สิ่งจำเป็นของการเปิดร้านกาแฟ เว้นแต่เรื่องของรสรวมทั้งขึ้นอยู่กับการบริการของพนั

[Chaiworn998]

Advertisement

กาแฟ จัดว่าเป็นเครื่องดื่มทางวัฒนธรรมที่อยู่คู่กับสังคมมนุษย์มานาน ไม่ว่าจะเป็นการต้อนรับแขกด้วยกาแฟ การเสิร์ฟมื้อว่างด้วยกาแฟ (coffee break) การดื่มกาแฟเพื่อพบปะสังสรรค์ แล้วก็เป็นเครื่องดื่มที่มีอยู่ประจำในที่ทำการเกือบทุกที่ RENOVATE รับตกแต่งออกแบบที่อยู่อาศัย ภายนอก ทำร้านโชว์ห่วย มีภาพจำลอง3D ติดต่อ เรามีสำนักงาน 2 สาขาที่กรุงเทพ และหัวหิน


นอกเหนือจากนั้น วิถีชีวิตในช่วงปัจจุบันที่เต็มไปด้วยความเร่งรีบการทำงานที่จะต้องชิงชัยกับเวลากาแฟก็เลยกลายเป็นส่วนใดส่วนหนึ่งของรายการอาหารมื้อเช้าสำหรับหลายท่าน สิ่งที่คอกาแฟทั้งหลายประสงค์ที่จะได้รับทุกหนเมื่อจิบกาแฟสักถ้วย เช่น กลิ่นอันหอม รสชาติแสนกลมกล่อม ตามมาด้วยความรู้สึกกระปรี้กระเปร่ารวมทั้งตื่นตัวสำหรับการดำเนินงาน โรงแรมแมว บางกะป�

คุณเคยถามตัวเองหรือไม่ว่า เว้นเสียแต่ความพึงพอใจในกลิ่น รสชาติและความรู้สึกตื่นตัวนั้น คุณได้อะไรจากการดื่มกาแฟอีกบ้าง [url=https://www.happylandcathotel.com/]รับฝากแมว บางกะป�

สิ่งที่ได้อาจไม่ใช่ผลในด้านที่ดีเพียงอย่างเดียว หากไม่เคยรู้ควบคุมปริมาณการดื่มให้เหมาะสม แน่ๆว่าคุณอาจได้รับผลอันไม่พึงปรารถนาจากการดื่มกาแฟไปด้วย บทความนี้จะก่อให้คุณได้รู้ว่า กาแฟ ซึ่งมีสารที่เรียกว่า "คาเฟอีน" เป็นส่วนประกอบสำคัญนั้น มีผลต่อร่างกายรวมทั้งอารมณ์ของพวกเรายังไง ตลอดจนข้อเสนอที่ช่วยให้คุณดื่มกาแฟได้อย่างเหมาะสม ไม่มีอันตราย เพื่อได้รับคุณประโยชน์จากการดื่มกาแฟสูงที่สุด แล้วก็เป็นผลเสียต่ำที่สุด


คาเฟอีน (caffeine)
เป็นสารประกอบที่เจอในเมล็ดกาแฟ เม็ดโกโก้ ใบชาฯลฯ คาเฟอีนบริสุทธิ์นั้น มีลักษณะเป็นผลึกรูปเข็ม ไม่มีกลิ่นและก็มีรสขม ปริมาณกาเฟอีนที่มีอยู่ในกาแฟแต่ละประเภทจะไม่เหมือนกัน กาแฟที่ชงจากเมล็ดกาแฟพันธุ์โรบัสต้าจะมีจำนวนกาเฟอีนสูงยิ่งกว่าเม็ดกาแฟชนิดอาราบิกานอกเหนือจากนี้ กรรมวิธีการสำหรับเพื่อการชงและปริมาณผงกาแฟที่เพิ่มเติม ก็มีผลต่อจำนวนกาเฟอีนที่ไม่เหมือนกัน



จำนวนของคาเฟอีนที่มีผลต่อร่างกายและก็อารมณ์
กาเฟอีนขนาดต่ำ (50-200 มิลลิกรัม) จะทำการกระตุ้นให้ร่างกายตื่นตัว กระปรี้กระเปร่า แจ่มใส ไม่อยากนอน

กาเฟอีนขนาดปานกลาง (200-500 มก.) อาจจะส่งผลให้ปวดศีรษะ เครียด ร้อนใจ มือสั่น นอนไม่หลับ

