สิ่งสำคัญของการเปิดร้านกาแฟ เว้นเสียแต่เรื่องของรสและก็ขึ้นกับการบริการของพนักงา

[ttads2522]

Advertisement

กาแฟ จัดว่าเป็นเครื่องดื่มด้านวัฒนธรรมที่อยู่คู่กับสังคมมนุษย์มานาน ไม่ว่าจะเป็นการต้อนรับแขกด้วยกาแฟ การเสิร์ฟมื้อว่างด้วยกาแฟ (coffee break) การดื่มกาแฟเพื่อพบปะสนทนาสังสรรค์ รวมทั้งเป็นเครื่องดื่มที่มีอยู่ประจำในที่ทำการแทบทุกแห่ง RENOVATE รับตกแต่งออกแบบบ้าน ภายนอก ทำร้านสักคิ้ว มีภาพจำลอง3D ติดต่อ เรามีสำนักงาน 2 สาขาที่กรุงเทพ และหัวหิน


นอกเหนือจากนั้น วิถีชีวิตในยุคปัจจุบันที่เต็มไปด้วยความเร่งรีบการทำงานที่จำเป็นต้องแข่งขันกับเวลากาแฟก็เลยแปลงเป็นส่วนหนึ่งของรายการอาหารมื้อตอนเช้าสำหรับหลายท่าน สิ่งที่คอกาแฟทั้งหลายแหล่ประสงค์ที่จะได้รับทุกคราวเมื่อจิบกาแฟสักถ้วย อย่างเช่น กลิ่นอันหอม รสแสนกลมกล่อม ตามมาด้วยความรู้สึกแคล่วคล่องว่องไวรวมทั้งตื่นตัวในการทำงาน โรงแรมแมว บางกะป�

คุณเคยถามตัวเองหรือเปล่าว่า นอกเหนือจากความชอบใจในกลิ่น รสและก็ความรู้สึกตื่นตัวนั้น คุณได้อะไรจากการดื่มกาแฟอีกบ้าง [url=https://www.happylandcathotel.com/]รับฝากแมว บางกะป�

สิ่งที่ได้อาจไม่ใช่ผลในด้านดีเพียงอย่างเดียว ถ้าเกิดไม่เคยรู้ควบคุมปริมาณการดื่มให้เหมาะสม แน่ๆว่าคุณอาจได้รับผลอันไม่พึงปรารถนาจากการดื่มกาแฟไปด้วย เนื้อหานี้จะทำให้คุณได้รู้ว่า กาแฟ ซึ่งมีสารที่เรียกว่า "คาเฟอีน" เป็นองค์ประกอบสำคัญนั้น ส่งผลต่อร่างกายรวมทั้งอารมณ์ของเราอย่างไร ตลอดจนข้อเสนอแนะที่ช่วยให้คุณดื่มกาแฟได้อย่างเหมาะควร ไม่เป็นอันตราย เพื่อได้รับคุณประโยชน์จากการดื่มกาแฟสูงที่สุด แล้วก็เป็นผลเสียน้อยที่สุด


คาเฟอีน (caffeine)
เป็นสารประกอบที่เจอในเมล็ดกาแฟ เม็ดโกโก้ ใบชาเป็นต้น คาเฟอีนบริสุทธิ์นั้น มีลักษณะเป็นผลึกรูปเข็ม ไม่มีกลิ่นและมีรสขม จำนวนกาเฟอีนที่มีอยู่ในกาแฟแต่ละจำพวกจะแตกต่างกัน กาแฟที่ชงจากเมล็ดกาแฟจำพวกโรบัสต้าจะมีจำนวนกาเฟอีนสูงกว่าเม็ดกาแฟจำพวกอาราบิกายิ่งกว่านั้น กระบวนการสำหรับในการชงและจำนวนผงกาแฟที่เติม ก็ส่งผลต่อจำนวนกาเฟอีนที่ไม่เหมือนกัน



ปริมาณของคาเฟอีนที่ส่งผลต่อร่างกายและอารมณ์
กาเฟอีนขนาดต่ำ (50-200 มก.) จะเป็นตัวกระตุ้นให้ร่างกายตื่นตัว คล่องแคล่ว ชื่นบาน ไม่อยากนอน

คาเฟอีนขนาดปานกลาง (200-500 มิลลิกรัม) อาจจะเป็นผลให้ปวดศีรษะ เครียด วุ่นวายใจ มือสั่น นอนไม่หลับ

