สูตรผัดหมี่โคราช DIY @Home

Advertisement


หน้า: [1]
  พิมพ์  
ผู้เขียน หัวข้อ: สูตรผัดหมี่โคราช DIY @Home  (อ่าน 34 ครั้ง)
0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้
ittipan1989
Drift King
*****

การ์ม่า: +0/-0
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 25925


ดูรายละเอียด










« เมื่อ: ธันวาคม 06, 2019, 11:59:05 am »



ล้อแม็ก แม็ก แม็กซ์แต่งรถ

↑ ลงทะเบียนรับข่าวสาร

ล้อแม็ก

Advertisement

เมื่อจังหวัดจันทบุรี มีผัดไทยเส้นจันทร์ ที่จ.นครราชสีมา โคราชก็มีผัดหมี่โคราช ที่เป็นอาหารท้องถิ่นขึ้นชื่อของจังหวัดนครราชสีมา ด้วยเหตุว่าในแต่ก่อนที่จ.นครราชสีมา โคราชมีการปลูกข้าวเจ้ากันมากมาย จึงมีการข้าวเจ้ามาแปลงแปรรูปเป็นเส้นหมี่โคราช จนเป็นอาหารท้องถิ่นที่นิยมโด่งดังมาจนถึงสมัยนี้ ผัดหมี่โคราชจะมีความคล้ายกับกับผัดไทยอยู่มาก จะแตกต่างตรงที่เครื่องจะน้อยกว่าผัดไทย ตรงที่ ไม่ใส่เต้าหู้ ไม่ใส่ไข่ไม่ใส่ถั่ว ไม่ใส่กุ้งแห้ง วิธีการทำผัดหมี่โคราช ทำได้ง่ายไม่ยุ่งยาก มักนิยมทำบริโภคกันในงานบุญ งานมงคล ต่างๆ เช่น งานแต่งงาน คนโคราชยังชอบทานผัดหมี่โคราชควบคู่กับส้มตำ ซึ่งก็ทานเข้าคู่กันได้ด้วยดี
ในยุคปัจจุบันแหล่งทำเส้นหมี่โคราชมีอยู่หลายที่ด้วยกัน เช่น  เส้นหมี่กระโทก อำเภอโชคชัย เส้นหมี่กุดจิก อำเภอสูงเนิน เส้นหมี่จักราช อำเภอจักราช เป็นต้น ซึ่งกลายเป็นสินค้าของฝากมีชื่อเสียงของโคราชไปแล้ว
ส่วนผสมสำหรับทำผัดหมี่โคราช สำหรับทำสองจาน

  • เส้นหมี่โคราช 150 กรัม (สำหรับทำสองจาน)
  • ถั่วงอก 50 กรัม (หรือประมาณ 1 ชามก๋วยเตี๋ยว)
  • หอมแดง 3 หัว ปอกเปลือกล้างทำความสะอาดหั่นเป็นเต๋าเล็กๆ เตรียมไว้ก่อน
  • ต้นหอม 2 ต้น นำล้างทำความสะอาดและหั่นเตรียมไว้
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ชีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแห้งป่นครึ่งช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 100 มล.
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับใช้ในการผัด
  • กากหมู 4 ช้อนโต๊ะ
กรรมวิธีทำผัดหมี่โคราช