คาเฟอีนขนาดสูง (1,000 มก.) จะเริ่มกระตุ้นแล้วส่งผลให้มีการเกิดกาเฟอีนเป็นพิษ (caffeinism) ซึ่งจะมีลักษณะกระวนกระวายอยู่นิ่งไม่ได้ หัวใจเต้นเร็ว อ้วก เบื่อข้าว ฉี่บ่อยมาก


ความเคลื่อนไหวของร่างกายและอารมณ์ภายหลังจากดื่มกาแฟ
คาเฟอีนในกาแฟถูกดูดซับได้หมดและก็ค่อนข้างเร็วในระบบทางเดินอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งขณะท้องว่างการดูดซึมจะยิ่งเร็วขึ้น

ภายหลังจากการดื่มกาแฟ 30-60 นาที ความเข้มข้นของคาเฟอีนในเลือดจะขึ้นสู่ระดับสูงสุด และก็ภายหลังกาเฟอีนถูกดูดซับ จะกระจายตัวไปตามส่วนต่างๆของร่างกายโดยเฉพาะอวัยวะที่มีเลือดไปเลี้ยงมาก อาทิเช่น หัวใจ ตับ ไต และก็สมอง

นอกนั้น กาเฟอีนยังสามารถกระจัดกระจายสู่รกแล้วก็น้ำนมได้บ้างโดยประมาณปริมาณร้อยละ 0.06
การขับคาเฟอีนออกจากร่างกายจะต่างกันในแต่ละบุคคล ขึ้นกับอายุและสภาพร่างกาย โดยธรรมดา ผู้ใหญ่จะใช้เวลา 5-6 ชั่วโมงในการขับกาเฟอีนจำนวนกึ่งหนึ่งที่ได้รับ(half-life) ออกจากร่างกาย


ผลดีรวมทั้งผลข้างเคียงของคาเฟอีนต่อร่างกาย
ถ้าเกิดดื่มกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะพอควร จะเกิดผลดีต่อสภาพทางด้านร่างกายดังต่อไปนี้
* ทำให้มีการเกิดความตื่นตัว ลดอาการง่วง มีคุณประโยชน์สำหรับคนที่อยากทำงานต่อเนื่อง อาทิเช่นดำเนินงานรอบดึกควบคุมเครื่องยนต์ รวมถึงคนขับขี่รถยนต์ระยะทางไกลๆโดยกลไกการออกฤทธิ์กระตุ้นของกาเฟอีนนั้น เกิดขึ้นเนื่องมาจากกาเฟอีนไปยั้งการทำงานของสารอะดีโนซีน (adenosine) ซึ่งเป็นสารเคมีที่ห้ามการหลั่งของสารสื่อประสาทในร่างกาย เมื่อสารอะดีโนซีนไม่สามารถปฏิบัติงานได้ ทำให้เซลล์ประสาทมีความไวมากกว่าปกติ มีการหลั่งของสารสื่อประสาท เช่น ซีโรโทนิน (serotonin) นอร์เอพิเนฟริน(norepinephrine) เพิ่มขึ้น ระบบประสาทส่วนกลางถูกกระตุ้นมากเพิ่มขึ้น ส่งผลให้ร่างกายตื่นตัว ลดอาการอยากนอน

* ช่วยลดอาการเหน็ดเหนื่อยจากการบริหารร่างกาย กลไกนี้มาจากข้อสันนิษฐานที่ว่า คาเฟอีนจะไปกระตุ้นการหลั่งของสารสื่อประสาทเคทีวัวลามีน (cetecholamine) ซึ่งจะไปกระตุ้นการเผาผลาญไขมันในเยื่อให้เป็นพลังงาน เพราะฉะนั้นคาร์โบไฮเดรตที่อยู่ในรูปไกลวัวเจน (glycogen) ก็เลยยังคงเป็นแหล่งพลังงานสำรองที่สะสมในกล้ามเนื้อร่างกายจึงแข็งแรงต่อกิจกรรมที่ใช้แรงมากได้นานขึ้น
ถ้าเกิดดื่มกาแฟจำนวนมากเหลือเกิน จะเกิดผลเสียต่อสภาพร่างกายดังต่อไปนี้

* หัวใจเต้นเร็วกว่าปกติ เต้นไม่เป็นจังหวะ เพราะเหตุว่าคาเฟอีนมีฤทธิ์กระตุ้นกล้ามเนื้อหัวใจโดยตรง อัตราการบีบตัวของหัวใจและปริมาณเลือดที่สูบฉีดต่อนาทีจะมากขึ้น

