Advertisement
ข้าวตั้ง กล้วยตาก ผัดหมี่โคราช ของกินยอดฮิตในงานโอทอป[/b]
ตามงานแสดงจัดจำหน่ายสินค้าโอทอปที่จัดขึ้นตามสถานที่ต่างๆ เป็นส่วนใหญ่สินค้าขายดีจะเป็นสินค้าประเภทของกิน คนที่ไปเที่ยวงานมักจะซื้อของรับประทานโอทอปเจ้าดังๆ กลุ่มต่างๆ ติดไม้ติดมือกันอยู่เป็นประจำ ของกินโอทอปเป็นส่วนใหญ่ จะเป็นเจ้าดังๆ ที่อยู่ตามจังหวัดต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นอาหารประจำถิ่น ขนมไทย ขนมท้องถิ่นของภูมิภาคต่างๆ เราลองมาไล่เรียงของกินขายดีกันหน่อยว่ามีอะไรบ้าง
ข้าวตังคนสมัยเก่านำข้าวสุกที่เหลือก้นหม้อมาแปรรูปเป็นเป็นข้าวตัง เอาไว้เป็นของกินกินเล่น แต่ในยุคปัจจุบันมีทำกันเป็นอุตสาหกรรมเป็นผลิตภัณฑ์หมวดอาหารรับประทานเล่นสร้างรายได้
ข้าวตังมีกลุ่มผู้ผลิตเจ้าที่มีชื่อเสียอยู่หลายกลุ่มด้วยกัน เช่น กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรมหาสวัสดิ์ จังหวัดนครปฐมที่มีการรวมกลุ่มกันผลิตข้าวตัง รสชาดต่างๆ เช่น ข้าวตังหน้าหมูหยอง
ข้าวตังหน้าธัญพืชต่างๆ ข้าวตังงาดำ เพื่อเป็นการสร้างรายได้ให้กับชุมชน
กล้วยตากพูดถึงกล้วยตาก ต้องยกให้ กล้วยตาก บางกระทุ่ม ของกลุ่มชาวบ้านเกษตรกรบ้านเกาะคู จังหวัดพิษณุโลกที่มีการผลิตกล้วยตาก กันมาก เป็นแหล่งทำกล้วยตากที่มีชื่อของประเทศในด้านรสชาดความอร่อย หอมหวาน รสอร่อยโดนใจใครหลายๆ คน กล้วยตากของพิษณุโลกเคยได้รับรางวัล สินค้าไทยดีเด่น ประจำปี 2532 เป็นเครื่องรับกันด้านคุณภาพได้เป็นอย่างดี กล้วยตาก บางกระทุ่ม จึงเป็นของฝากขึ้นชื่อของที่นี่ ซึ่งกล้วยตากของพิษณุโลกก็มีการพัฒนารูปแบบเรื่องรสชาดให้มีความหลากหลายมากขึ้น เช่น กล้วยตากอบน้ำผึ้ง กล้วยตากเคลือบช็อคโกแลต
กล้วยตากนอกจากได้รสชาดความอร่อยแล้ว ยังให้คุณค่าทางอาหารอีกด้วย เหมาะสำหรับผู้ใช้แรงงานหรือคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เพราะว่ากล้วยตากให้พลังงานสูง
ผัดหมี่โคราชมีการบอกกันว่าถ้าใครไปโคราชแล้วไม่ได้ทานผัดหมี่โคราชก็เหมือนไปไม่ถึงโคราช ผัดหมี่โคราชเป็นของกินท้องถิ่นของชาวโคราชที่ลักษณะมีความเหมือนกับผัดไทย แต่แตกต่างกันที่วัตถุดิบส่วนผสมบางอย่าง ในตอนนี้เราสามารถปรุงผัดหมื่โคราชทานเองได้ที่บ้าน เพราะกลุ่มผู้ผลิตชาวโคราชมีการทำเส้นหมี่โคราชพร้อมน้ำซอส สำหรับนำไปทำผัดหมี่โคราชขาย เส้นหมี่โคราชที่มีชื่อเสีย คือ เส้นหมี่ตะคุ ที่ผลิตอยู่ที่ตำบลตะคุ อำเภอปักธงชัย ซึ่งนักท่องเที่ยวที่เดินทางไปโคราชก็มักจะซื้อเส้นหมี่โคราชกลับมาเป็นของฝาก
ซึ่งสินค้าโอทอป ทั้งสามอย่างเป็นเพียงบางอย่างของสินค้าโอทอปขายดี ที่ยกตัวอย่างมาให้ดูกัน ถ้าใครเดินทางไปเที่ยวงานจำหน่ายสินค้าโอทอป จะเห็นว่ามีสินค้าหลายอย่าง เป็นสินค้าที่มีคุณภาพผลิตโดยกลุ่มชาวบ้านตามภาคต่างๆ ทั่วประเทศที่นำมาขายกัน
Tags : ข้าวตัง
