Advertisement
ตู้แช่แข็งหมายถึงถังถนอมไม่ใช่หรือซอกที่อยู่ใช้กักตุนของซื้อของขายข้าวปลาอาหารที่จำต้องใช้เครื่องมือลงมือเรื่องเย็น การสำรองเหยื่อ หรือว่าเย็นรายการอื่น ๆ พร้อมด้วยตู้ หรือไม่ก็กล่องพร้อมด้วยเครื่องมือเหตุด้วยเครื่องทำการน้ำแข็ง ดำเนินการความเย็นที่กินกันวิธีแพร่สะพัดในอุตสาหกรรมหลาย ที่ต่างๆ นาๆ พร้อมทั้ง ครัวเรือน หมู่ประกอบกิจความเย็
ตู้แช่แข็ง[/url]ทำเนื่องด้วย 4 ภาคขั้นแรก ได้แก่คอมเพรสเซอร์ คอนเดนเซอร์ เค้นส่วน พร้อมกับระเหย
ลักษณะสิ่งการแช่แข็งสิ่งของ
ตู้แช่แข็งcold storage หรือไม่เรียกว่า Freeze Room ห้องหับเย็น cold room หรือไม่ก็ chilling room เหรอ cold storage room เป็น ห้องหับเย็น แท่งฉนวนสำเร็จรูป sandwich panel หรือว่าฝาห้องเย็น insulation panel ไม่ก็ cold room กอบด้วยแผ่นฉนวนฉากโฟม PS PU PUR PIR FOAM และราคาห้องเย็นถูกไม่มีราคา ด้วยกันมีฉนวนหลังคา ROOF PANEL เรื่องโฟมที่ใช้ Polystyrene foam พร้อมด้วย Polyurethane foam บริษัทรองสร้างห้อง ดุจ ห้องเย็น ห้องหับเย็นสำเร็จรูป ห้องฉนวนกันไฟ COLD ROOM CHILL ROOM กับ STORAGE ROOM
ลำดับขั้นของการใช้ความเย็นณการออมอดข้าวปลาอาหาร การใช้ความเย็นทางแพร่งได้ตามประเภทของการใช้อุณหภูมิได้ 2 สภาพ คือ การแช่เย็นเหรอการใช้อุณหภูมิ นอกเหนือจุดน้ำแข็งพร้อมกับการแช่แข็งนอกจากนี้การใช้อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง
- การแช่เย็น (Refrigeration) การออมเนื้อสัตว์ไว้ในอุณหภูมิลดลงเหนือจุดเยือกแข็ง เหรอการกักตุน เนื้อสัตว์ไว้ในห้องเย็นเหรอตู้เย็น กล่าวคือ การแช่เย็น (refrigeration) ที่ อุณหภูมิคะเน 0 - 5 องศาเซลเซียส การใช้ความเย็นในการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ดำรงฐานะการประหยัดคำการเติบใหญ่ของจุลินทรีย์ ที่มีอยู่ในผลิตผลเท่านั้น ไม่ใช่งาน ทําลายจุลินทรีย์อากาศด้อยทําให้ขั้นตอนเมตาบอลิซึม (metabolism) ช้าลง เป็นพิเศษที่อุณหภูมิลดลงประชิดติดกันจุดน้ำแข็ง เมตาบอลิซึมของจุลินทรีย์จะช้า ปฏิกิริยาของเอ็นไซม์ก็ช้ามากด้วย ดังนั้น จุลินทรีย์แล้วจึงเติบใหญ่ได้ช้า ทําให้การบูดเน่ากิน ระยะนานขึ้น
