Advertisement
กาแฟ จัดว่าเป็นเครื่องดื่มด้านวัฒนธรรมที่อยู่คู่กับสังคมมนุษย์มานาน ไม่ว่าจะเป็นการต้อนรับแขกด้วยกาแฟ การเสิร์ฟมื้อว่างด้วยกาแฟ (coffee break) การดื่มกาแฟเพื่อพบปะสังสรรค์ แล้วก็เป็นเครื่องดื่มที่มีอยู่ประจำในสำนักงานเกือบทุกที่
รับออกแบบร้านกาแรับตกแต่งร้านกาแฟ[/i] ภายใน ทำร้านสักคิ้ว มีภาพจำลอง3D ติดต่อ เรามีสำนักงาน 2 สาขาที่กรุงเทพ และหัวหิน
นอกจากนี้ วิถีชีวิตในปัจจุบันที่เต็มไปด้วยความเร่งรีบการทำงานที่จะต้องชิงชัยกับเวลากาแฟจึงกลายเป็นส่วนหนึ่งของเมนูมื้อตอนเช้าสำหรับหลายท่าน สิ่งที่คอกาแฟทั้งหลายปรารถนาที่กำลังจะได้รับทุกหนเมื่อจิบกาแฟสักถ้วย ดังเช่นว่า กลิ่นอันหอม รสชาติแสนกลมกล่อม ตามมาด้วยความรู้สึกรู้สึกดีแล้วก็ตื่นตัวสำหรับเพื่อการทำงาน
คุณเคยถามตนเองหรือเปล่าว่า นอกจากความชอบใจในกลิ่น รสและก็ความรู้สึกตื่นตัวนั้น คุณได้อะไรจากการดื่มกาแฟอีกบ้าง
สิ่งที่ได้บางทีอาจไม่ใช่ผลในด้านที่ดีเพียงอย่างเดียว แม้ไม่เคยทราบควบคุมจำนวนการดื่มให้สมควร แน่ๆว่าคุณอาจได้รับผลอันไม่พึงปรารถนาจากการดื่มกาแฟไปด้วย เนื้อหานี้จะมีผลให้คุณได้ทราบว่า กาแฟ ซึ่งมีสารที่เรียกว่า "คาเฟอีน" เป็นองค์ประกอบสำคัญนั้น ส่งผลต่อร่างกายและก็อารมณ์ของเราอย่างไร ตลอดจนคำแนะนำที่ช่วยทำให้คุณดื่มกาแฟได้อย่างเหมาะควร ไม่เป็นอันตราย เพื่อได้รับประโยชน์จากการดื่มกาแฟมากที่สุด และเป็นผลเสียน้อยที่สุด
กาเฟอีน (caffeine)
เป็นสารประกอบที่เจอในเมล็ดกาแฟ เมล็ดโกโก้ ใบชาเป็นต้น คาเฟอีนบริสุทธิ์นั้น มีลักษณะเป็นผลึกรูปเข็ม ไม่มีกลิ่นและมีรสขม จำนวนกาเฟอีนที่มีอยู่ในกาแฟแต่ละประเภทจะแตกต่าง กาแฟที่ชงจากเม็ดกาแฟพันธุ์โรบัสต้าจะมีปริมาณกาเฟอีนสูงขึ้นยิ่งกว่าเม็ดกาแฟประเภทอาราบิกายิ่งกว่านั้น ขั้นตอนการในการชงแล้วก็จำนวนผงกาแฟที่เพิ่ม ก็มีผลต่อปริมาณกาเฟอีนที่แตกต่าง
จำนวนของคาเฟอีนที่มีผลต่อร่างกายและก็อารมณ์
คาเฟอีนขนาดต่ำ (50-200 มิลลิกรัม) จะเป็นตัวกระตุ้นให้ร่างกายตื่นตัว แคล่วคล่องว่องไว ชื่นบาน ไม่ง่วง
กาเฟอีนขนาดปานกลาง (200-500 มิลลิกรัม) อาจส่งผลให้ปวดศีรษะ เครียด กระวายกระวน มือสั่น นอนไม่หลับ
กาเฟอีนขนาดสูง (1,000 มก.) จะเริ่มก่อให้เกิดคาเฟอีนเป็นพิษ (caffeinism) ซึ่งจะมีลักษณะอาการเร่าร้อนใจอยู่นิ่งไม่ได้ หัวใจเต้นเร็ว อ้วก เบื่ออาหาร ปัสสาวะบ่อย
การเปลี่ยนแปลงของร่างกายและก็อารมณ์หลังจากดื่มกาแฟ