  • นำเส้นหมี่โคราชไปแช่น้ำให้นิ่ม (ใช้เวลาในการแช่ประมาณ 15-20 นาที)
  • นำถั่วงอกล้างทำความสะอาดแช่น้ำตระเตรียมไว้ก่อน ต่อจากนั้นนำขึ้นมาผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
  • ต้นหอมที่จัดไว้เอามาล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 1 นิ้ว
  • พอเส้นหมี่ที่แช่น้ำเตรียมไว้นิ่มแล้วนำขึ้นมาผึ่งให้สะเด็ดน้ำหมาดๆ
  • จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ความแรงไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะ พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับและหอมแดงลงไป ผัดให้หอมแดงและกระเทียมสับพอเหลือง แล้วใส่เครื่องปรุงรส ซีอิ้วดำ น้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ น้ำมะขามเปียก พริกแห้งป่น ลงไปในกระทะ แล้วผัดให้เข้ากัน (สูตรดั้งเดิมไม่ใส่ไข่ แต่ถ้าใครจะใส่ไข่ก็นะ) จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปผัดคลุกเคล้าจนน้ำเดือดแล้วใส่เส้นหมี่โคราชลงไป ผัดให้เข้ากันสักครู่จนเส้นนิ่ม ใส่ถั่วงอกและต้นหอมลงไปผัดคลุกเคล้า จากนั้นใส่กากหมูลงไปผัดให้เข้ากัน หลังจากนั้น พร้อมตักใส่จานได้เลยเพียงเท่านี้เราก็ได้ ผัดหมี่โคราช อร่อยๆ ไว้กินแล้ว

 
คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง : ผัดหมี่โคราช ปากช่อง

เครดิตบทความจาก : [url]http://bulgarianbeseda.com/index.php?topic=272563.new#new[/url]

Tags : ผัดหมี่โคราช,ผัดหมี่โคราช ปากช่อง,เส้นหมี่โคราช



GPSราคาถูก | เครื่องฟอกอากาศในรถยนต์ | Ran Online | Ragnarok | โปรโมชั่น | เกมส์ออนไลน์

Promotion
บันทึกการเข้า
หน้า: [1]
  พิมพ์  
 
กระโดดไป:  


Related Topics
หัวข้อ เริ่มโดย ตอบ อ่าน กระทู้ล่าสุด
spa@home สวยง่าย ๆ ทำได้ที่บ้าน
สินค้าอื่นๆ
Saiswatka 0 275 กระทู้ล่าสุด ตุลาคม 26, 2016, 12:17:17 pm
โดย Saiswatka
spa@home สวยง่าย ๆ ทำได้ที่บ้าน
สินค้าอื่นๆ
suChompunuch 0 308 กระทู้ล่าสุด ตุลาคม 29, 2016, 09:43:26 am
โดย suChompunuch
บ้านล็อคโฮม (Log Home) โดยทีมงาน บ้านระเบียงไม้ สวย แกร่ง ทุกมุมมอง
สินค้าอื่นๆ
้hakeem2 0 321 กระทู้ล่าสุด พฤศจิกายน 24, 2016, 10:02:21 am
โดย ้hakeem2
บริษัทคอมพลีท HOME รับเหมาบ้าน คอนโด ต่อเติมห้องนอน ราคาคุยได้
สินค้าอื่นๆ
Treekaesorn 0 296 กระทู้ล่าสุด กรกฎาคม 06, 2017, 08:59:47 pm
โดย Treekaesorn
สูตรผัดหมี่โคราช DIY @Home
สินค้าอื่นๆ
Jirasak2708 0 215 กระทู้ล่าสุด พฤษภาคม 13, 2019, 07:00:36 am
โดย Jirasak2708
Home Sweet Home Episode II เกมผีภาคต่อสุดหลอนเปิดเผยราคา PC Steam ที่จับต้องได้
สินค้าอื่นๆ
veerachai29 0 223 กระทู้ล่าสุด กันยายน 27, 2019, 10:42:07 pm
โดย veerachai29
วิธีทำผัดหมี่โคราช DIY @Home
สินค้าอื่นๆ
ManUThai2017 0 68 กระทู้ล่าสุด ตุลาคม 12, 2019, 12:56:59 pm
โดย ManUThai2017
ฐานข้อมูลผิดพลาด
ลองอีกครั้ง ถ้าเกิดการผิดพลาดอีกครั้ง ให้แจ้งผู้ดูแลระบบด้วย
กลับ