สิ่งจำเป็นของการเปิดร้านกาแฟ นอกจากเรื่องของรสชาติและก็ขึ้นกับการบริการของพนักงา

[komgrit1989]

Advertisement

กาแฟ จัดว่าเป็นเครื่องดื่มทางด้านวัฒนธรรมที่อยู่คู่กับสังคมมนุษย์มานาน ไม่ว่าจะเป็นการต้อนรับแขกด้วยกาแฟ การเสิร์ฟมื้อว่างด้วยกาแฟ (coffee break) การดื่มกาแฟเพื่อพบปะสนทนาสังสรรค์ และเป็นเครื่องดื่มที่มีอยู่ประจำในที่ทำการเกือบทุกที่ RENOVATE รับตกแต่งออกแบบบ้าน ภายใน ทำร้านเครื่องสำอางค์ มีภาพจำลอง3D ติดต่อ เรามีสำนักงาน 2 สาขาที่กรุงเทพ และหัวหิน


นอกเหนือจากนั้น วิถีชีวิตในช่วงปัจจุบันที่เต็มไปด้วยความเร่งรีบการทำงานที่ต้องชิงชัยกับเวลากาแฟก็เลยกลายเป็นส่วนใดส่วนหนึ่งของเมนูมื้อเช้าตรู่สำหรับหลายท่าน สิ่งที่คอกาแฟทั้งหลายมุ่งมาดปรารถนาที่กำลังจะได้รับทุกหนเมื่อจิบกาแฟสักถ้วย อย่างเช่น กลิ่นอันหอมกรุ่น รสแสนกลมกล่อม ตามมาด้วยความรู้สึกรู้สึกดีรวมทั้งตื่นตัวสำหรับการดำเนินงาน โรงแรมแมว บางกะป�

คุณเคยถามตัวเองหรือไม่ว่า เว้นแต่ความพอใจในกลิ่น รสรวมทั้งความรู้สึกตื่นตัวนั้น คุณได้อะไรจากการดื่มกาแฟอีกบ้าง [url=https://www.happylandcathotel.com/]รับฝากแมว บางกะป�

สิ่งที่ได้บางทีอาจไม่ใช่ผลในทางที่ดีเพียงอย่างเดียว หากไม่เคยทราบควบคุมจำนวนการดื่มให้เหมาะสม แน่นอนว่าคุณอาจได้รับผลอันไม่อยากจะพบเจอจากการดื่มกาแฟไปด้วย บทความนี้จะมีผลให้คุณได้รู้ว่า กาแฟ ซึ่งมีสารที่เรียกว่า "คาเฟอีน" เป็นส่วนประกอบสำคัญนั้น ส่งผลต่อร่างกายรวมทั้งอารมณ์ของเราเช่นไร ตลอดจนข้อแนะนำที่ช่วยให้คุณดื่มกาแฟได้อย่างเหมาะควร ไม่เป็นอันตราย เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากการดื่มกาแฟเยอะที่สุด และเกิดผลเสียน้อยที่สุด


คาเฟอีน (caffeine)
เป็นสารประกอบที่เจอในเมล็ดกาแฟ เมล็ดโกโก้ ใบชาเป็นต้น คาเฟอีนบริสุทธิ์นั้น มีลักษณะเป็นผลึกรูปเข็ม ไม่มีกลิ่นรวมทั้งมีรสขม ปริมาณคาเฟอีนที่มีอยู่ในกาแฟแต่ละจำพวกจะแตกต่างกัน กาแฟที่ชงจากเมล็ดกาแฟชนิดโรบัสต้าจะมีปริมาณคาเฟอีนสูงยิ่งกว่าเมล็ดกาแฟชนิดอาราบิกานอกจากนี้ วิธีสำหรับเพื่อการชงแล้วก็ปริมาณผงกาแฟที่เติม ก็มีผลต่อปริมาณคาเฟอีนที่แตกต่างกัน



จำนวนของคาเฟอีนที่มีผลต่อร่างกายแล้วก็อารมณ์
คาเฟอีนขนาดต่ำ (50-200 มิลลิกรัม) จะทำการกระตุ้นให้ร่างกายตื่นตัว กระฉับกระเฉง ชื่นบาน ไม่ง่วงนอน

คาเฟอีนขนาดปานกลาง (200-500 มก.) อาจส่งผลให้ปวดศีรษะ เครียด ร้อนใจ มือสั่น นอนไม่หลับ

