สิ่งสำคัญของการเปิดร้านกาแฟ นอกจากเรื่องของรสชาติแล้วก็ขึ้นอยู่กับการบริการของพน

[ManUThai2017]

Advertisement

กาแฟ จัดว่าเป็นเครื่องดื่มทางด้านวัฒนธรรมที่อยู่คู่กับสังคมมนุษย์มานาน ไม่ว่าจะเป็นการต้อนรับแขกด้วยกาแฟ การเสิร์ฟมื้อว่างด้วยกาแฟ (coffee break) การดื่มกาแฟเพื่อพบปะพบปะ และก็เป็นเครื่องดื่มที่มีอยู่ประจำในที่ทำการดูเหมือนจะทุกแห่ง RENOVATE รับตกแต่งออกแบบคอนโด ภายนอก ทำร้านเครื่องสำอางค์ มีภาพจำลอง3D ติดต่อ เรามีสำนักงาน 2 สาขาที่กรุงเทพ และหัวหิน


นอกจากนั้น วิถีชีวิตในยุคปัจจุบันที่เต็มไปด้วยความเร่งรีบการทำงานที่จำต้องชิงชัยกับเวลากาแฟจึงกลายเป็นส่วนหนึ่งของรายการอาหารมื้อตอนเช้าสำหรับผู้คนจำนวนมาก สิ่งที่คอกาแฟทั้งหลายประสงค์ที่จะได้รับทุกคราวเมื่อจิบกาแฟสักถ้วย ยกตัวอย่างเช่น กลิ่นอันหอม รสชาติแสนกลมกล่อม ตามมาด้วยความรู้สึกรู้สึกดีรวมทั้งตื่นตัวสำหรับในการทำงาน โรงแรมแมว บางกะป�

คุณเคยถามตนเองหรือไม่ว่า นอกจากความพอใจในกลิ่น รสชาติและก็ความรู้สึกตื่นตัวนั้น คุณได้อะไรจากการดื่มกาแฟอีกบ้าง [url=https://www.happylandcathotel.com/]รับฝากแมว บางกะป�

สิ่งที่ได้อาจไม่ใช่ผลในด้านที่ดีเพียงอย่างเดียว ถ้าหากไม่รู้จักควบคุมปริมาณการดื่มให้สมควร แน่นอนว่าคุณอาจได้รับผลอันไม่อยากจะพบเจอจากการดื่มกาแฟไปด้วย บทความนี้จะทำให้คุณได้รู้ว่า กาแฟ ซึ่งมีสารที่เรียกว่า "กาเฟอีน" เป็นองค์ประกอบสำคัญนั้น มีผลต่อร่างกายและอารมณ์ของเราอย่างไร ตลอดจนคำเสนอแนะที่ช่วยทำให้คุณดื่มกาแฟได้อย่างเหมาะสม ไม่มีอันตราย เพื่อได้รับคุณประโยชน์จากการดื่มกาแฟมากที่สุด และก็เกิดผลเสียน้อยที่สุด


คาเฟอีน (caffeine)
เป็นสารประกอบที่เจอในเม็ดกาแฟ เมล็ดโกโก้ ใบชาเป็นต้น กาเฟอีนบริสุทธิ์นั้น มีลักษณะเป็นผลึกรูปเข็ม ไม่มีกลิ่นแล้วก็มีรสขม จำนวนกาเฟอีนที่มีอยู่ในกาแฟแต่ละชนิดจะแตกต่าง กาแฟที่ชงจากเม็ดกาแฟชนิดโรบัสต้าจะมีจำนวนคาเฟอีนสูงขึ้นยิ่งกว่าเม็ดกาแฟชนิดอาราบิกานอกนั้น กระบวนการสำหรับในการชงและก็ปริมาณผงกาแฟที่เพิ่มเติม ก็มีผลต่อจำนวนคาเฟอีนที่ต่างกัน



ปริมาณของคาเฟอีนที่มีผลต่อร่างกายรวมทั้งอารมณ์
คาเฟอีนขนาดต่ำ (50-200 มก.) จะเป็นตัวกระตุ้นให้ร่างกายตื่นตัว รู้สึกดี สดชื่น ไม่ง่วง

คาเฟอีนขนาดปานกลาง (200-500 มิลลิกรัม) อาจจะเป็นผลให้ปวดศีรษะ เครียด วุ่นวายใจ มือสั่น นอนไม่หลับ

