สิ่งสำคัญของการเปิดร้านกาแฟ นอกจากเรื่องของรสแล้วก็ขึ้นกับการบริการของบุคลากรในร

[anonchobpost]

Advertisement

กาแฟ จัดว่าเป็นเครื่องดื่มทางวัฒนธรรมที่อยู่คู่กับสังคมมนุษย์มานาน ไม่ว่าจะเป็นการต้อนรับแขกด้วยกาแฟ การเสิร์ฟมื้อว่างด้วยกาแฟ (coffee break) การดื่มกาแฟเพื่อพบปะสังสรรค์ และก็เป็นเครื่องดื่มที่มีอยู่ประจำในสำนักงานดูเหมือนจะทุกแห่ง RENOVATE รับตกแต่งออกแบบสำนักงาน ภายนอก ทำร้านสปา มีภาพจำลอง3D ติดต่อ เรามีสำนักงาน 2 สาขาที่กรุงเทพ และหัวหิน


นอกเหนือจากนั้น วิถีชีวิตในช่วงปัจจุบันที่เต็มไปด้วยความเร่งรีบการทำงานที่ต้องแข่งขันกับเวลากาแฟก็เลยกลายเป็นส่วนใดส่วนหนึ่งของเมนูมื้อเช้าสำหรับหลายท่าน สิ่งที่คอกาแฟทั้งหลายแหล่ปรารถนาที่จะได้รับทุกครั้งเมื่อจิบกาแฟสักถ้วย เช่น กลิ่นอันหอมกรุ่น รสแสนกลมกล่อม ตามมาด้วยความรู้สึกกระชุ่มกระชวยและก็ตื่นตัวสำหรับในการปฏิบัติงาน โรงแรมแมว บางกะป�

คุณเคยถามตนเองหรือเปล่าว่า เว้นแต่ความชอบใจในกลิ่น รสชาติแล้วก็ความรู้สึกตื่นตัวนั้น คุณได้อะไรจากการดื่มกาแฟอีกบ้าง [url=https://www.happylandcathotel.com/]รับฝากแมว บางกะป�

สิ่งที่ได้อาจไม่ใช่ผลในด้านดีเพียงอย่างเดียว ถ้าเกิดไม่เคยรู้ควบคุมจำนวนการดื่มให้สมควร แน่ๆว่าคุณอาจได้รับผลอันไม่ต้องการที่จะพบเจอจากการดื่มกาแฟไปด้วย เนื้อหานี้จะทำให้คุณได้รู้ว่า กาแฟ ซึ่งมีสารที่เรียกว่า "คาเฟอีน" เป็นองค์ประกอบสำคัญนั้น มีผลต่อร่างกายแล้วก็อารมณ์ของพวกเรายังไง ตลอดจนข้อแนะนำที่ช่วยให้คุณดื่มกาแฟได้อย่างเหมาะสม ปลอดภัย เพื่อได้รับผลดีจากการดื่มกาแฟเยอะที่สุด และเป็นผลเสียต่ำที่สุด


กาเฟอีน (caffeine)
เป็นสารประกอบที่เจอในเม็ดกาแฟ เม็ดโกโก้ ใบชาเป็นต้น กาเฟอีนบริสุทธิ์นั้น มีลักษณะเป็นผลึกรูปเข็ม ไม่มีกลิ่นแล้วก็มีรสขม ปริมาณคาเฟอีนที่มีอยู่ในกาแฟแต่ละประเภทจะแตกต่าง กาแฟที่ชงจากเม็ดกาแฟพันธุ์โรบัสต้าจะมีจำนวนกาเฟอีนสูงยิ่งกว่าเม็ดกาแฟพันธุ์อาราบิกานอกจากนั้น กรรมวิธีสำหรับในการชงรวมทั้งปริมาณผงกาแฟที่เพิ่ม ก็ส่งผลต่อปริมาณคาเฟอีนที่แตกต่างกัน



จำนวนของคาเฟอีนที่มีผลต่อร่างกายรวมทั้งอารมณ์
กาเฟอีนขนาดต่ำ (50-200 มิลลิกรัม) จะทำการกระตุ้นให้ร่างกายตื่นตัว กระฉับกระเฉง มีชีวิตชีวา ไม่อยากนอน

คาเฟอีนขนาดปานกลาง (200-500 มิลลิกรัม) อาจจะทำให้ปวดหัว เครียด ร้อนใจ มือสั่น นอนไม่หลับ

