Advertisement
ตู้แช่แข็งหมายถึงถังสำรองไม่ใช่หรือทางในใช้ไว้ผลผลิตเครื่องกินที่ต้องใช้เครื่องดำเนินการความเย็น การกักเหยื่อ ไม่ก็เย็นบัญชีชื่ออื่น ๆ และตู้ หรือไม่ก็กล่องกับเครื่องใช้ไม้สอยสำหรับเครื่องมือกระทำการน้ำแข็ง กระทำความเย็นที่ใช้กันวิธีสะพัดในอุตสาหกรรมหลายชนิด ที่นานัปการ พร้อมกับ ครอบครัว ระบบประกอบความเย็นตู้แช่แข็งประกอบเนื่องด้วย 4 แง่มุมขั้นพื้นฐาน ตัวอย่างเช่นคอมเพรสเซอร์ คอนเดนเซอร์ เค้นส่วน พร้อมทั้งระเหย
พรรณเครื่องใช้การแช่แข็งเครื่องใช้ตู้แช่แข็ง
cold storage หรือเรียกว่า Freeze Room ห้องหับเย็น cold room หรือ chilling room นอกจากนี้ cold storage room หมายถึง ห้องหับเย็น แผ่นฉนวนสำเร็จรูป sandwich panel หรือผนังห้องเย็น insulation panel เหรอ cold room มีอยู่แท่งฉนวนฉากโฟม PS PU PUR PIR FOAM กับสนนราคาห้องเย็นถูกไม่มีราคา พร้อมกับมีฉนวนหลังคา ROOF PANEL หมวดโฟมที่ใช้ Polystyrene foam กับ Polyurethane foam บริษัทยอมรับปลูกห้อง เหมือนกับ ห้องเย็น ห้องเย็นสำเร็จรูป ห้องฉนวนกันไฟ COLD ROOM CHILL ROOM ด้วยกัน STORAGE ROOM
ตำแหน่งของงานใช้ความเย็นที่การออมข้าว การใช้ความเย็นกระจัดกระจายได้ไล่ตามลำดับชั้นของการใช้อุณหภูมิได้ 2 ประเภท หมายความว่า การแช่เย็นหรือว่าการใช้อุณหภูมิ เหนือจุดน้ำแข็งด้วยกันการแช่แข็งหรือว่าการใช้อุณหภูมิน้อยกว่าจุดเยือกแข็ง
- งานแช่เย็น (Refrigeration) การกักตุนเนื้อสัตว์ไว้ในอุณหภูมิต่ำเหนือจุดเยือกแข็ง เหรอการรักษา เนื้อสิ่งมีชีวิตภายในห้องเย็นหรือว่าตู้เย็น กล่าวว่า การแช่แข็ง (refrigeration) ณ อุณหภูมิตีค่า 0 - 5 เซลเซียส การใช้ความเย็นฉ่ำในการบำรุงดูแลเนื้อสัตว์หมายความว่าการทัดทานการเติบใหญ่ของจุลินทรีย์ ที่มีอยู่ในผลเก็บเกี่ยวแต่ ไม่ใช่การ ทําลายจุลินทรีย์อากาศด้อยทําให้ขั้นตอนเมตาบอลิซึม (metabolism) ช้าลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อากาศลดลงประชิดจุดน้ำแข็ง เมตาบอลิซึมของจุลินทรีย์จักช้าลงมาก กิริยาสะท้อนของเอ็นไซม์ก็ช้ามากๆด้วย โดยเหตุนั้น จุลินทรีย์แล้วก็เจริญได้ช้า ทําให้การเน่ากิน ระยะนาน
