Advertisement
อาหารพื้นบ้านจากภูมิปัญญาชาวบ้าน
แหนม เป็นอาหารแปรรูปจากเนื้อหมู เป็นวิธีการถนอมอาหารของคนโบราณที่จะทำให้สามารถเก็บเนื้อหมูไว้ทานได้เป็นระยะเวลานานขึ้น เราสามารถนำมาปรุงอาหารเป็นเมนูเด็ดๆ ต่างๆ ได้หลากหลายเมนู ซึ่งแต่ละเมนูล้วนเด็ดๆ ทั้งนั้น ไปดูที่เมนูแรกกันเลย
เมนูยำแหนม โบราณ แซบๆ ที่คนสมัยใหม่ชอบทานเมนูยำ
แหนมโบราณ เป็นเมนูอาหารรับประทานเล่นรสดี หรือจะกินเป็นกับแกล้มกับพวกเหล้าเบียร์ก็ได้เรียกได้ว่าเป็นกับแกล้มชั้นยอดเลยทีเดียวสำหรับคอเหล้า ยำแหนมโบราณเป็นอาหารที่ทำได้ได้เองที่บ้าน ขอแนะนำให้ใช้แหนมโอทอป จะได้รสอร่อยเพิ่มขึ้น ส่วนผสมในการปรุงหาได้ง่าย ขั้นตอนในการปรุงไม่ยุ่งยาก ใช้เวลาในการปรุงไม่ถึง 10 นาที ก็ได้อาหารเด็ดๆ ไว้ทานแล้ว
ส่วนผสมประกอบด้วย- แหนมหมู 500 กรัม (หรือจะเป็น แหนมโอทอป ก็ได้อร่อยดี)
- พริกขี้หนูสวน 5-7 เม็ด
- น้ำมะนาว 3-5 ช้อน
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อน
- ต้นหอม 2 ต้น
- ขิงซอย
- หอมแดงซอย 4 หัว
- พริกแห้งทอด 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงทอด 2-3 ช้อนโต๊ะ
กรรมวิธีในการทำยำแหนมหมูสูตรโบราณอาหารรสจัดจ้าน เอาไว้ทานเล่นหรือเป็นกับแกล้มมากรรมวิธีในการทำ เริ่มแรกทำน้ำยำก่อน เอาวัตถุดิบเครื่องปรุง น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย หอมแดงซอย ขิงซอย ลงในใส่กะละมังเล็กๆสำหรับผสม ลงมือคนส่วนผสมให้คลุกเคล้าผสมกัน ต่อไปใส่แหนมที่จัดไว้แล้วลงไป ต่อไปใส่พริกขี้หนูสวนที่หั่นไว้แล้ว คลุกเคล้าแหนมให้เข้ากับน้ำยำ ต่อไปใส่ต้นหอมที่เตรียมลงไปคนให้เข้า พอคลุกเคล้าได้ที่ ตักออกใส่จาน หลังจากนั้นโรยด้วย พริกแห้งทอด และถั่วลิสง เพื่อความสวยงามได้ตามความชอบ
Tags : แหนมหมู,แหนมโอทอป