- การแช่แข็ง (freezing) เป็นการเก็บอาหารไว้ในอุณหภูมิที่แย่จุดน้ำแข็งหรือไม่ก็แย่ 0 เซลเซียส การแช่แข็งเป็นการอดออมกระยาหารยาวนานที่ผิทำตัวอย่างถูกต้อง จักอาจจะรักษาพยาบาลสีกลิ่น รส พร้อมด้วยคุณสมบัติทางเครื่องกินอย่างมีพลัง แต่จะอาจจะระวังเนื้อสัมผัสได้พอสมควรเพียงนั้น ในขั้นตอนแช่แข็งนั้น อากาศของอาหารถูกลดลงมา เราทำเป็นดึงความร้อนออกเพราะหดหายอุณหภูมิของข้าวลงเรื่อยๆ จนต่ำกว่า 0 องศา เพราะที่น้ำในของกินยังไม่เป็นน้ำแข็ง ในชั้นที่อุณหภูมิของข้าวปลาอาหารต่่ำกว่าจุดเยือกของข้าวปลาอาหารนั้น จะเป็นสถานะที่เรียกว่า เย็นยิ่งยวด (Undercool)
การแช่แข็งของตู้แช่แข็งแบ่งได้เป็น 2 สไตล์
- การแช่แข็งฉบับร่างเลยกำหนด (Slow Freezing) ดำรงฐานะการแช่แข็งที่เป็นเหตุผลิตผลทั้งชิ้นเยือกแข็งเพราะอาจใช้ระยะตั้งแต่ 3-72 ชั่วโมง ซึ่งอุุณหภูมิต่ำ-15 เซลเซียส การแช่งแข็งจำเดินทางไปอย่างยืดยาด โดยเกิดจากภายนอกเข้าไปสู่ด้านในของผลิตผล น้ำที่อยู่ข้างนอกเซลล์ ( extracellular water) จะเป็นตัวเป็นตนกว่าน้ำที่อยู่ข้างในเซลล์ เนื่องจากน้ำที่อยู่ภายนอกเซลล์มีความแก่จัดของตัวถูกผลาญน้อยกว่าจึงให้อุบัติเกล็ดน้ำแข็ง การทำให้ของกินแข็งอย่างช้าๆนั้น น้ำจะนุ่มนวลแยกตัวจากเซลล์กล้าม รวมกลุ่มเป็นเกล็ดน้ำแข็ง น้ำแข็งจะหมายความว่าผลึกยิ่งใหญ่กับมีสัดส่วนไม่สม่ำเสมอพร้อมด้วยอยู่ระหว่างเซลล์ ในที่ที่มีน้ำอิสระมากน้ำที่ขยายตัวเมื่อเป็นตัวทำได้ดันให้เซลล์ถลายได้ เมื่อนำเครื่องกินแช่แข็งประเภทนี้มาหลอม น้ำจะไหลออกจากข้าว เผื่อว่าเซลล์แตกหมายความว่ามากมาย สารโภชนาต่าง ๆ ก็จะไหลลื่นออกมา รสชาติของเครื่องกินก็จะด้อยลงและมีประเภทแข็ง
- การแช่แข็งแบบรวดเร็ว (Quick Freezing) เป็นยุทธวิธีแช่แข็งเพราะทำให้ผลผลิตของกินทั้งชิ้นเยือกแข็งด้านในเวลา 30 นาที อุณหภูมิจะอยู่ช่วง -18 ถึง -40 องศา การแช่แข็งอย่างนี้อุณหภูมิของเนื้อหรือผลเก็บเกี่ยวเนื้อที่เอามาแช่แข็งนั้นจะลดค้อมลงโดยด่วน และเกล็ดน้ำแข็งเล็ก ๆ จะเกิดขึ้นอย่าง เป็นเขบ็จขบวนทั่วเนื้อเยื่อของเนื้อทั้งชั้นในพร้อมทั้งข้างนอกเซลล์ การถ่ายเทความร้อนที่มีขึ้นโดยด่วนทำเอาเกล็ดน้ำแข็งเล็กๆ ไม่เชี่ยวชาญมากขึ้นความจุขึ้นได้ จึงได้น้ำแข็งเล็ก ที่มีขนาดเป็นนิจและอยู่ข้างในเซลล์เป็นโดยมาก เมื่อเป็นเหตุให้ข้าวแช่แข็งสลาย น้ำแข็งผลึกเล็กๆย่อมหายไปโดยด่วนและน้ำยังคงอยู่ชั้นในเซลล์ จึงถูกดูดกลับเข้าไปซึ่งโมเลกุล สารโปรตีนส่วนมากไม่จากอาหารการกินทำให้อาหารไม่ค่อยเสียและมีชั้นเลิศ
Tags : ตู้แช่แข็ง,ตู้แช่แข็ง ราคา,ตู้แช่แข็ง ยี่ห้อไหนดี