คาเฟอีนในกาแฟถูกดูดซับได้หมดรวมทั้งค่อนข้างเร็วในระบบทางเดินอาหาร โดยเฉพาะขณะท้องว่างการดูดซึมจะยิ่งเร็วขึ้น
ภายหลังจากการดื่มกาแฟ 30-60 นาที ความเข้มข้นของคาเฟอีนในเลือดจะขึ้นสู่ระดับสูงสุด และภายหลังคาเฟอีนถูกดูดซับ จะกระจายตัวไปตามส่วนต่างๆของร่างกายโดยยิ่งไปกว่านั้นอวัยวะที่มีเลือดไปเลี้ยงมาก ตัวอย่างเช่น หัวใจ ตับ ไต และสมอง
นอกจากนั้น กาเฟอีนยังสามารถกระจายสู่เกลื่อนกลาดแล้วก็นมได้บ้างราวๆปริมาณร้อยละ 0.06
การขับคาเฟอีนออกจากร่างกายจะแตกต่างในแต่ละบุคคล ขึ้นกับอายุและสภาพร่างกาย โดยทั่วไปแล้ว ผู้ใหญ่จะใช้เวลา 5-6 ชั่วโมงในการขับกาเฟอีนจำนวนกึ่งหนึ่งที่ได้รับ(half-life) ออกจากร่างกาย
ผลดีแล้วก็ผลเสียของกาเฟอีนต่อสภาพทางด้านร่างกาย
ถ้าเกิดดื่มกาแฟในจำนวนที่เหมาะสม จะเป็นผลดีต่อสภาพร่างกายดังนี้
* กระตุ้นให้เกิดความกระฉับกระเฉง ลดอาการง่วง เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ปรารถนาทำงานต่อเนื่อง ดังเช่นว่าทำงานรอบดึกดื่นควบคุมเครื่องกล รวมทั้งคนขับขี่รถยนต์ระยะทางไกลๆโดยกลไกการออกฤทธิ์กระตุ้นของคาเฟอีนนั้น เกิดขึ้นเพราะกาเฟอีนไปยั้งการทำงานของสารอะดีโนซีน (adenosine) ซึ่งเป็นสารเคมีที่ห้ามการหลั่งของสารสื่อประสาทในร่างกาย เมื่อสารอะดีโนซีนไม่อาจจะดำเนินการได้ ทำให้เซลล์ประสาทมีความไวมากยิ่งกว่าปกติ มีการหลั่งของสารสื่อประสาท เป็นต้นว่า ซีโรโทนิน (serotonin) นอร์เอพิเนฟริน(norepinephrine) เพิ่มขึ้น ระบบประสาทส่วนกลางถูกกระตุ้นมากขึ้น นำมาซึ่งการทำให้ร่างกายตื่นตัว ลดอาการง่วงงุน
* ช่วยลดอาการอ่อนเพลียจากการออกกำลังกาย กลไกนี้มาจากข้อสมมติฐานที่ว่า คาเฟอีนจะไปกระตุ้นการหลั่งของสารสื่อประสาทเคทีโคลามีน (cetecholamine) ซึ่งจะไปกระตุ้นการสลายไขมันในเนื้อเยื่อให้เป็นพลังงาน ดังนั้นคาร์โบไฮเดรตที่อยู่ในรูปไกลโคเจน (glycogen) ก็เลยยังคงเป็นแหล่งพลังงานสำรองที่สะสมในกล้ามเนื้อร่างกายก็เลยแข็งแรงต่อกิจกรรมที่ใช้แรงมากได้นานขึ้น
ถ้าดื่มกาแฟจำนวนมากเกินไป จะเกิดผลเสียต่อสภาพร่างกายดังต่อไปนี้
* หัวใจเต้นเร็วกว่าธรรมดา เต้นไม่เป็นจังหวะ เนื่องด้วยคาเฟอีนมีฤทธิ์กระตุ้นกล้ามเนื้อหัวใจโดยตรง อัตราการบีบตัวของหัวใจและจำนวนเลือดที่สูบฉีดต่อนาทีจะมากขึ้น
* นอนไม่หลับ หากร่างกายได้รับกาเฟอีนสูงขึ้นยิ่งกว่า 150 มก.ต่อวัน จะมีผลให้นอนยาก หลับไม่สนิท รวมทั้งตอนที่หลับนั้นสั้นลง