* นอนไม่หลับ ถ้าหากร่างกายได้รับกาเฟอีนสูงยิ่งกว่า 150 มก.ต่อวัน จะทำให้นอนหลับยาก หลับไม่สนิท และขณะที่หลับนั้นสั้นลง

* รีบการหลั่งกรดในกระเพาะอาหาร กาเฟอีนมีฤทธิ์ไปกระตุ้นการหลั่งกรดเพปซิน (pepsin) รวมทั้งเอ็งสตริน (gastrin) อาจก่อให้โรคแผลในกระเพาะรวมทั้งไส้ร้ายแรงขึ้นได้

* ฉี่บ่อยๆกาเฟอีนมีฤทธิ์สำหรับเพื่อการขับปัสสาวะโดยจะไปลดการดูดกลับของโซเดียม โพแทสเซียม และแคลเซียมจากหน่วยไต แร่ธาตุกลุ่มนี้จะถูกขับออกมาพร้อมฉี่
จึงมีข้อสันนิษฐานว่า ถ้าหากมีการสูญเสียแคลเซียมออกมาจากร่างกายบ่อยๆในปริมาณมาก บางทีอาจเพิ่มสิ่งที่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนในหญิงวัยหมดระดูได้

* ปวดหัว คนที่ดื่มกาแฟเป็นประจำ ถ้าเกิดหยุดดื่มเฉียบพลันจะทำให้มีอาการปวดศีรษะ กระวนกระวาย ร่างกายอ่อนเพลีย และอยากนอน


กาแฟจัดว่าเป็นสารเสพติดไหม
ดร.ทรงศักดา ศรีอนุชาต สมัยก่อนผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล กล่าวว่า"การดื่มกาแฟ เป็นความเคยชินมากยิ่งกว่า คุ้นชินจนถึงเป็นนิสัยส่วนตัว สิ่งที่จะเรียกว่าติดได้ คือ จะต้องรับบ่อยๆและจำนวนต้องมากขึ้น แต่ว่ากาแฟมิได้ทำให้อยากเพิ่มขึ้น

อีกเหตุผลหนึ่งเป็น อาการทางสรีรวิทยา กรณีของสิ่งเสพติด ถ้าเกิดไม่ได้รับจะมีลักษณะอาการลงแดง ทนไม่ไหว แต่ถ้ามิได้ดื่มกาแฟ จะไม่มีผลอย่างนั้น คนที่ต้องดื่มกาแฟเป็นประจำ ไม่ใช่การตำหนิด แต่เป็นนิสัย
ข้อมูลสนับสนุนทางด้านวิทยาศาสตร์อีกประการหนึ่ง เป็น สิ่งเสพติดชนิด แอมเฟตามีน (ยาม้า) มอร์ฟีน นิโคติน มีคุณลักษณะสำหรับการกระตุ้นการหลั่งของโดพามีน (dopamine) ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่เกี่ยวกับอาการเสพติด แม้กระนั้นคาเฟอีนไม่มีคุณลักษณะแบบนั้น

จำนวนกาเฟอีนมากแค่ไหน ก็เลยจะปลอดภัย
สภาพร่างกายของแต่ละบุคคลมีความไว (sensitivity) ต่อปริมาณกาเฟอีนต่างกัน การดื่มกาแฟ ๑ ถ้วยเท่ากัน อาจทำให้ผู้ที่ไวต่อคาเฟอีน ใจสั่น นอนไม่หลับ แม้กระนั้นไม่เป็นผลกับอีกคนหนึ่งที่มีความทนทานมากกว่า

แต่ องค์การของกินและก็ยาแห่งอเมริกา (FDA) ได้กำหนดปริมาณคาเฟอีนที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายคือ ไม่เกิน 300 มิลลิกรัมต่อวัน หรือเทียบเคียงได้กับการดื่มกาแฟไม่เกิน 3 ถ้วยต่อวัน


ดื่มกาแฟอย่างไรให้เกิดคุณประโยชน์มากที่สุด และเกิดผลเสียต่ำที่สุด
1. พึงสังเกตว่าตัวคุณเอง มีความไวของการตอบสนองต่อปริมาณกาแฟกี่ถ้วย มีอาการอย่างไรบ้าง เพื่อหาปริมาณที่สมควรสำหรับตัวเอง

