Advertisement
กล้วยน้ำว้า พริกขี้หนู (Hot chilli) ถือเป็นพริกที่นิยมนำมากินหรือนำมาใช้คุณประโยชน์มากมายในบรรดาพริกทั้งหลาย เนื่องจากเป็luiนพริกที่มีรสเผ็io;lดจัด uilkirสีแดงสดงดjtyjงาำerhtมเหมาะกัtyjiuบli;oกล้วยน้ำว้าการปรุงอาop';หารหรือเyukyukอามาแปรรูuiปเป็นพริกผงสำหรับในกาluiรเข้าครัวadvertisemenliutพริกขี้หนู มีชื่อวิทยาศาสตร์ Capsityjcum frutesceuyns Linn. อยู่ใiiulluikนวงศ์op;nyukatyjytkuceae มีถิ่uilนกำเนิดในอเมริกากึ่งกลาง และอเมริกาใต้ เรียกชื่อในเขตแดนแตกต่างกัน ไrthแก่ พริก (กึ่งกลาง, เหนืrhyjอ) พริกขี้หนู (กลาง) หมักเพ็ด (อีสาน) พริกแด้ พริlกแต้ พริกนำ (เหนือ) หมักเพ็ดครี (ชาวกระเหรี่ยงจังหวัดกำแyuพงเพชร) ดีปลี (จังหวัดปัตตานี) ดีปลีขี้นก พริกขี้หนู (ใต้) ปะtแกว (ชาวบน- จังหวัดนครราชสีมา) มะระตี้ (เขมร-จังหวัดสุรินทร์) มือซาซีซู มือส่าโพ (ชาวกระเหรี่ยง-แม่ฮ่องสอน)ลักษณะทางวิชาพฤกษศาสตร์uykต้นต้นพริกขี้หนูมีการเติบโตขอyukyukงกิ่งแบบ Dichotomous เป็น กิ่งแตกออกจากลำต้นเพียงแค่กิ่งเดียวแyukล้วก็จะแตกเพิ่มเป็น 2 เท่า เรื่อยเป็น 2 กิ่ง เป็น 4 กิ่ง และ 8 yukกิ่ง จนมีลักษณะเป็นทรงพุ่มไม้รากรากkyuพริกขี้หนู ประกอบด้วยyukรากแก้ว แล้วuilwfก็รgrthtyjากฝอยเยอะมากๆ มีลักษณะการแผ่ออกข้างๆเป็นรัศมีได้มากกว่า 1 เมตร และก็หยั่งลึกได้มากกว่า 1.20 เมตร บริเวณรอบๆโคนต้นจะมีรากฝอยสานกันหนาแน่นใบใบเป็นชนิดใบผู้เดียวกล้วยน้ำว้า มีลักษณะแบนเรีtykยบ สีเขียวอ่อน และเขียวเข้มตามอายุของใบyulkuiljใบเป็นมัน มีขนปกคลุมtyjtyนิดหน่อยuiluil รูปร่างของใบมีลักษณะรูปไข่จนกระทั่งเรียวยาว ปลายใบแหลม ใบออกบริเวณกิ่งแบบตรงกันข้ามกัน รวมทั้งมีขน;op;าดแตกต่างกันตามสายพันธุ์ แต่ทั่วๆไปใบพริกขี้หนูจะมีขนาดเล็กในระยะต้นกล้า แukyuละมีขนาดukyuใหญ่ เมื่อต้นโตเต็มที่;op;oดอกพริกขี้หนูopเป็นดอกจำพวกเดี่ยว ขนาดเล็ก แตกออกบริเวณข้อตรงที่jtyyukyมุมข้างบนของก้านใบหรือกิ่ง tutyjjyอาจมีดอกเดียวหkyukรือหลายดอกในจุดเดียวกัน ก้านดอกตร;opงหyukรืopอโค้ง ดuyilioอกมีกลีบรอง มีลักษณะเป็นพู สีขาjtyวหรือสีม่วงราวๆ 5 กลีบ เกสรตัวผู้มีปรyukะมาณ 1-10 อัน แตกออกจากโคนขyuที่กลีบ อับเ;oiกสรตัวผู้มักมีสีน้ำเงิน เป็นกระเปราะขนาดเkykล็กhjyty และยาว ส่วนเกสรตัวเมียมี 1- 2 รังไข่ มีลักesrษณะยกขึ้นเkหนือเกสรตัวผู้ รูjtyjปร่yukางเสมือนkกระบองหัวมน รังไ;ข่มี 3 yuk– 4 พู ชอบออกดอก และก็ติดผลในช่วงวัkyuนสั้นดอกพริกขี้หนูผลผลพริก ได้ผลประเภtyท Berry มีลักษณะเป็นกระเปาะ มีฐาyukyukนที่ชั้นผลสั้น และดก ผลอ่อนมักชี้ขึ้น แม้กระนั้นเมื่อyukแก่ผuykyio;aerguลจะห้อยลง ผลมีลัrhกษณะแบน กลมยาว กล้วยน้ำว้าจนกระทั่งพองอ้วนสั้น ผลมีขนาykดเล็กหรือขนาดใหญ่ ผนังผล ( Pericarp ) อาจบางหรือดก มีความเผ็ดไม่เหมือนกันตามชนิด ผลyuเขียวเข้ม บางจำพyukวกอาจมีสีขาวออกเหลืองเขียว เมื่อผลแก่จะกลายเป็นแดงหรือเหลือง ขนาดผลทั่วไปราว 1- 1.5 นิ้ว มีlioเส้นyukผ่าศูนย์กลาง 1/4 -2/3 นิ้kykว เมล็ดด้านในจะเกิดรวมกันที่รก
กล้วยน้ำว้า(Placenta) ตลอดจากโคนจนถึงuioกระทั่งปลายผล ในช่วงที่ผลปรับปรุงlio; หากioอุณหภูมิในช่วงกลางวันสูง ความytชุ่มชื้sxjนต่ำ จะก่อให้ผลมีรูปร่างบิดเบี้ยว ผลมีขนาดเล็ก การต่อว่าดเม็ดต่ำ