กาเฟอีนขนาดสูง (1,000 มิลลิกรัม) จะเริ่มส่งผลให้เกิดคาเฟอีนเป็นพิษ (caffeinism) ซึ่งจะมีลักษณะเร่าร้อนใจอยู่นิ่งมิได้ หัวใจเต้นเร็ว อาเจียน เบื่อข้าว ปัสสาวะบ่อยมาก


ความเคลื่อนไหวของร่างกายและก็อารมณ์ภายหลังจากดื่มกาแฟ
คาเฟอีนในกาแฟถูกซึมซับได้หมดและก็ค่อนข้างเร็วในระบบทางเดินอาหาร โดยเฉพาะขณะท้องว่างการดูดซึมจะยิ่งเร็วขึ้น

ภายหลังจากการดื่มกาแฟ 30-60 นาที ความเข้มข้นของกาเฟอีนในเลือดจะขึ้นสู่ระดับสูงสุด และก็ภายหลังจากกาเฟอีนถูกดูดซึม จะกระจายตัวไปตามส่วนต่างๆของร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งอวัยวะที่มีเลือดไปเลี้ยงมากมาย อย่างเช่น หัวใจ ตับ ไต และก็สมอง

ยิ่งไปกว่านี้ กาเฟอีนยังสามารถกระจายสู่รกรวมทั้งน้ำนมได้บ้างโดยประมาณร้อยละ 0.06
การขับคาเฟอีนออกจากร่างกายจะไม่เหมือนกันในแต่ละบุคคล ขึ้นอยู่กับอายุและสภาพร่างกาย โดยทั่วไปแล้ว ผู้ใหญ่จะใช้เวลา 5-6 ชั่วโมงสำหรับเพื่อการขับกาเฟอีนจำนวนกึ่งหนึ่งที่ได้รับ(half-life) ออกจากร่างกาย


ผลดีและผลกระทบของกาเฟอีนต่อสุขภาพ
แม้ดื่มกาแฟในปริมาณที่เหมาะเจาะ จะมีผลดีต่อสุขภาพร่างกายดังนี้
* ทำให้เกิดความกระตือรือร้น ลดอาการง่วงหงาวหาวนอน มีคุณประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการทำงานต่อเนื่อง เช่นดำเนินงานรอบดึกดื่นควบคุมเครื่องกล รวมถึงคนขับขี่รถยนต์ระยะทางไกลๆโดยกลไกการออกฤทธิ์กระตุ้นของคาเฟอีนนั้น เกิดขึ้นเนื่องด้วยกาเฟอีนไปยับยั้งหลักการทำงานของสารอะดีโนซีน (adenosine) ซึ่งเป็นสารเคมีที่ห้ามการหลั่งของสารสื่อประสาทในร่างกาย เมื่อสารอะดีโนซีนไม่สามารถที่จะปฏิบัติงานได้ ทำให้เซลล์ประสาทมีความไวมากยิ่งกว่าปกติ มีการหลั่งของสารสื่อประสาท ได้แก่ ซีโรโทนิน (serotonin) นอร์เอพิเนฟริน(norepinephrine) มากขึ้น ระบบประสาทศูนย์กลางถูกกระตุ้นมากขึ้นเรื่อยๆ ส่งผลให้ร่างกายตื่นตัว ลดอาการง่วง

* ช่วยลดอาการอ่อนเพลียจากการออกกำลังกาย กลไกนี้มาจากการสันนิษฐานที่ว่า กาเฟอีนจะไปกระตุ้นการหลั่งของสารสื่อประสาทเคครั้งโคลามีน (cetecholamine) ซึ่งจะไปกระตุ้นการเผาผลาญไขมันในเนื้อเยื่อให้เป็นพลังงาน ด้วยเหตุนั้นคาร์โบไฮเดรตที่อยู่ในรูปไกลโคเจน (glycogen) ก็เลยยังคงเป็นแหล่งพลังงานสำรองที่สะสมในกล้ามเนื้อร่างกายจึงทนทานต่อกิจกรรมที่ใช้แรงมากได้นานขึ้น
หากดื่มกาแฟปริมาณมากเกินความจำเป็น จะเกิดผลเสียต่อสภาพทางด้านร่างกายดังนี้

* หัวใจเต้นเร็วกว่าปกติ เต้นไม่เป็นจังหวะ เนื่องจากกาเฟอีนมีฤทธิ์กระตุ้นกล้ามเนื้อหัวใจโดยตรง อัตราการบีบตัวของหัวใจแล้วก็จำนวนเลือดที่สูบฉีดต่อนาทีจะมากขึ้น