คาเฟอีนขนาดสูง (1,000 มิลลิกรัม) จะเริ่มกระตุ้นแล้วส่งผลให้มีการเกิดกาเฟอีนเป็นพิษ (caffeinism) ซึ่งจะมีลักษณะอาการกระวนกระวายอยู่นิ่งมิได้ หัวใจเต้นเร็ว อาเจียน ไม่อยากกินอาหาร เยี่ยวหลายครั้ง


การเปลี่ยนแปลงของร่างกายแล้วก็อารมณ์หลังจากดื่มกาแฟ
คาเฟอีนในกาแฟถูกดูดซับได้หมดและออกจะเร็วในระบบทางเดินอาหาร โดยเฉพาะขณะท้องว่างการดูดซึมจะยิ่งเร็วขึ้น

ภายหลังจากการดื่มกาแฟ 30-60 นาที ความเข้มข้นของคาเฟอีนในเลือดจะขึ้นสู่ระดับสูงสุด แล้วก็ภายหลังจากกาเฟอีนถูกซับ จะกระจายตัวไปตามส่วนต่างๆของร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งอวัยวะที่มีเลือดไปเลี้ยงมาก อาทิเช่น หัวใจ ตับ ไต และก็สมอง

ยิ่งกว่านั้น กาเฟอีนยังสามารถกระจัดกระจายสู่รกรวมทั้งนมได้บ้างราวปริมาณร้อยละ 0.06
การขับกาเฟอีนออกมาจากร่างกายจะไม่เหมือนกันในแต่ละบุคคล ขึ้นกับอายุและสภาพร่างกาย โดยธรรมดา ผู้ใหญ่จะใช้เวลา 5-6 ชั่วโมงในการขับกาเฟอีนจำนวนครึ่งเดียวที่ได้รับ(half-life) ออกมาจากร่างกาย


ผลดีและผลกระทบในด้านที่เสียหายของกาเฟอีนต่อสภาพร่างกาย
แม้ดื่มกาแฟในจำนวนที่พอเหมาะพอควร จะเกิดผลดีต่อสถาพทางร่างกายดังนี้
* กระตุ้นแล้วส่งผลให้มีการเกิดความกระฉับกระเฉง ลดอาการง่วงนอน เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ปรารถนาทำงานต่อเนื่อง ตัวอย่างเช่นปฏิบัติงานรอบดึกดื่นควบคุมเครื่องจักรกล รวมทั้งผู้ขับขี่รถยนต์ระยะทางไกลๆโดยกลไกการออกฤทธิ์กระตุ้นของกาเฟอีนนั้น เกิดขึ้นเนื่องด้วยคาเฟอีนไปยับยั้งลักษณะการทำงานของสารอะดีโนซีน (adenosine) ซึ่งเป็นสารเคมีที่ห้ามการหลั่งของสารสื่อประสาทในร่างกาย เมื่อสารอะดีโนซีนไม่อาจจะปฏิบัติงานได้ ทำให้เซลล์ประสาทมีความไวมากยิ่งกว่าปกติ มีการหลั่งของสารสื่อประสาท ตัวอย่างเช่น ซีโรโทนิน (serotonin) นอร์เอพิเนฟริน(norepinephrine) เพิ่มขึ้น ระบบประสาทศูนย์กลางถูกกระตุ้นมากยิ่งขึ้น ทำให้ร่างกายตื่นตัว ลดอาการง่วง

* ช่วยลดอาการอ่อนแรงจากการออกกำลังกาย กลไกนี้มาจากการสันนิษฐานที่ว่า คาเฟอีนจะไปกระตุ้นการหลั่งของสารสื่อประสาทเคคราวโคลามีน (cetecholamine) ซึ่งจะไปกระตุ้นการเผาผลาญไขมันในเนื้อเยื่อให้เป็นพลังงาน ด้วยเหตุผลดังกล่าวคาร์โบไฮเดรตที่อยู่ในรูปไกลวัวเจน (glycogen) ก็เลยยังคงเป็นแหล่งพลังงานสำรองที่สะสมในกล้ามร่างกายก็เลยทนทานต่อกิจกรรมที่ใช้แรงมากได้นานขึ้น
ถ้าเกิดดื่มกาแฟจำนวนมากเกินไป จะเกิดผลเสียต่อสถาพทางร่างกายดังนี้