* เร่งการหลั่งกรดในกระเพาะ คาเฟอีนมีฤทธิ์ไปกระตุ้นการหลั่งกรดเพปซิน (pepsin) แล้วก็แกสตริน (gastrin) อาจส่งผลให้โรคแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ร้ายแรงขึ้นได้
* ปัสสาวะเป็นประจำกาเฟอีนมีฤทธิ์สำหรับในการขับเยี่ยวโดยจะไปลดการดูดกลับของโซเดียม โพแทสเซียม รวมทั้งแคลเซียมจากหน่วยไต แร่พวกนี้จะถูกขับออกมาพร้อมฉี่
ก็เลยมีข้อสันนิษฐานว่า ถ้าหากมีการสูญเสียแคลเซียมออกมาจากร่างกายบ่อยๆในจำนวนมาก อาจเพิ่มปัจจัยเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนในหญิงวัยหมดระดูได้
* ปวดศีรษะ คนที่ดื่มกาแฟเสมอๆ ถ้าเกิดหยุดดื่มกะทันหันจะก่อให้มีอาการปวดหัว กระสับกระส่าย ร่างกายอ่อนเพลีย และก็ง่วงหงาวหาวนอน
กาแฟจัดว่าเป็นสิ่งเสพติดไหม
ดร.ทรงอำนาจ ศรีอนุชาต สมัยก่อนผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล กล่าวว่า"การดื่มกาแฟ เป็นความเคยชินมากกว่า เคยชินจนเป็นนิสัยส่วนตัว สิ่งที่จะเรียกว่าติดได้ เป็น ต้องรับเป็นประจำและปริมาณจะต้องเพิ่มขึ้น แม้กระนั้นกาแฟมิได้ทำให้ต้องการมากขึ้น
อีกเหตุผลหนึ่งคือ อาการทางสรีรวิทยา กรณีของยาเสพติด ถ้ามิได้รับจะมีลักษณะลงแดง ทนไม่ได้ แม้กระนั้นถ้าเกิดไม่ได้ดื่มกาแฟ จะไม่เป็นผลแบบนั้น คนที่จะต้องดื่มกาแฟเป็นประจำ ไม่ใช่การต่อว่าด แต่เป็นนิสัย
ข้อมูลเกื้อหนุนด้านวิทยาศาสตร์อีกประการหนึ่ง คือ สารเสพติดชนิด แอมเฟตามีน (ยาขยัน) มอร์ฟีน นิโคติน มีคุณลักษณะสำหรับเพื่อการกระตุ้นการหลั่งของโดพามีน (dopamine) ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่เกี่ยวโยงกับอาการเสพติด แม้กระนั้นคาเฟอีนไม่มีคุณสมบัติแบบนั้น
ปริมาณกาเฟอีนเท่าไร ก็เลยจะไม่มีอันตราย
สภาพร่างกายของแต่ละบุคคลมีความไว (sensitivity) ต่อปริมาณกาเฟอีนไม่เหมือนกัน การดื่มกาแฟ ๑ ถ้วยเสมอกัน อาจจะส่งผลให้คนที่ไวต่อกาเฟอีน ใจสั่น นอนไม่หลับ แต่ว่าไม่เป็นผลกับอีกคนหนึ่งที่มีความคงทนมากกว่า
แต่ หน่วยงานอาหารและก็ยาที่ประเทศสหรัฐอเมริกา (FDA) ได้กำหนดจำนวนคาเฟอีนที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพคือ ไม่เกิน 300 มิลลิกรัมต่อวัน หรือเทียบได้กับการดื่มกาแฟไม่เกิน 3 ถ้วยต่อวัน
ดื่มกาแฟอย่างไรให้กำเนิดประโยชน์เยอะที่สุด และก็เป็นผลเสียต่ำที่สุด
1. ควรสังเกตว่าตัวคุณเอง มีความไวของการตอบสนองต่อปริมาณกาแฟกี่ถ้วย มีอาการอย่างไรบ้าง เพื่อหาปริมาณที่สมควรสำหรับตัวเอง
2. แม้มีอาการนอนหลับยาก ควรเลี่ยงการดื่มกาแฟในตอนเวลาบ่ายหรือตอนค่ำ