* นอนไม่หลับ แม้ร่างกายได้รับคาเฟอีนสูงยิ่งกว่า 150 มิลลิกรัมต่อวัน จะก่อให้นอนยาก หลับไม่สนิท และตอนที่หลับนั้นสั้นลง

* เร่งการหลั่งกรดในกระเพาะ คาเฟอีนมีฤทธิ์ไปกระตุ้นการหลั่งกรดเพปสิน (pepsin) แล้วก็เอ็งสตริน (gastrin) อาจส่งผลให้โรคแผลในกระเพาะอาหารแล้วก็ลำไส้รุนแรงขึ้นได้

* ฉี่เป็นประจำกาเฟอีนมีฤทธิ์สำหรับในการขับเยี่ยวโดยจะไปลดการดูดกลับของโซเดียม โพแทสเซียม และก็แคลเซียมจากหน่วยไต แร่ธาตุเหล่านี้จะถูกขับออกมาพร้อมปัสสาวะ
จึงมีการสันนิษฐานว่า หากมีการสูญเสียแคลเซียมออกมาจากร่างกายบ่อยๆในจำนวนมาก อาจเพิ่มปัจจัยเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนในหญิงวัยหมดระดูได้

* ปวดหัว คนที่ดื่มกาแฟบ่อยๆ หากหยุดดื่มทันควันจะทำให้มีลักษณะปวดศีรษะ กระสับกระส่าย ร่างกายหมดแรง แล้วก็ง่วงหงาวหาวนอน


กาแฟจัดว่าเป็นยาเสพติดหรือไม่
ดร.ทรงศักดิ์ ศรีอนุชาต อดีตผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล บอกว่า"การดื่มกาแฟ เป็นความคุ้นชินมากยิ่งกว่า คุ้นชินจนกระทั่งเป็นนิสัยส่วนตัว สิ่งที่จะเรียกว่าติดได้ คือ จึงควรรับเสมอๆรวมทั้งจำนวนต้องมากขึ้น แม้กระนั้นกาแฟมิได้ทำให้อยากมากขึ้น

อีกเหตุผลหนึ่งเป็น อาการทางสรีรวิทยา กรณีของสิ่งเสพติด ถ้าหากไม่ได้รับจะมีอาการลงแดง ทนไม่ได้ แม้กระนั้นหากไม่ได้ดื่มกาแฟ จะไม่มีผลอย่างงั้น ผู้ที่จำต้องดื่มกาแฟเสมอๆ ไม่ใช่การติด แต่เป็นนิสัย
ข้อมูลเกื้อหนุนทางวิทยาศาสตร์อีกประการหนึ่ง คือ ยาเสพติดชนิด แอมเฟตามีน (ยาขยัน) มอร์ฟีน นิโคติน มีคุณสมบัติสำหรับในการกระตุ้นการหลั่งของโดพามีน (dopamine) ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่เกี่ยวพันกับอาการเสพติด แต่กาเฟอีนไม่มีคุณลักษณะแบบนั้น

จำนวนกาเฟอีนมากแค่ไหน จึงจะปลอดภัย
สภาพร่างกายของแต่ละบุคคลมีความไว (sensitivity) ต่อจำนวนคาเฟอีนไม่เหมือนกัน การดื่มกาแฟ ๑ ถ้วยเท่ากัน อาจทำให้ผู้ที่ไวต่อคาเฟอีน ใจสั่น นอนไม่หลับ แต่ไม่มีผลกับอีกคนหนึ่งที่มีความทนทานมากยิ่งกว่า

แต่ หน่วยงานของกินและยาที่ประเทศสหรัฐอเมริกา (FDA) ได้กำหนดปริมาณกาเฟอีนที่ปลอดภัยต่อสุขภาพเป็น ไม่เกิน 300 มก.ต่อวัน หรือเทียบเคียงได้กับการดื่มกาแฟไม่เกิน 3 ถ้วยต่อวัน


ดื่มกาแฟยังไงให้กำเนิดประโยชน์มากที่สุด และเกิดผลเสียต่ำที่สุด
1. พึงสังเกตว่าตัวคุณเอง มีความไวของการตอบสนองต่อปริมาณกาแฟกี่ถ้วย มีอาการอย่างไรบ้าง เพื่อหาจำนวนที่เหมาะสมสำหรับตนเอง

