Advertisement
ผงวุ้นตราเหรียญทอง
clickวุ้น เป็นสารประกอบของน้ำตาลหลายโมเลกุล (polysaccharide) 2 กลุ่มคือ เอกาโรส และเอกาโรเพกติน ซึ่งสกัดได้จากสาหร่ายทะเลให้วุ้น เป็นสาหร่ายสีแดงในดิวิชั่นโรโดไฟต้า สาหร่ายสกุลที่นิยมใช้เป็นหลักในการสกัดวุ้นในเชิงอุตสาหกรรม ได้แก่ Gelidium. Gracilaria และ Pterocladia โดยใช้สกุล Ceramium, Campylae-phora และ Ahnfeltia เป็นตัวเสริมนอกจากสาหร่ายในสกุลดังกล่าวแล้ว ยังมีอีกหลายสกุลที่มีความสำคัญในเชิงอุตสาหกรรม เนื่องจากมีการกระจายอยู่ตามชายฝั่งทะเลของประเทศต่างๆ ในเขตศูนย์สูตร และเขตอบอุ่น ซึ่งได้แก่ สาหร่ายในสกุล Gelidiella, Acanthopeltis, Chondrus, Hypnea, Gracilariopsis, Gigartina, Suluria, Phyllophora, Furcellaria และEucheuma
สาหร่ายให้วุ้นเหล่านี้แบ่งออกเป็น 3 ประเภท ตามความสามารถในการแข็งตัวของวุ้น (setting power) คือ
- เจลิเดียม (Gelidium type) เป็นสาหร่ายชนิดที่ให้วุ้น ซึ่งสามารถแข็งตัวได้ดี แม้จะใช้วุ้นในปริมาณต่ำ
- กราซิลลาเรีย ฮิบเนีย (Glacilaria, Hypnea type) เป็นสาหร่ายที่ให้วุ้น ซึ่งจะแข็งตัวได้เมื่อใช้ในปริมาณค่อนข้างสูงหรือต้อง เติมสารอิเล็กทรอไลต์
- คอนดรัส (Chondrus type) เป็นสาหร่ายที่ให้วุ้นซึ่งจะแข็งตัวได้ เมื่อใช้ในปริมาณความเข้มข้นสูงเท่านั้น
ความรู้และประโยชน์ของวุ้นความแตกต่างระหว่างผงวุ้นและเจลาติน
หลายคนคงคิดว่าผงวุ้นและเจลาตินคือชนิดเดียวกัน แต่จริงๆ แล้วแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงนะคะ ซึ่งลักษณะเบื้องต้นที่สังเกตได้ถึงความต่างก็คือวุ้นจะมีความกรอบ ส่วนเจลาตินจะมีความเหนียวนุ่ม หรือหนืดๆ
นอกจากนี้วัตถุดิบที่นำมาทำผงวุ้นและเจลาตินก็ไม่เหมือนกันโดยวุ้นจะเป็นสารประกอบของน้ำตาลหลายโมเลกุล 2 กลุ่มคือเอกาโรส และเอกาโรเพกติน ซึ่งได้จาการสกัดสาหร่ายทะเลให้วุ้น เป็นสาหร่ายสีแดงในดิวิชั่นโรโดไฟต้า ส่วนเจลาตินเป็นโปรตีนที่เกิดจากการสลายของคอนลาเจนด้วยกรดหรือด่าง มีลักษณะเป็นผงสีน้ำตาลอ่อนสามารถสกัดได้จากกระดูกและหนังสัตว์ค่ะ เพราะฉะนั้นจึงแน่ใจได้เลยว่าผงทั้งสองชนิดนี้มีคุณสมบัติที่ต่างกัน ใช้แทนกันไม่ได้
ห้างหุ้นส่วนจำกัด พัฒนาสินเอ็นเตอรไพรสพร้อมให้บริการในเขตพื้นที่ หนองจอก ลาดกระบัง บางขุนเทียน คลองสามวา มีนบุรี ประเวศ ทวีวัฒนา บางแค บางเขน สายไหม หนองแขม บางบอน จตุจักร ทุ่งครุ ตลิ่งชัน บางกะปิ สะพานสูง จอมทอง บึงกุ่ม สวนหลวง ดอนเมือง หลักสี่ ลาดพร้าว วังทองหลาง บางนา ภาษีเจริญ คันนายาว ยานนาวา ราษฎร์บูรณะ ห้วยขวาง พระโขนง คลองเตย วัฒนา บางกอกน้อย บางซื่อ บางพลัด บางคอแหลม ดุสิต พญาไท สาทร ธนบุรี ดินแดง ปทุมวัน ราชเทวี บางกอกใหญ่ คลองสาน บางรัก พระนคร ป้อมปราบศัตรูพ่าย สัมพันธวงศ์ กรุงเทพมหานคร ปริมณฑล และทั่วประเทศ
สนใจติดต่อ : พัฒนาสินเอ็นเตอรไพรส์ หจก.
ที่อยู่ : 54/1 ซอยเจริญนคร 39 เจริญนคร แขวงบางลำภูล่าง เขตคลองสาน กรุงเทพฯ10600
โทรศัพท์ : +66 2862 4894,+66 2862 4895,+66 2862 4837,+66 2862 4838
โทรสาร :+66 2862 4936
อีเมล :
patanasin@agarmermaid.comเว็บไซต์ : [url=http://agarmermaid.thailandpocketpages.com]agarmermaid.thailandpocketpages.com