2. ถ้ามีลักษณะนอนยาก ควรจะเลี่ยงการดื่มกาแฟในช่วงเวลาบ่ายหรือตอนค่ำ

3. ไม่สมควรดื่มกาแฟขณะท้องว่าง เหตุเพราะคาเฟอีนรีบการหลั่งกรดในกระเพาะอาหาร

4. ไม่สมควรดื่มกาแฟเพื่อหักโหมดำเนินการ รวมทั้งอดหลับอดนอนต่อเนื่องกันหลายๆคืน หากว่าคาเฟอีนช่วยทำให้ร่างกายตื่นตัวจริง แม้กระนั้นสมองอยากได้เวลาพักผ่อนเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการรับทราบ

5. แม้คุณเป็นคนที่ดื่มกาแฟเป็นประจำ ควรรับประทานอาหารที่เป็นแหล่งของแคลเซียมเพิ่มเติม ดังเช่นว่า นม โยเกิร์ตปลาเล็กปลาน้อย คะน้า บรอคอยกวัวลี เป็นต้นเพื่อตอบแทน แคลเซียมที่สูญเสียไปกับปัสสาวะแล้วก็ลดการเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนหรือบางทีอาจเปลี่ยนแปลงโดยการชงกาแฟใส่นมแทนครีมเทียม ฯลฯ

6. ควรทานผักผลไม้อย่างเพียงพอแต่ละวัน เพราะในกรรมวิธีคั่วเมล็ดกาแฟ จะมีอนุมูลอิสระเกิดขึ้น วิตามินซี อี รวมทั้งบีตาแคโรทีนในผักผลไม้ ดังเช่นมะเขือเทศ แครอต ผักใบเขียว ฝรั่ง ส้มเขียวหวาน เป็นต้น จะช่วยจัดการกับคราบอนุมูลอิสระภายในร่างกายได้

7. ดื่มน้ำสะอาดมากๆเพื่อชดเชยการสูญเสียน้ำจากฤทธิ์ในการขับปัสสาวะของคาเฟอีน

สิ่งจำเป็นของการเปิดร้านกาแฟ เว้นเสียแต่เรื่องของรสชาติและขึ้นกับการบริการของบุคลากรในร้านด้วย เนื่องจากถ้าหากพวกเราให้บริการดีและก็ซาบซึ้งใจ ก็จะมีผลให้ลูกค้ามาเข้าร้านค้าของเราหลายครั้งขึ้น แล้วก็บางทีอาจเปลี่ยนเป็นขาประจำได้อย่างยิ่งจริงๆ นอกนั้นยังเป็นการเชิญชวนลูกค้าเข้าร้านค้าทางอ้อม ด้วยการที่พวกเขาไปชวนเพื่อนพ้องๆให้ลองดื่มกาแฟที่ร้านค้าของเรานั่นเอง โดยสำหรับเทคนิคในการบริการเพื่อสร้างความซาบซึ้งให้กับลูกค้าก็มีดังนี้

บากบั่นจำชื่อลูกค้า

การเขียนจำชื่อของลูกค้าได้อย่างเที่ยงตรง แสดงได้ถึงความเอาใจใส่ของคุณที่มีต่อลูกค้าทุกคนในร้านค้า ซึ่งก็จะมีผลให้พวกเขารู้สึกติดใจอย่างมากมาย จึงเป็นสิ่งที่คุณไม่สมควรมองข้ามเป็นอันขาด แล้วก็ยิ่งถ้าเกิดจำรายการอาหารที่ลูกค้าสั่งประจำได้ด้วยแล้ว ก็จะเป็นอะไรที่ดีเลิศอย่างยิ่งจริงๆ

จัดโปรลองเครื่องดื่มแบบอย่าง

เมื่อมีเครื่องดื่มใหม่ๆเข้ามา ลูกค้าส่วนมากชอบยังไม่กล้าสั่ง เนื่องจากกลัวว่ารสชาติจะไม่ถูกใจ ด้วยเหตุนี้เพื่อเป็นการโปรโมทและเอาใจลูกค้าไปในตัว คุณควรจะจัดโปรสุดพิเศษ ให้ลูกค้าได้ทดลองลองเครื่องดื่มแบบอย่างแบบฟรีๆโดยอาจใช้วิธีแจกให้กับลูกค้าทุกคนที่เข้าร้าน หรือแม้กลัวจะเสียต้นทุนมากเกินความจำเป็นก็บางทีก็อาจจะจัดโปรซื้อ2 แถม 1 ดังเช่นว่า ซื้อคาปูชิโน่ 2 แก้ว แถมฟรีในทันทีเครื่องดื่มสูตรใหม่ 1 แก้วเล็ก เท่านี้ก็เอาใจลูกค้าไปแบบเต็มๆแล้ว