2. หากมีลักษณะอาการนอนยาก ควรเลี่ยงการดื่มกาแฟในเวลาบ่ายหรือช่วงค่ำ

3. ไม่สมควรดื่มกาแฟขณะท้องว่าง เนื่องด้วยคาเฟอีนเร่งการหลั่งกรดในกระเพาะ

4. ไม่ควรดื่มกาแฟเพื่อหักโหมดำเนินงาน และก็อดนอนต่อเนื่องกันหลายๆคืน หากว่าคาเฟอีนช่วยให้ร่างกายตื่นตัวจริง แม้กระนั้นสมองอยากได้เวลาพักผ่อนเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการรับทราบ

5. ถ้าคุณเป็นคนที่ดื่มกาแฟเป็นประจำ ควรรับประทานอาหารที่เป็นแหล่งของแคลเซียมเพิ่มอีก เช่น นม โยเกิร์ตปลาเล็กปลาน้อย คะน้า บคอยกโคลี เป็นต้นเพื่อตอบแทน แคลเซียมที่สูญเสียไปกับเยี่ยวและก็ลดความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนหรือบางทีอาจเปลี่ยนแปลงโดยการชงกาแฟใส่นมแทนครีมเทียม ฯลฯ

6. ควรรับประทานผักและผลไม้อย่างเพียงพอทุกเมื่อเชื่อวัน เนื่องด้วยในขั้นตอนการคั่วเม็ดกาแฟ จะมีอนุมูลอิสระเกิดขึ้น วิตามินซี อี และก็อนุภาคบีตาแคโรทีนในผักผลไม้ อย่างเช่นมะเขือเทศ แครอต ผักใบเขียว ฝรั่ง ส้มเขียวหวาน เป็นต้น จะสามารถช่วยในการจัดการกับคราบอนุมูลอิสระภายในร่างกายได้

7. กินน้ำสะอาดมากๆเพื่อทดแทนการสูญเสียน้ำจากฤทธิ์สำหรับการขับปัสสาวะของคาเฟอีน

สิ่งสำคัญของการเปิดร้านกาแฟ นอกจากเรื่องของรสชาติและขึ้นอยู่กับการบริการของพนักงานในร้านด้วย เนื่องจากว่าถ้าหากเราให้บริการดีและซาบซึ้งใจ ก็จะมีผลให้ลูกค้ามาเข้าร้านของเราบ่อยครั้งขึ้น และอาจแปลงเป็นขาประจำได้เลยทีเดียว ยิ่งกว่านั้นยังเป็นการเชิญชวนลูกค้าเข้าร้านทางอ้อม ด้วยการที่พวกเขาไปเชิญชวนสหายๆให้ลองดื่มกาแฟที่ร้านค้าของเรานั่นเอง โดยสำหรับเคล็ดลับสำหรับการบริการเพื่อสร้างความประทับใจให้กับลูกค้าก็มีดังนี้

มานะจดจำชื่อลูกค้า

การเขียนจำชื่อของลูกค้าได้อย่างแม่นยำ แสดงได้ถึงความใส่ใจของคุณที่มีต่อลูกค้าทุกคนในร้าน ซึ่งก็จะก่อให้พวกเขารู้สึกต้องใจอย่างมาก จึงเป็นสิ่งที่คุณไม่ควรละเลยเป็นอันขาด และยิ่งถ้าหากจำรายการอาหารที่ลูกค้าสั่งประจำได้ด้วยแล้ว ก็จะเป็นอะไรที่ดีมากอย่างยิ่งจริงๆ

จัดโปรลองเครื่องดื่มแบบอย่าง

เมื่อมีเครื่องดื่มใหม่ๆเข้ามา ลูกค้าจำนวนมากชอบยังไม่กล้าสั่ง เพราะเหตุว่ากลัวว่ารสชาติจะไม่ถูกใจ ฉะนั้นเพื่อเป็นการโฆษณาแล้วก็เอาอกเอาใจลูกค้าไปในตัว คุณควรจัดโปรสุดพิเศษ ให้ลูกค้าได้ลองลองเครื่องดื่มแบบอย่างแบบฟรีๆโดยอาจใช้วิธีแจกให้กับลูกค้าทุกคนที่เข้าร้าน หรือถ้าหากกลัวจะเสียต้นทุนเยอะเกินไปก็อาจจะจัดโปรซื้อ2 แถม 1 อาทิเช่น ซื้อติดอยู่ปูชิโน่ 2 แก้ว แถมฟรีในทันทีเครื่องดื่มสูตรใหม่ 1 แก้วเล็ก เท่านี้ก็เอาใจลูกค้าไปแบบเต็มๆแล้ว