3. ไม่ควรดื่มกาแฟขณะท้องว่าง เนื่องด้วยกาเฟอีนเร่งการหลั่งกรดในกระเพาะอาหาร
4. ไม่ควรดื่มกาแฟเพื่อหักโหมปฏิบัติงาน และอดนอนติดต่อกันหลายๆคืน หากว่าคาเฟอีนช่วยทำให้ร่างกายตื่นตัวจริง แต่ว่าสมองปรารถนาเวลาพักผ่อนเพื่อทำให้มีประสิทธิภาพเพิ่มมากขึ้นการรับรู้
5. ถ้าเกิดคุณเป็นคนที่ดื่มกาแฟบ่อยๆ ควรจะทานอาหารที่เป็นแหล่งของแคลเซียมเพิ่มอีก อาทิเช่น นม โยเกิร์ตปลาเล็กปลาน้อย คะน้า บรอกวัวลี ฯลฯเพื่อตอบแทน แคลเซียมที่สูญเสียไปกับฉี่รวมทั้งลดความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนหรืออาจปรับเปลี่ยนโดยการชงกาแฟใส่นมแทนครีมเทียม ฯลฯ
6. ควรกินผักและกินผลไม้อย่างพอเพียงวันแล้ววันเล่า ด้วยเหตุว่าในกรรมวิธีการคั่วเมล็ดกาแฟ จะมีอนุมูลอิสระเกิดขึ้น วิตามินซี อี แล้วก็บีตาแคโรทีนในผักผลไม้ ได้แก่มะเขือเทศ แครอต ผักใบเขียว ฝรั่ง ส้มเขียวหวาน เป็นต้น จะช่วยในการจัดการกับรอยคราบอนุมูลอิสระภายในร่างกายได้
7. กินน้ำสะอาดมากๆเพื่อทดแทนการสูญเสียน้ำจากฤทธิ์สำหรับเพื่อการขับฉี่ของคาเฟอีน
สิ่งสำคัญของการเปิดร้านกาแฟ นอกจากเรื่องของรสชาติและขึ้นกับการบริการของพนักงานในร้านด้วย เพราะถ้าเกิดเราให้บริการดีรวมทั้งซาบซึ้งใจ ก็จะทำให้ลูกค้ามาเข้าร้านของเราบ่อยครั้งขึ้น และอาจแปลงเป็นเจ้าประจำได้อย่างยิ่งจริงๆ ยิ่งกว่านั้นยังเป็นการเชื้อเชิญลูกค้าเข้าร้านทางอ้อม ด้วยการที่พวกเขาไปเชิญชวนเพื่อนพ้องๆให้ลองมาดื่มกาแฟที่ร้านของเรานั่นเอง โดยสำหรับกลเม็ดสำหรับเพื่อการบริการเพื่อสร้างความประทับใจให้กับลูกค้าก็มีดังนี้
เพียรพยายามจดจำชื่อลูกค้า
การจดจำชื่อของลูกค้าได้อย่างเที่ยงตรง แสดงได้ถึงความเอาใจใส่ของคุณที่มีต่อลูกค้าทุกคนในร้าน ซึ่งก็จะทำให้พวกเขารู้สึกชื่นชอบเป็นอันมาก ก็เลยเป็นสิ่งที่คุณไม่ควรละเลยเป็นอันขาด แล้วก็ยิ่งหากจำเมนูที่ลูกค้าสั่งประจำได้ด้วยแล้ว ก็จะเป็นอะไรที่ดีเลิศเลยทีเดียว
จัดโปรลองเครื่องดื่มแบบอย่าง
เมื่อมีเครื่องดื่มใหม่ๆเข้ามา ลูกค้าโดยมากชอบยังไม่กล้าสั่ง เนื่องจากว่ากลัวว่ารสจะผิดดวงใจ ด้วยเหตุนี้เพื่อเป็นการโปรโมทและก็เอาใจลูกค้าไปในตัว คุณควรจัดโปรสุดพิเศษ ให้ลูกค้าได้ทดลองลองเครื่องดื่มแบบอย่างแบบฟรีๆโดยอาจใช้แนวทางแจกให้กับลูกค้าทุกคนที่เข้าร้านค้า หรือหากกลัวจะเสียเงินลงทุนมากเกินความจำเป็นก็บางครั้งอาจจะจัดโปรซื้อ2 แถม 1 ยกตัวอย่างเช่น ซื้อคาปูชิโน่ 2 แก้ว แถมฟรีทันทีเครื่องดื่มสูตรใหม่ 1 แก้วเล็ก เท่านี้ก็เอาอกเอาใจลูกค้าไปแบบเต็มๆแล้ว