คาเฟอีนขนาดสูง (1,000 มก.) จะเริ่มกระตุ้นแล้วส่งผลให้มีการเกิดกาเฟอีนเป็นพิษ (caffeinism) ซึ่งจะมีลักษณะเร่าร้อนใจอยู่นิ่งมิได้ หัวใจเต้นเร็ว คลื่นไส้ ไม่อยากกินอาหาร ปัสสาวะหลายครั้ง


การเปลี่ยนแปลงของร่างกายและก็อารมณ์ภายหลังจากดื่มกาแฟ
คาเฟอีนในกาแฟถูกซึมซับได้หมดรวมทั้งออกจะเร็วในระบบทางเดินอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งขณะท้องว่างการดูดซึมจะยิ่งเร็วขึ้น

หลังจากการดื่มกาแฟ 30-60 นาที ความเข้มข้นของกาเฟอีนในเลือดจะขึ้นสู่ระดับสูงสุด และภายหลังจากคาเฟอีนถูกซับ จะกระจายตัวไปตามส่วนต่างๆของร่างกายโดยเฉพาะอวัยวะที่มีเลือดไปเลี้ยงมาก อย่างเช่น หัวใจ ตับ ไต รวมทั้งสมอง

ยิ่งกว่านั้น กาเฟอีนยังสามารถกระจัดกระจายสู่รกและก็น้ำนมได้บ้างราวๆปริมาณร้อยละ 0.06
การขับกาเฟอีนออกมาจากร่างกายจะต่างกันในแต่ละบุคคล ขึ้นอยู่กับอายุและก็สภาพร่างกาย โดยปกติ ผู้ใหญ่จะใช้เวลา 5-6 ชั่วโมงสำหรับในการขับคาเฟอีนปริมาณครึ่งเดียวที่ได้รับ(half-life) ออกมาจากร่างกาย


ผลในด้านดีและก็ผลร้ายของกาเฟอีนต่อสภาพร่างกาย
หากดื่มกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะพอควร จะมีผลดีต่อสภาพร่างกายดังนี้
* กระตุ้นแล้วส่งผลให้มีการเกิดความกระตือรือร้น ลดอาการง่วงหงาวหาวนอน มีประโยชน์สำหรับผู้ที่อยากได้ทำงานต่อเนื่อง ยกตัวอย่างเช่นปฏิบัติงานรอบมืดค่ำควบคุมเครื่องยนต์ รวมถึงผู้ขับขี่รถยนต์ระยะทางไกลๆโดยกลไกการออกฤทธิ์กระตุ้นของกาเฟอีนนั้น เกิดขึ้นเนื่องจากว่าคาเฟอีนไปยับยั้งลักษณะการทำงานของสารอะดีโนซีน (adenosine) ซึ่งเป็นสารเคมีที่ห้ามการหลั่งของสารสื่อประสาทในร่างกาย เมื่อสารอะดีโนซีนไม่อาจจะทำงานได้ ทำให้เซลล์ประสาทมีความไวมากยิ่งกว่าปกติ มีการหลั่งของสารสื่อประสาท อาทิเช่น ซีโรโทนิน (serotonin) นอร์เอพิเนฟริน(norepinephrine) เพิ่มขึ้น ระบบประสาทส่วนกลางถูกกระตุ้นมากขึ้นเรื่อยๆ นำมาซึ่งการทำให้ร่างกายตื่นตัว ลดอาการอยากนอน

* ช่วยลดอาการเมื่อยล้าจากการออกกำลังกาย กลไกนี้มาจากข้อสมมติฐานที่ว่า กาเฟอีนจะไปกระตุ้นการหลั่งของสารสื่อประสาทเคหนโคลามีน (cetecholamine) ซึ่งจะไปกระตุ้นการสลายไขมันในเยื่อให้เป็นพลังงาน ด้วยเหตุผลดังกล่าวคาร์โบไฮเดรตที่อยู่ในรูปไกลโคเจน (glycogen) ก็เลยยังคงเป็นแหล่งพลังงานสำรองที่สะสมในกล้ามเนื้อร่างกายก็เลยคงทนต่อกิจกรรมที่ใช้แรงมากมายได้นานขึ้น
ถ้าดื่มกาแฟจำนวนมากเกินความจำเป็น จะเป็นผลเสียต่อสภาพทางด้านร่างกายดังต่อไปนี้

* หัวใจเต้นเร็วกว่าปกติ เต้นไม่เป็นจังหวะ ด้วยเหตุว่ากาเฟอีนมีฤทธิ์กระตุ้นกล้ามเนื้อหัวใจโดยตรง อัตราการบีบตัวของหัวใจและจำนวนเลือดที่สูบฉีดต่อนาทีจะมากขึ้น