ยิ้มรับลูกค้าเสมอ

อีกหนึ่งหัวใจของการบริการ ก็คือรอยยิ้มแล้วก็ความคุ้นเคยระหว่างพนักงานแล้วก็ลูกค้านั่นเอง และก็ยิ่งถ้าเกิดพวกเราสามารถสร้างรอยยิ้มรวมทั้งเสียงหัวเราะให้กับลูกค้าได้ด้วยแล้ว ก็จะก่อให้ลูกค้ารู้สึกประทับใจกับร้านขายกาแฟของพวกเรามากเพิ่มขึ้น ด้วยเหตุว่าอาจจะไม่มีใครที่ต้องการจะนั่งดื่มกาแฟในร้านที่บุคลากรมัวแต่หน้าบูดอยู่ตลอดเวลาหรอกจริงไหม ด้วยเหตุนั้นมาเปลี่ยนลุคของตัวเองให้เป็นแม่สาวยิ้มเก่งกันหน่อยดีกว่า

เชิญชวนคุยซักถามความต้องการของลูกค้า

การเชื้อเชิญเสวนาและก็ไต่ถามความปรารถนาของลูกค้า เว้นแต่เรื่องรายการอาหารที่สั่ง จะเป็นการสร้างความสัมพันธ์ระหว่างคนขายแล้วก็ลูกค้าได้อย่างดีเยี่ยมทำให้จากความเกี่ยวเนื่องระหว่างลูกค้าที่ห่างเหิน กลายเป็นสนิทกันมากเพิ่มขึ้น และแน่นอนว่านั่นจะก่อให้พวกเขาชอบใจรวมทั้งกลับมาเข้าร้านขายกาแฟของเราเสมอๆจนเป็นลูกค้าขาประจำแน่นอน นอกเหนือจากนี้การทักตามเทศกาลต่างๆก็สามารถทำให้รู้สึกดีๆต่อลูกค้าได้อีกด้วย เป็นต้นว่า Happy New Year ในวันปีใหม่ รวมทั้ง Merry Chirtmas ในวันคริสต์มาส เป็นต้น

บริการตกแต่งรายการอาหารตามใจลูกค้า

การเพิ่มบริการตกแต่งเมนูตามใจลูกค้าเข้าไป ถือเป็นเคล็ดลับที่จะเอาอกเอาใจลูกค้าได้ดีสุดๆโดยการจัดท็อปปิ้งสำหรับตกแต่งหน้ากาแฟไว้หลายๆอย่างแล้วให้ลูกค้าเป็นคนเลือกท็อปปิ้งที่จะใช้ตกแต่งเอง ทีนี้ล่ะไม่ว่าใครก็ต้องการจะเข้าค๊อฟฟี่ช็อปของเราแน่นอน

ไขปัญหาเฉพาะหน้าได้ดิบได้ดี

การเปิดร้านกาแฟที่จำเป็นต้องบริการลูกค้า บางครั้งก็อาจจะมีปัญหาให้จำเป็นต้องพบเจออยู่เสมอ ไม่ว่าจะเป็นความบกพร่องของพนักงาน ความเข้าใจผิดและไม่พึงพอใจของลูกค้า การจะต้องเจอกับลูกค้าอารมณ์เสียง่ายรวมทั้งขี้โวยวายสุดๆแต่ว่าดังนี้ปัญหาเหล่านี้จะหมดไป ถ้าหากคุณสามารถที่จะแก้ปัญหาเฉพาะหน้าได้ดิบได้ดี ทั้งทำให้ลูกค้าเกิดความประทับใจอีกด้วย โดยกฎเหล็กสำหรับบุคลากรเลย ก็คือต้องใจเย็นเข้าไว้ และอย่าเผลอปะทะคารมกับลูกค้าเด็ดขาด
รับทำออกแบบ Design & RE-NOVATE BUILD มีจำลอง3D ติดต่อ
สาขากทม. 098 292 4496 หัวหิน 094 982 2636

ที่มา : [url=http://www.alldecorate.com/][url]http://www.alldecorate.com/[/url]

Tags : ออกแบบเคาน์เตอร์,ตกแต่งร้านกาแฟ,ออกแบบบ้าน