Advertisement
ร้านจัดจ้าน บางบอน เป็นร้าน อาหารไทย-อีสาน แถวบางบอน จัดตั้งขึ้นมาได้เป็นเวลาราวเกือบ 3 ปี ตั้งใจทำร้านขึ้นมาเพื่อให้ลูกค้าได้ชิมอาหารใหม่สดสะอาด ร้านอาหารจัดจ้าน ใช้วัตถุดิบสดๆทุกๆ วัน เช่น มะนาวพวกเราใช้มะนาวคั้นใหม่ๆไม่ใช้มะนาวขวด คอหมูย่าง ย่างเมื่อลูกค้าสั่งเท่านั้น ไม่ย่างทิ้งไว้ให้จืดชืด ร้านเราเป็นร้านอาหารเล็กๆ ถนนบางบอน 3 บริการแบบมิตรภาพในราคากันเอง ลูกค้าเปรียบเสมือนเพื่อนพ้อง ญาติพี่น้อง มานั่งแลกเปลี่ยนความคิดเห็น การทำงาน แนวทางการทำธุรกิจ กันก็มี เป็นสิ่งที่เราตั้งอกตั้งใจอยากให้ร้านมีแต่ว่ารอยยิ้ม มานั่งดื่มรับประทานร่วมกัน
รายการอาหารแนะนำ เมนูสุดแซ่บ!! รสจัดจ้าน– ตำถาดจัดจ้า
–
ขนมจีนน้ำยาปู – ตำข้าวโพดทอดกุ้งสด
เมนูอีสานที่ขาดน้ำปลาร้าไม่ได้ อาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยสี่ที่มีความจำเป็นอย่างยิ่งต่อการดำรงชีวิต ซึ่งในแต่ละประเทศก็จะมีวัฒนธรรมของกินที่แตกต่างกันออกไป แม้แต่ภูมิภาคของประเทศนั้นๆ ด้วยเช่นกัน รวมทั้งถิ่นอีสานในประเทศไทยบ้านเราที่มีสภาพตำแหน่งที่ตั้งโดยมากเป็นที่ราบสูง อากาศออกจะแห้งแล้ง และก็มีแม่น้ำสายใหญ่ จึงทำให้คนอีสานรู้จักสืบหาวัตถุดิบในธรรมชาติมาดัดแปลงเป็นอาหาร ของกินท้องถิ่นของคนอีสานหรือของกินอีสานส่วนใหญ่ชอบมีรสเผ็ด เปรี้ยว และเค็ม บางทีอาจจะบอกได้ว่ามีรสจัดแล้วก็น้ำน้อย โดยกินคู่กับข้าวเหนียวและก็ผักแกล้มต่างๆ ที่หาได้ง่าย นอกนั้นยังมีวิธีการทำกับข้าวอีกมากมายหลายแนวทาง ยกตัวอย่างเช่น อ่อม ลาบ ก้อย หมก ปิ้ง ดอง คั่ว แจ่ว ลวก นึ่ง หรือ ป่น ฯลฯ ทำให้อาหารอีสานมีรูปแบบที่หลากหลายชวนรับประทานเพิ่มมากขึ้น สิ่งจำเป็นที่ห้ามให้ขาดเลยเด็ดขาดอย่างมากในอาหารอีสาน หรือ อาจจะเรียกได้ว่าเป็นดั่งลมหายใจของคนอีสานเลยก็ว่าได้เป็น “น้ำปลาร้า” ซึ่งเป็นเครื่องปรุงอันเปรียบกลวิธีเทคนิคสูตรเด็ดของเมนูอาหารอีสานแทบทุกตำรับ เช่นแบบอย่างเมนูอาหารอีสานที่พวกเรานำมาเสนอในวันนี้