* นอนไม่หลับ แม้ร่างกายได้รับคาเฟอีนสูงขึ้นมากยิ่งกว่า 150 มิลลิกรัมต่อวัน จะทำให้นอนยาก หลับไม่สนิท แล้วก็ตอนที่หลับนั้นสั้นลง

* รีบการหลั่งกรดในกระเพาะอาหาร กาเฟอีนมีฤทธิ์ไปกระตุ้นการหลั่งกรดเพปสิน (pepsin) และก็มึงสตริน (gastrin) อาจจะส่งผลให้โรคแผลในกระเพาะอาหารแล้วก็ลำไส้รุนแรงขึ้นได้

* ปัสสาวะบ่อยๆกาเฟอีนมีฤทธิ์ในการขับฉี่โดยจะไปลดการดูดกลับของโซเดียม โพแทสเซียม รวมทั้งแคลเซียมจากหน่วยไต แร่ธาตุเหล่านี้จะถูกขับออกมาพร้อมปัสสาวะ
จึงมีการสันนิษฐานว่า แม้มีการสูญเสียแคลเซียมออกจากร่างกายเป็นประจำในปริมาณมาก อาจเพิ่มปัจจัยเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนในหญิงวัยหมดประจำเดือนได้

* ปวดศีรษะ คนที่ดื่มกาแฟบ่อยๆ ถ้าหากหยุดดื่มเฉียบพลันจะมีผลให้มีลักษณะปวดศีรษะ เร่าร้อนใจ ร่างกายอ่อนเพลีย และก็ง่วงหงาวหาวนอน


กาแฟจัดว่าเป็นยาเสพติดหรือไม่
ดร.ทรงศักดา ศรีอนุชาต สมัยก่อนผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล บอกว่า"การดื่มกาแฟ เป็นความคุ้นชินมากกว่า คุ้นชินกระทั่งเป็นนิสัยส่วนตัว สิ่งที่จะเรียกว่าติดได้ คือ จึงควรรับบ่อยๆและก็ปริมาณต้องเพิ่มขึ้น แม้กระนั้นกาแฟมิได้ทำให้อยากได้เพิ่มขึ้น

อีกเหตุผลหนึ่งเป็น อาการทางสรีรวิทยา กรณีของสิ่งเสพติด ถ้าเกิดไม่ได้รับจะมีลักษณะอาการลงแดง ทนไม่ได้ แม้กระนั้นถ้าเกิดไม่ได้ดื่มกาแฟ จะไม่เป็นผลแบบนั้น ผู้ที่จะต้องดื่มกาแฟเป็นประจำ ไม่ใช่การต่อว่าด แต่ว่าเป็นนิสัย
ข้อมูลส่งเสริมทางด้านวิทยาศาสตร์อีกประการหนึ่ง คือ ยาเสพติดชนิด แอมเฟตามีน (ยาบ้า) มอร์ฟีน นิโคติน มีคุณลักษณะสำหรับเพื่อการกระตุ้นการหลั่งของโดพามีน (dopamine) ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่เกี่ยวโยงกับอาการเสพติด แต่คาเฟอีนไม่มีคุณสมบัติเช่นนั้น

ปริมาณกาเฟอีนเยอะแค่ไหน จึงจะไม่มีอันตราย
สภาพร่างกายของแต่ละบุคคลมีความไว (sensitivity) ต่อปริมาณคาเฟอีนต่างกัน การดื่มกาแฟ ๑ ถ้วยเสมอกัน อาจก่อให้คนที่ไวต่อคาเฟอีน ใจสั่น นอนไม่หลับ แม้กระนั้นไม่มีผลกับอีกคนหนึ่งที่มีความคงทนมากกว่า

อย่างไรก็ตาม หน่วยงานของกินแล้วก็ยาแห่งสหรัฐฯ (FDA) ได้กำหนดปริมาณคาเฟอีนที่ปลอดภัยต่อร่างกายคือ ไม่เกิน 300 มก.ต่อวัน หรือเทียบเคียงได้กับการดื่มกาแฟไม่เกิน 3 ถ้วยต่อวัน


ดื่มกาแฟยังไงให้กำเนิดประโยชน์เยอะที่สุด และเป็นผลเสียน้อยที่สุด
1. ควรสังเกตว่าตัวคุณเอง มีความไวของการตอบสนองต่อจำนวนกาแฟกี่ถ้วย มีลักษณะอาการอย่างไรบ้าง เพื่อหาปริมาณที่สมควรสำหรับตนเอง