ยิ้มรับลูกค้าเสมอ
อีกหนึ่งหัวใจของการบริการ ก็คือรอยยิ้มรวมทั้งความคุ้นเคยระหว่างพนักงานแล้วก็ลูกค้านั่นเอง รวมทั้งยิ่งถ้าเกิดเราสามารถสร้างรอยยิ้มรวมทั้งเสียงหัวเราะให้กับลูกค้าได้ด้วยแล้ว ก็จะมีผลให้ลูกค้ารู้สึกตรึงใจกับร้านขายกาแฟของพวกเราเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เพราะเหตุว่าอาจไม่มีผู้ใดที่อยากจะนั่งดื่มกาแฟในร้านค้าที่บุคลากรมัวแต่หน้าบึ้งอยู่เสมอเวลาหรอกจริงไหม ด้วยเหตุนี้มาเปลี่ยนแปลงลุคของตนให้เป็นแม่สาวยิ้มเก่งกันหน่อยดีมากยิ่งกว่า
ชักชวนคุยไต่ถามความปรารถนาของลูกค้า
การเชื้อเชิญพูดคุยและก็ซักถามความต้องการของลูกค้า เว้นแต่เรื่องเมนูที่สั่ง จะเป็นการผูกมิตรระหว่างผู้ขายและลูกค้าได้เป็นอย่างดีทำให้จากความเกี่ยวข้องระหว่างลูกค้าที่ห่างเหิน เปลี่ยนเป็นสนิทกันเยอะขึ้นเรื่อยๆ และแน่นอนว่านั่นจะทำให้พวกเขาชอบใจและก็กลับมาเข้าร้านขายกาแฟของเราเป็นประจำจนถึงเป็นขาประจำแน่นอน นอกเหนือจากนี้การทักทายตามเทศกาลต่างๆก็สามารถทำให้เกิดความรู้สึกดีๆต่อลูกค้าได้อีกด้วย เช่น Happy New Year ในวันปีใหม่ แล้วก็ Merry Chirtmas ในวันคริสต์มาส เป็นต้น
บริการตกแต่งรายการอาหารตามใจลูกค้า
การเพิ่มบริการตกแต่งเมนูตามใจลูกค้าเข้าไป นับว่าเป็นกลเม็ดที่จะเอาใจลูกค้าเจริญสุดๆโดยการจัดท็อปปิ้งสำหรับตกแต่งหน้ากาแฟไว้หลายๆอย่างแล้วให้ลูกค้าเป็นคนเลือกท็อปปิ้งที่จะใช้ตกแต่งเอง ต่อนี้ไปแหละไม่ว่าใครก็ต้องการจะเข้าร้านขายกาแฟของเราแน่ๆ
แก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าเจริญ
การเปิดร้านกาแฟที่จะต้องบริการลูกค้า บางครั้งอาจจะมีปัญหาให้จะต้องพบเจออยู่เป็นประจำ ไม่ว่าจะเป็นความบกพร่องของบุคลากร ความเข้าใจผิดและไม่พึงพอใจของลูกค้า การจำเป็นต้องเจอกับลูกค้าอารมณ์เสียง่ายและขี้โวยวายสุดๆแต่ว่าทั้งนี้ปัญหากลุ่มนี้จะหมดไป ถ้าเกิดคุณสามารถที่จะขจัดปัญหาเฉพาะหน้าก้าวหน้า อีกทั้งทำให้ลูกค้าเกิดความตรึงใจอีกด้วย โดยกฎเหล็กสำหรับบุคลากรเลย ก็คือต้องมีความใจเย็นเข้าไว้ รวมทั้งอย่าเผลอโต้วาทีกับลูกค้าเด็ดขาด
รับทำออกแบบ Design & RE-NOVATE BUILD มีจำลอง3D ติดต่อ
สาขากทม. 098 292 4496 หัวหิน 094 982 2636
เว็บไซต์ที่เกี่ยวข้อง :
[url]http://www.alldecorate.com/[/url]
Tags : ออกแบบเคาน์เตอร์,รับออกแบบเคาน์เตอร์,รับออกแบบบ้าน