ลาบ เป็นอาหารที่นำเนื้อสัตว์มาสับให้ละเอียด ต่อจากนั้นนำมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสต่างๆ ถ้าเกิดใส่เลือดหมูหรือเลือดวัวด้วยจะเรียกว่าลาบเลือด เมนูลาบนี้คนอีสานทุกบ้านจะนิยมทำในงานบุญ อย่างเช่น งานบวช งานแต่ง และก็งานกุศลขึ้นบ้านใหม่ เป็นต้น สำหรับรายการอาหารลาบปลาดุกก็เป็นหนึ่งในอาหารจำพวกลาบที่ได้รับความนิยมมากมาย เนื่องด้วยปลาดุกเป็นปลาน้ำจืดที่สามารถหาได้ง่ายในท้องถิ่น ก้างน้อย ไม่มีเกล็ด และยังมีรสหวานมันอร่อยถูกปาก
ซุปหน่อไม้ เป็นของกินที่รู้จักกันดีและก็ค่อนข้างเป็นที่นิยมอย่างมากมายทุกภูมิภาคเพราะ มีกรรมวิธีการสำหรับการปรุงที่ง่ายและไม่ยุ่งยาก โดยจะนำหน่อไม้มาต้มหรือลวกให้สุกซะก่อน เพื่อเป็นการกำจัดสารไซยาไนด์ที่อยู่ในหน่อไม้ดิบให้หมดไป เนื่องมาจากถ้าเกิดกินแบบดิบๆ จะเป็นพิษต่อสภาพทางด้านร่างกายของพวกเราได้ น้ำพริกปลาแดก หนึ่งในเมนูอาหารหมักของคนอีสานที่หลายท่านเห็นว่า มีแนวทางการทำที่ไม่ค่อยสะอาดถูกสุขลักษณะ และก็ยังมีกลิ่นที่ไม่ค่อยเชิญให้เจริญอาหาร จึงทำให้ผู้คนในเมืองชอบไม่ยอมรับอาหารเมนูนี้ ซึ่งถ้าผ่านแนวทางการทำที่สะอาดรวมทั้งปรุงให้สุกก่อนกินพร้อมกันกับผักสดหรือผักต้มจะพบว่าน้ำพริกปลาแดกนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงอย่างไม่คาดคิดเหมือนกัน
แกงอ่อม คำว่า “อ่อม” เป็นกรรมวิธีทำกับข้าวอย่างหนึ่งของคนอีสานซึ่งเป็นแกงที่มีลักษณะเหมือนแกงคั่ว แต่อ่อมของคนอีสานจะมีลักษณะน้ำข้น ใส่ผักหลายประเภทแต่ว่าไม่ใส่มะระแล้วก็สามารถนำเนื้อสัตว์ทุกชนิดมาทำอ่อมได้ทั้งหมดทั้งปวง
พิกัด ร้านจัดจ้านสาขา 1 : เอกชัย-บางบอน หนองแขม เพชรเกษม 69 ตรงข้ามโรงเรียนสารสาสน์วิเทศน์บางบอน
เปิด : 11.00 น. – 22.00 น.
สาขา 2 : สำเพ็ง 2 ถนนกัลปพฤกษ์ บางแค ตรงข้ามกับไปรษณีย์ไทยสาขาสำเพ็งสอง
เปิด : 11.00 น. – 21.00 น.
สามารถแวะเข้ามาทางอาหารรสชาติจัดจ้านสมชื่อได้ที่สาขาใกล้บ้านท่านหรือ โทร. 061-862-3555 คุณตุ๊กตา เพื่อจองโต๊ะหรือสอบถามเส้นทางได้ค่ะ
สำหรับบริการ Delivery เราก็มีให้ท่านได้โทรสั่งไปทานที่บ้านหรือออฟฟิศที่ทำงานของท่านเช่นกัน
ติดต่อร้านจัดจ้าน LINE@ :
https://line.me/R/ti/p/%40jadjaan โทร : 061-862-3555 คุณตุ๊กตา
ที่มา - ร้านอาหารอร่อยบางบอน 