2. แม้มีอาการนอนยาก ควรจะหลีกเลี่ยงการดื่มกาแฟในเวลาบ่ายหรือตอนหัวค่ำ

3. ไม่สมควรดื่มกาแฟขณะท้องว่าง ด้วยเหตุว่าคาเฟอีนรีบการหลั่งกรดในกระเพาะ

4. ไม่ควรดื่มกาแฟเพื่อหักโหมดำเนินงาน และอดนอนติดต่อกันหลายๆคืน แม้ว่าคาเฟอีนช่วยทำให้ร่างกายตื่นตัวจริง แต่ว่าสมองอยากได้เวลาพักผ่อนเพื่อทำให้มีประสิทธิภาพเพิ่มมากขึ้นการรับรู้

5. ถ้าเกิดคุณเป็นผู้ที่ดื่มกาแฟเสมอๆ ควรจะรับประทานอาหารที่เป็นแหล่งของแคลเซียมเสริมเติม เป็นต้นว่า นม โยเกิร์ตปลาเล็กปลาน้อย คะน้า บคอยกวัวลี เป็นต้นเพื่อทดแทน แคลเซียมที่สูญเสียไปกับฉี่และลดการเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนหรือบางทีอาจปรับเปลี่ยนโดยการชงกาแฟใส่นมแทนครีมเทียม เป็นต้น

6. ควรจะกินผักผลไม้อย่างพอเพียงวันแล้ววันเล่า เพราะว่าในกรรมวิธีการคั่วเมล็ดกาแฟ จะมีอนุมูลอิสระเกิดขึ้น วิตามินซี อี และก็เบตาแคโรทีนในผักผลไม้ เช่นมะเขือเทศ แครอต ผักใบเขียว ฝรั่ง ส้มเขียวหวาน เป็นต้น จะช่วยกำจัดคราบอนุมูลอิสระในร่างกายได้

7. กินน้ำสะอาดมากๆเพื่อทดแทนการสูญเสียน้ำจากฤทธิ์สำหรับเพื่อการขับฉี่ของคาเฟอีน

สิ่งจำเป็นของการเปิดร้านกาแฟ เว้นแต่เรื่องของรสชาติรวมทั้งขึ้นกับการบริการของพนักงานในร้านค้าด้วย ด้วยเหตุว่าหากพวกเราให้บริการดีและซาบซึ้งใจ ก็จะมีผลให้ลูกค้ามาเข้าร้านของพวกเราบ่อยมากขึ้น และก็บางทีอาจกลายเป็นขาประจำได้อย่างยิ่งจริงๆ นอกนั้นยังเป็นการเชิญชวนลูกค้าเข้าร้านทางอ้อม ด้วยการที่พวกเขาไปเชื้อเชิญเพื่อนพ้องๆให้ลองดื่มกาแฟที่ร้านค้าของพวกเรานั่นเอง โดยสำหรับเคล็ดลับในการบริการเพื่อสร้างความตรึงใจให้กับลูกค้าก็มีดังนี้

พยายามจำชื่อลูกค้า

การเขียนจำชื่อของลูกค้าได้อย่างเที่ยงตรง แสดงได้ถึงความตั้งใจของคุณที่มีต่อลูกค้าทุกคนในร้านค้า ซึ่งก็จะทำให้พวกเขารู้สึกประทับใจมากมายก่ายกอง ก็เลยเป็นสิ่งที่คุณไม่ควรละเลยเด็ดขาด และยิ่งถ้าจำรายการอาหารที่ลูกค้าสั่งประจำได้ด้วยแล้ว ก็จะเป็นอะไรที่ดีมากเลยทีเดียว

จัดโปรชิมเครื่องดื่มแบบอย่าง

เมื่อมีเครื่องดื่มใหม่ๆเข้ามา ลูกค้าจำนวนมากมักจะยังไม่กล้าสั่ง เนื่องจากว่ากลัวว่ารสจะผิดดวงใจ ด้วยเหตุดังกล่าวเพื่อเป็นการโฆษณาแล้วก็เอาใจลูกค้าไปในตัว คุณควรจะจัดโปรสุดพิเศษ ให้ลูกค้าได้ลองชิมเครื่องดื่มตัวอย่างแบบฟรีๆโดยอาจใช้แนวทางแจกให้กับลูกค้าทุกคนที่เข้าร้าน หรือถ้าเกิดกลัวจะเสียต้นทุนมากเกินไปก็บางครั้งก็อาจจะจัดโปรซื้อ2 แถม 1 ดังเช่น ซื้อค้างปูชิโน่ 2 แก้ว แถมฟรีทันทีเครื่องดื่มสูตรใหม่ 1 แก้วเล็ก เท่านี้ก็เอาใจลูกค้าไปแบบเต็มๆแล้ว