* หัวใจเต้นเร็วกว่าธรรมดา เต้นไม่เป็นจังหวะ เพราะเหตุว่ากาเฟอีนมีฤทธิ์กระตุ้นกล้ามเนื้อหัวใจโดยตรง อัตราการบีบตัวของหัวใจและจำนวนเลือดที่สูบฉีดต่อนาทีจะมากขึ้น

* นอนไม่หลับ ถ้าเกิดร่างกายได้รับกาเฟอีนสูงขึ้นมากยิ่งกว่า 150 มิลลิกรัมต่อวัน จะทำให้นอนหลับยาก หลับไม่สนิท และช่วงเวลาที่หลับนั้นสั้นลง

* เร่งการหลั่งกรดในกระเพาะ คาเฟอีนมีฤทธิ์ไปกระตุ้นการหลั่งกรดเพปสิน (pepsin) และก็เอ็งสตริน (gastrin) อาจจะส่งผลให้โรคแผลในกระเพาะแล้วก็ลำไส้รุนแรงขึ้นได้

* เยี่ยวเป็นประจำคาเฟอีนมีฤทธิ์สำหรับการขับเยี่ยวโดยจะไปลดการดูดกลับของโซเดียม โพแทสเซียม และก็แคลเซียมจากหน่วยไต ธาตุกลุ่มนี้จะถูกขับออกมาพร้อมปัสสาวะ
ก็เลยมีข้อสันนิษฐานว่า ถ้าหากมีการสูญเสียแคลเซียมออกจากร่างกายบ่อยๆในจำนวนมาก บางทีอาจเพิ่มปัจจัยเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนในหญิงวัยหมดระดูได้

* ปวดหัว คนที่ดื่มกาแฟบ่อยๆ แม้หยุดดื่มทันควันจะก่อให้มีอาการปวดหัว กระสับกระส่าย ร่างกายอ่อนล้า แล้วก็ง่วง


กาแฟจัดว่าเป็นยาเสพติดหรือไม่
ดร.ทรงศักดา ศรีน้องชายต อดีตผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล พูดว่า"การดื่มกาแฟ เป็นความคุ้นชินมากยิ่งกว่า คุ้นชินจนถึงเป็นนิสัยส่วนตัว สิ่งที่จะเรียกว่าติดได้ เป็น ควรต้องรับเสมอๆและก็จำนวนจำต้องมากขึ้น แต่ว่ากาแฟไม่ได้ทำให้อยากมากขึ้น

อีกเหตุผลหนึ่งคือ อาการทางสรีรวิทยา กรณีของยาเสพติด แม้มิได้รับจะมีลักษณะอาการลงแดง ทนไม่ได้ แม้กระนั้นถ้าไม่ได้ดื่มกาแฟ จะไม่เป็นผลอย่างนั้น ผู้ที่ต้องดื่มกาแฟบ่อยๆ ไม่ใช่การติด แม้กระนั้นเป็นนิสัย
ข้อมูลเกื้อหนุนทางด้านวิทยาศาสตร์อีกประการหนึ่ง คือ ยาเสพติดชนิด แอมเฟตามีน (ยาบ้า) มอร์ฟีน นิโคติน มีคุณลักษณะสำหรับเพื่อการกระตุ้นการหลั่งของโดพามีน (dopamine) ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่เกี่ยวกับอาการเสพติด แม้กระนั้นคาเฟอีนไม่มีคุณสมบัติเช่นนั้น

จำนวนกาเฟอีนเท่าไร ก็เลยจะไม่มีอันตราย
สภาพร่างกายของแต่ละบุคคลมีความไว (sensitivity) ต่อจำนวนคาเฟอีนแตกต่างกัน การดื่มกาแฟ ๑ ถ้วยเสมอกัน อาจส่งผลให้คนที่ไวต่อคาเฟอีน ใจสั่น นอนไม่หลับ แม้กระนั้นไม่มีผลกับอีกคนหนึ่งที่มีคงทนถาวรมากกว่า

อย่างไรก็ดี องค์การอาหารและยาที่สหรัฐอเมริกา (FDA) ได้ระบุปริมาณคาเฟอีนที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายเป็น ไม่เกิน 300 มก.ต่อวัน หรือเทียบได้กับการดื่มกาแฟไม่เกิน 3 ถ้วยต่อวัน


ดื่มกาแฟยังไงให้เกิดประโยชน์มากที่สุด แล้วก็เกิดผลเสียน้อยที่สุด
1. ควรสังเกตว่าตัวคุณเอง มีความไวของการตอบสนองต่อปริมาณกาแฟกี่ถ้วย มีลักษณะอย่างไรบ้าง เพื่อหาจำนวนที่สมควรสำหรับตนเอง

