถิ่นในคอลัมน์ “พืชพั;นธุ์” หลายในระหว่างที่ผ่านมาได้พรีเซ็นท์มะเขือป่าประเภทต่างๆที่ใช้เป็นผักของชาวไทย เริ่มจากมะเขือพวงo;ioi yukมะแว้ง แล้วก็มyuะอึก ในช่วงเวลานี้เป็นมะเขือฝาด ซึ่งนับเป็นหนึ่งในกลุ่มมะเขือป่าเช่นเดียวกันมะเขือฝาดมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Solanum xanthuilio;iop;ocoprpum Schrad. rthjtyj& Wendl. อยู่ในyukyสกุล Solanaceac เหมือนกันกับมะเขือและพริกประเภทopoi;opต่างๆนั่นเองมะเขือขมเป็นไม้พุ่มยืนต้นขนาดp'opo'เล็ก ทรงพุ่มp'oรวมทั้งความสูงราวหญ้าหวาน ๑ เมตร ลักษณะใกล้เ'opคียงกับมะเขือเopปราะหรือมะเขือยาวมากยิ่งก'opามะเขือป่าชนิดอื่นๆลักษณะที่ยังบอกถึงความเป็นมะเopขือป่าก็คือ หนามแห'opo''ลมคมที่มีอยู่มากมายตามลำต้น กิ่งก้าน ใต้ใบopแล้วก็ก้านช่อผล ฯลฯ กลีบดอกสีม่วง เกสรสีเหลือง ผลกลม เส้นผ่าศูนย์กลางราว ๒ เซนติเมตร ผลอ่อนสีเขียวนวล มีเส้นสีเขียวเข้มเป็'op'นลายทั่วผล ผลแก่มีสีเหลือง เนื้อในผลภายนอกหญ้าหวาน(ติดผิว)มีสีเหลือง เนื้อภายในo'(ติดเม็ด)มีสีเขียว เม็ดมีขนาดเล็กสีน้ำตาล แบน จำนวนหลายชิ้น