ยิ้มรับลูกค้าเสมอ

อีกหนึ่งหัวใจของการบริการ ก็คือรอยยิ้มแล้วก็ความคุ้นเคยระหว่างบุคลากรและก็ลูกค้านั่นเอง และยิ่งถ้าเกิดเราสามารถสร้างรอยยิ้มและเสียงหัวเราะให้กับลูกค้าได้ด้วยแล้ว ก็จะมีผลให้ลูกค้ารู้สึกติดอกติดใจกับร้านขายกาแฟของพวกเราเยอะขึ้นเรื่อยๆ ด้วยเหตุว่าอาจจะไม่มีผู้ใดที่อยากจะนั่งดื่มกาแฟในร้านที่บุคลากรมัวแต่หน้างออยู่ตลอดเวลาหรอกจริงไหม ฉะนั้นมาแปลงลุคของตัวเองให้เป็นแม่สาวยิ้มเก่งกันหน่อยดีมากยิ่งกว่า

เชิญชวนคุยไต่ถามความจำเป็นของลูกค้า

การชวนพูดคุยรวมทั้งสอบถามความอยากของลูกค้า เว้นแต่เรื่องรายการอาหารที่สั่ง จะเป็นการผูกมิตรระหว่างผู้ขายรวมทั้งลูกค้าได้เป็นอย่างดีทำให้จากความเกี่ยวข้องระหว่างลูกค้าที่ห่างเหิน เปลี่ยนเป็นสนิทกันมากเพิ่มขึ้น รวมทั้งแน่ๆว่านั่นจะทำให้พวกเขาชอบใจและก็กลับมาเข้าร้านขายกาแฟของพวกเราเสมอๆจนเป็นลูกค้าประจำแน่ๆ นอกเหนือจากนั้นการทักทายตามเทศกาลต่างๆก็สามารถทำให้รู้สึกดีๆต่อลูกค้าได้อีกด้วย ดังเช่นว่า Happy New Year ในวันปีใหม่ รวมทั้ง Merry Chirtmas ในวันคริสต์มาส ฯลฯ

บริการตกแต่งเมนูตามใจลูกค้า

การเพิ่มบริการตกแต่งเมนูตามใจลูกค้าเข้าไป ถือเป็นกลเม็ดที่จะเอาอกเอาใจลูกค้าก้าวหน้าสุดๆโดยการจัดท็อปปิ้งสำหรับตกแต่งหน้ากาแฟไว้หลายๆอย่างแล้วให้ลูกค้าเป็นคนเลือกท็อปปิ้งที่จะใช้ตกแต่งเอง ทีนี้ล่ะไม่ว่าใครก็อยากจะเข้าร้านกาแฟของพวกเราแน่ๆ

แก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าได้ดิบได้ดี

การเปิดร้านกาแฟที่จำเป็นต้องบริการลูกค้า อาจจะมีปัญหาให้จำเป็นต้องเผชิญอยู่ตลอด ไม่ว่าจะเป็นความผิดพลาดของพนักงาน ความเข้าใจผิดและไม่พอใจของลูกค้า การจำต้องเจอกับลูกค้าเจ้าอารมณ์รวมทั้งขี้โวยวายสุดๆแม้กระนั้นดังนี้ปัญหากลุ่มนี้จะหมดไป หากคุณสามารถที่จะจัดการกับปัญหาเฉพาะหน้าได้ดิบได้ดี ทั้งทำให้ลูกค้าเกิดความประทับใจอีกด้วย โดยกฎเหล็กสำหรับบุคลากรเลย ก็คือต้องมีความใจเย็นเข้าไว้ แล้วก็อย่าเผลอโต้แย้งกับลูกค้าเด็ดขาด
รับทำออกแบบ Design & RE-NOVATE BUILD มีจำลอง3D ติดต่อ
สาขากทม. 098 292 4496 หัวหิน 094 982 2636

เว็บไซต์ที่เกี่ยวข้อง : [url=http://www.alldecorate.com/][url]http://www.alldecorate.com/[/url]

Tags : รับออกแบบร้านอาหาร,ออกแบบคอนโด,ออกแบบบ้าน