2. แม้มีลักษณะนอนหลับยาก ควรหลบหลีกการดื่มกาแฟในช่วงบ่ายหรือช่วงหัวค่ำ

3. ไม่ควรดื่มกาแฟขณะท้องว่าง ด้วยเหตุว่าคาเฟอีนเร่งการหลั่งกรดในกระเพาะอาหาร

4. ไม่ควรดื่มกาแฟเพื่อหักโหมดำเนินงาน และอดนอนติดต่อกันหลายๆคืน ถึงแม้ว่ากาเฟอีนช่วยให้ร่างกายตื่นตัวจริง แม้กระนั้นสมองอยากเวลาพักผ่อนเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการรับรู้

5. ถ้าเกิดคุณเป็นผู้ที่ดื่มกาแฟเสมอๆ ควรทานอาหารที่เป็นแหล่งของแคลเซียมเพิ่มอีก ได้แก่ นม โยเกิร์ตปลาเล็กปลาน้อย คะน้า บคอยกวัวลี เป็นต้นเพื่อทดแทน แคลเซียมที่สูญเสียไปกับปัสสาวะและลดการเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนหรือบางทีอาจปรับเปลี่ยนโดยการชงกาแฟใส่นมแทนครีมเทียม เป็นต้น

6. ควรรับประทานผักและก็รับประทานผลไม้อย่างพอเพียงทุกๆวัน เหตุเพราะในขั้นตอนการคั่วเม็ดกาแฟ จะมีอนุมูลอิสระเกิดขึ้น วิตามินซี อี รวมทั้งเบตาแคโรทีนในผักผลไม้ เป็นต้นว่ามะเขือเทศ แครอต ผักใบเขียว ฝรั่ง ส้มเขียวหวาน เป็นต้น จะช่วยกำจัดคราบอนุมูลอิสระในร่างกายได้

7. กินน้ำสะอาดมากมายๆเพื่อทดแทนการสูญเสียน้ำจากฤทธิ์ในการขับเยี่ยวของกาเฟอีน

สิ่งสำคัญของการเปิดร้านกาแฟ เว้นแต่เรื่องของรสชาติและขึ้นอยู่กับการบริการของพนักงานในร้านค้าด้วย เพราะว่าถ้าเกิดพวกเราให้บริการดีรวมทั้งจับใจ ก็จะทำให้ลูกค้ามาเข้าร้านของเราบ่อยครั้งขึ้น และก็บางทีอาจกลายเป็นเจ้าประจำได้อย่างยิ่งจริงๆ นอกนั้นยังเป็นการเชิญชวนลูกค้าเข้าร้านค้าทางอ้อม ด้วยการที่พวกเขาไปเชิญเพื่อนพ้องๆให้ลองมาดื่มกาแฟที่ร้านของเรานั่นเอง โดยสำหรับเคล็ดลับสำหรับในการบริการเพื่อสร้างความประทับใจให้กับลูกค้าก็มีดังนี้

บากบั่นจดจำชื่อลูกค้า

การจดจำชื่อของลูกค้าได้อย่างแม่นยำ แสดงได้ถึงความตั้งใจของคุณที่มีต่อลูกค้าทุกคนในร้านค้า ซึ่งก็จะมีผลให้พวกเขารู้สึกประทับใจมากมายก่ายกอง ก็เลยเป็นสิ่งที่คุณไม่ควรละเลยเป็นอันขาด และยิ่งถ้าจำเมนูที่ลูกค้าสั่งประจำได้ด้วยแล้ว ก็จะเป็นอะไรที่ดีมากอย่างยิ่งจริงๆ

จัดโปรชิมเครื่องดื่มแบบอย่าง

เมื่อมีเครื่องดื่มใหม่ๆเข้ามา ลูกค้าจำนวนมากมักจะยังไม่กล้าสั่ง เพราะเหตุว่ากลัวว่ารสจะไม่ถูกหัวใจ ดังนั้นเพื่อเป็นการโปรโมทและเอาอกเอาใจลูกค้าไปในตัว คุณควรจัดโปรสุดพิเศษ ให้ลูกค้าได้ลองลองเครื่องดื่มตัวอย่างแบบฟรีๆโดยบางทีอาจใช้แนวทางแจกให้กับลูกค้าทุกคนที่เข้าร้าน หรือถ้าเกิดกลัวจะเสียเงินลงทุนมากจนเกินความจำเป็นก็บางครั้งก็อาจจะจัดโปรซื้อ2 แถม 1 ดังเช่น ซื้อค้างปูชิโน่ 2 แก้ว แถมฟรีในทันทีเครื่องดื่มสูตรใหม่ 1 แก้วเล็ก เท่านี้ก็เอาใจลูกค้าไปแบบเต็มๆแล้ว