ยิ้มรับลูกค้าเสมอ

อีกหนึ่งหัวใจของการบริการ ก็คือรอยยิ้มแล้วก็ความคุ้นเคยระหว่างพนักงานและลูกค้านั่นเอง และยิ่งถ้าหากเราสามารถสร้างรอยยิ้มและก็เสียงหัวเราะให้กับลูกค้าได้ด้วยแล้ว ก็จะทำให้ลูกค้ารู้สึกติดใจกับค๊อฟฟี่ช็อปของเราเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ด้วยเหตุว่าอาจจะไม่มีผู้ใดที่ต้องการจะนั่งดื่มกาแฟในร้านที่บุคลากรเอาแต่หน้าบูดอยู่เสมอเวลาหรอกจริงไหม โดยเหตุนั้นมาแปลงลุคของตนเองให้เป็นแม่สาวยิ้มเก่งกันหน่อยดีมากยิ่งกว่า

เชิญชวนคุยถามไถ่ความอยากได้ของลูกค้า

การชักชวนสนทนาและถามความอยากได้ของลูกค้า เว้นเสียแต่เรื่องเมนูที่สั่ง จะเป็นการสร้างความสัมพันธ์ระหว่างคนขายแล้วก็ลูกค้าได้เป็นอย่างดีทำให้จากความเกี่ยวเนื่องระหว่างลูกค้าที่ห่างเหิน กลายเป็นสนิทกันเยอะขึ้น และก็แน่นอนว่านั่นจะมีผลให้พวกเขาพึงใจและก็กลับมาเข้าค๊อฟฟี่ช็อปของพวกเราบ่อยๆจนถึงเป็นลูกค้าขาประจำแน่นอน นอกเหนือจากนั้นการทักตามเทศกาลต่างๆก็สามารถทำให้เกิดความรู้สึกดีๆต่อลูกค้าได้อีกด้วย ยกตัวอย่างเช่น Happy New Year ในวันปีใหม่ รวมทั้ง Merry Chirtmas ในวันคริสต์มาส เป็นต้น

บริการตกแต่งเมนูตามใจลูกค้า

การเพิ่มบริการตกแต่งเมนูตามใจลูกค้าเข้าไป ถือเป็นกลเม็ดที่จะเอาอกเอาใจลูกค้าเจริญสุดๆโดยการจัดท็อปปิ้งสำหรับตกแต่งหน้ากาแฟไว้หลายๆอย่างแล้วให้ลูกค้าเป็นคนเลือกท็อปปิ้งที่จะใช้ตกแต่งเอง ต่อนี้ไปล่ะไม่ว่าใครก็อยากจะเข้าร้านกาแฟของพวกเราแน่ๆ

ไขปัญหาเฉพาะหน้าก้าวหน้า

การเปิดร้านกาแฟที่จำเป็นต้องบริการลูกค้า อาจจะมีปัญหาให้ต้องเผชิญอยู่เป็นประจำ ไม่ว่าจะเป็นความบกพร่องของพนักงาน ความเข้าใจผิดและไม่พึงพอใจของลูกค้า การจำเป็นต้องพบกับลูกค้าโกรธง่ายรวมทั้งขี้โวยวายสุดๆแต่ดังนี้ปัญหากลุ่มนี้จะหมดไป ถ้าหากคุณสามารถที่จะแก้ปัญหาเฉพาะหน้าได้ดิบได้ดี อีกทั้งทำให้ลูกค้าเกิดความประทับใจอีกด้วย โดยกฎเหล็กสำหรับพนักงานเลย ก็คือต้องใจเย็นเข้าไว้ และก็อย่าเผลอปะทะคารมกับลูกค้าเด็ดขาด
รับทำออกแบบ Design & RE-NOVATE BUILD มีจำลอง3D ติดต่อ
สาขากทม. 098 292 4496 หัวหิน 094 982 2636

ที่มา : [url=http://www.alldecorate.com/][url]http://www.alldecorate.com/[/url]

Tags : ออกแบบเคาน์เตอร์,รับออกแบบเคาน์เตอร์,รับออกแบบบ้าน