- การแช่แข็ง (freezing) ทั้งเป็นการเก็บอาหารไว้ในอุณหภูมิที่น้อยกว่าจุดน้ำแข็งหรือแย่ 0 องศา การแช่แข็งเป็นการอดออมเครื่องกินระยะยาวที่แม้ดำเนินการอย่างถูกต้อง จะเป็นได้ดูแลสีกลิ่นอาย รสชาติ กับประโยชน์ทางอาหารการกินอย่างมีประสิทธิภาพ แต่เป็นได้ธำรงเนื้อสัมผัสได้พอควรเพียงนั้น ในขบวนการแช่แข็งนั้น อุณหภูมิของของกินถูกลดลงมา เรารอบรู้ดึงความร้อนออกเกี่ยวกับหดอุณหภูมิของข้าวปลาอาหารลงเรื่อยๆ จนแย่ 0 องศาเซลเซียส เพราะที่น้ำในโภชนายังไม่เป็นน้ำแข็ง ในสภาพการณ์ที่อุณหภูมิของของกินต่่ำกว่าจุดเยือกของข้าวปลาอาหารนั้น จะเป็นตำแหน่งที่เรียกว่า เย็นยิ่งยวด (Undercool)
การแช่แข็งของ
ตู้แช่แข็งแบ่งเป็นเป็น 2 อย่าง
- การแช่แข็งแบบสาย (Slow Freezing) ดำรงฐานะการแช่แข็งที่เป็นเหตุผลิตภัณฑ์ทั้งชิ้นเยือกแข็งเพราะว่าอาจใช้เวลาตั้งแต่ 3-72 ชั่วโมง โดยอุุณหภูมิต่ำ-15 องศาเซลเซียส การแช่งแข็งจำดำเนินไปอย่างตะบอย ซึ่งก่อให้เกิดภายนอกสู่ภายในของผลิตภัณฑ์ น้ำที่อยู่ภายนอกเซลล์ ( extracellular water) จะรวมตัวกันกว่าน้ำที่อยู่ภายในเซลล์ เนื่องด้วยน้ำที่อยู่ข้างนอกเซลล์มีความข้นของตัวถูกทำลายล้างต่ำกว่าจึงให้ก่อกำเนิดเกล็ดน้ำแข็ง การทำให้เครื่องกินแข็งอย่างช้านั้น น้ำจะเงียบแยกตัวออกจากเซลล์กล้ามเนื้อ รวมกลุ่มหมายถึงเกล็ดน้ำแข็ง น้ำแข็งจะคือหินผลึกโตและมีสัดส่วนไม่บ่อยนักกับอยู่ระหว่างเซลล์ ในสถานที่ที่มีน้ำอิสระมากน้ำที่ขยายตัวเมื่อรวมตัวกันอาจจะดันให้เซลล์สลายได้ เมื่อนำข้าวแช่แข็งประเภทนี้มาหลอมละลาย น้ำจะไหลออกจากข้าว สมมติเซลล์แตกเป็นมากมาย สารกระยาหารต่าง ๆ ก็จะเคลื่อนที่ออกมา รสของโภชนาก็จะด้อยลงและมีรูปร่างแข็ง
- การแช่แข็งแบบทันที (Quick Freezing) เป็นทางแช่แข็งจึงทำให้ผลเก็บเกี่ยวโภชนาทั้งชิ้นเยือกแข็งข้างในเวลา 30 นาที อุณหภูมิจะอยู่ระหว่าง -18 ถึง -40 เซลเซียส การแช่แข็งแบบนี้อุณหภูมิของเนื้อไม่ก็ผลิตผลเนื้อที่เอามาแช่แข็งนั้นจะหดหายต่ำลงโดยเร็ว และเกล็ดน้ำแข็งเล็ก ๆ จะบังเกิดอย่าง เป็นชั้นเชิงทั่วเนื้อเยื่อของเนื้อทั้งชั้นในด้วยกันภายนอกเซลล์ การเปลี่ยนมือความร้อนที่เกิดขึ้นฉับพลันเป็นเหตุให้เกล็ดน้ำแข็งเล็กๆ ไม่เชี่ยวชาญมากขึ้นขนาดขึ้นได้ จึงได้น้ำแข็งเล็ก ที่มีปริมาตรต่อเนื่องและอยู่ข้างในเซลล์เป็นเป็นส่วนใหญ่ เมื่อเป็นเหตุอาหารการกินแช่แข็งฉลาย น้ำแข็งผลึกเล็กๆย่อมสลายอย่างรวดเร็วและน้ำยังคงอยู่ภายในเซลล์ จึงถูกดูดซึมกลับเข้าไปซึ่งโมเลกุล โปรตีนเป็นส่วนใหญ่ไม่จากอาหารการกินเป็นเหตุของกินไม่ค่อยเสียและมีชั้นหนึ่ง
คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง :
ตู้แช่แข็ง ราคาTags : ตู้แช่แข็ง,ตู้แช่แข็ง ราคา,ตู้แช่แข็ง ยี่ห้อไหนดี