ยิ้มรับลูกค้าเสมอ

อีกหนึ่งหัวใจของการบริการ ก็คือรอยยิ้มรวมทั้งความเป็นกันเองระหว่างพนักงานและลูกค้านั่นเอง และยิ่งถ้าหากพวกเราสามารถสร้างรอยยิ้มรวมทั้งเสียงหัวเราะให้กับลูกค้าได้ด้วยแล้ว ก็จะก่อให้ลูกค้ารู้สึกต้องใจกับร้านกาแฟของเราเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เพราะว่าอาจจะไม่มีผู้ใดที่อยากจะนั่งดื่มกาแฟในร้านค้าที่บุคลากรมัวแต่หน้างออยู่เสมอเวลาหรอกจริงไหม ด้วยเหตุดังกล่าวมาแปลงลุคของตนให้เป็นแม่สาวยิ้มเก่งกันหน่อยดีกว่า

ชักชวนคุยสอบถามความอยากของลูกค้า

การเชิญพูดคุยรวมทั้งซักถามความอยากของลูกค้า นอกจากเรื่องรายการอาหารที่สั่ง จะเป็นการสร้างความสัมพันธ์ระหว่างผู้ขายและลูกค้าได้เป็นอย่างดีทำให้จากความสัมพันธ์ระหว่างลูกค้าที่ห่างเหิน แปลงเป็นสนิทกันเยอะขึ้นเรื่อยๆ รวมทั้งแน่ๆว่านั่นจะก่อให้พวกเขาชอบใจรวมทั้งกลับมาเข้าค๊อฟฟี่ช็อปของพวกเราบ่อยๆจนถึงเป็นลูกค้าขาประจำแน่ๆ นอกเหนือจากนี้การทักทายตามเทศกาลต่างๆก็สามารถทำให้เกิดความรู้สึกดีๆต่อลูกค้าได้อีกด้วย อาทิเช่น Happy New Year ในวันปีใหม่ แล้วก็ Merry Chirtmas ในวันคริสต์มาส เป็นต้น

บริการตกแต่งเมนูตามใจลูกค้า

การเพิ่มบริการตกแต่งรายการอาหารตามใจลูกค้าเข้าไป ถือเป็นเทคนิคที่จะเอาใจลูกค้าก้าวหน้าสุดๆโดยการจัดท็อปปิ้งสำหรับตกแต่งหน้ากาแฟไว้หลายๆอย่างแล้วให้ลูกค้าเป็นคนเลือกท็อปปิ้งที่จะใช้ตกแต่งเอง ทีนี้แหละไม่ว่าใครก็ต้องการจะเข้าร้านกาแฟของเราแน่ๆ

ขจัดปัญหาเฉพาะหน้าก้าวหน้า

การเปิดร้านกาแฟที่จำเป็นต้องบริการลูกค้า บางครั้งก็อาจจะมีปัญหาให้จำต้องพบเจออยู่เสมอ ไม่ว่าจะเป็นความบกพร่องของพนักงาน ความเข้าใจผิดและไม่พึงพอใจของลูกค้า การจะต้องเจอกับลูกค้าเจ้าอารมณ์และขี้โวยวายสุดๆแม้กระนั้นดังนี้ปัญหาเหล่านี้จะหมดไป หากคุณสามารถที่จะแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าได้ดิบได้ดี ทั้งทำให้ลูกค้ากำเนิดความตรึงใจอีกด้วย โดยกฎเหล็กสำหรับบุคลากรเลย ก็คือต้องมีความใจเย็นเข้าไว้ แล้วก็อย่าเผลอโต้วาทีกับลูกค้าเด็ดขาด
รับทำออกแบบ Design & RE-NOVATE BUILD มีจำลอง3D ติดต่อ
สาขากทม. 098 292 4496 หัวหิน 094 982 2636

เว็บไซต์ที่เกี่ยวข้อง : [url=http://www.alldecorate.com/][url]http://www.alldecorate.com/[/url]

Tags : รับออกแบบเคาน์เตอร์,รับออกแบบร้านอาหาร,ออกแบบคอนโด