คาเฟอีนขนาดสูง (1,000 มิลลิกรัม) จะเริ่มทำให้เกิดคาเฟอีนเป็นพิษ (caffeinism) ซึ่งจะมีอาการเร่าร้อนใจอยู่นิ่งไม่ได้ หัวใจเต้นเร็ว อ้วก ไม่อยากอาหาร ฉี่บ่อยมาก


ความเคลื่อนไหวของร่างกายแล้วก็อารมณ์ภายหลังดื่มกาแฟ
คาเฟอีนในกาแฟถูกดูดซึมได้หมดแล้วก็ค่อนข้างจะเร็วในระบบทางเดินอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งขณะท้องว่างการดูดซึมจะยิ่งเร็วขึ้น

ภายหลังจากการดื่มกาแฟ 30-60 นาที ความเข้มข้นของกาเฟอีนในเลือดจะขึ้นสู่ระดับสูงสุด และก็หลังจากคาเฟอีนถูกดูดซับ จะกระจายตัวไปตามส่วนต่างๆของร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งอวัยวะที่มีเลือดไปเลี้ยงมากมาย เป็นต้นว่า หัวใจ ตับ ไต แล้วก็สมอง

ยิ่งไปกว่านี้ คาเฟอีนยังสามารถกระจายสู่รกและก็น้ำนมได้บ้างโดยประมาณร้อยละ 0.06
การขับกาเฟอีนออกมาจากร่างกายจะต่างกันในแต่ละบุคคล ขึ้นกับอายุแล้วก็สภาพร่างกาย โดยทั่วไปแล้ว คนแก่จะใช้เวลา 5-6 ชั่วโมงสำหรับเพื่อการขับคาเฟอีนปริมาณกึ่งหนึ่งที่ได้รับ(half-life) ออกมาจากร่างกาย


ผลดีและก็ผลข้างเคียงของกาเฟอีนต่อสภาพร่างกาย
แม้ดื่มกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะ จะเป็นผลดีต่อสุขภาพร่างกายดังต่อไปนี้
* ทำให้มีการเกิดความตื่นตัว ลดอาการง่วงงุน มีคุณประโยชน์สำหรับคนที่ปรารถนาทำงานต่อเนื่อง อาทิเช่นทำงานรอบดึกดื่นควบคุมเครื่องยนต์ รวมถึงคนขับขี่รถยนต์ระยะทางไกลๆโดยกลไกการออกฤทธิ์กระตุ้นของกาเฟอีนนั้น เกิดขึ้นเนื่องจากคาเฟอีนไปยับยั้งแนวทางการทำงานของสารอะดีโนซีน (adenosine) ซึ่งเป็นสารเคมีที่ห้ามการหลั่งของสารสื่อประสาทภายในร่างกาย เมื่อสารอะดีโนซีนไม่สามารถที่จะปฏิบัติงานได้ ทำให้เซลล์ประสาทมีความไวมากยิ่งกว่าปกติ มีการหลั่งของสารสื่อประสาท ยกตัวอย่างเช่น ซีโรโทนิน (serotonin) นอร์เอพิเนฟริน(norepinephrine) เพิ่มขึ้น ระบบประสาทศูนย์กลางถูกกระตุ้นมากเพิ่มขึ้น ทำให้ร่างกายตื่นตัว ลดอาการง่วงหงาวหาวนอน

* ช่วยลดอาการอ่อนเพลียจากการบริหารร่างกาย กลไกนี้มาจากข้อสมมติฐานที่ว่า คาเฟอีนจะไปกระตุ้นการหลั่งของสารสื่อประสาทเคคราววัวลามีน (cetecholamine) ซึ่งจะไปกระตุ้นการเผาผลาญไขมันในเนื้อเยื่อให้เป็นพลังงาน ด้วยเหตุนี้คาร์โบไฮเดรตที่อยู่ในรูปไกลวัวเจน (glycogen) ก็เลยยังคงเป็นแหล่งพลังงานสำรองที่สะสมในกล้ามเนื้อร่างกายจึงแข็งแรงต่อกิจกรรมที่ใช้แรงมากมายได้นานขึ้น
ถ้าหากดื่มกาแฟปริมาณมากเกินความจำเป็น จะเป็นผลเสียต่อสุขภาพร่างกายดังต่อไปนี้

* หัวใจเต้นเร็วกว่าธรรมดา เต้นไม่เป็นจังหวะ เหตุเพราะคาเฟอีนมีฤทธิ์กระตุ้นกล้ามเนื้อหัวใจโดยตรง อัตราการบีบตัวของหัวใจแล้วก็ปริมาณเลือดที่สูบฉีดต่อนาทีจะมากขึ้น

* นอนไม่หลับ ถ้าเกิดร่างกายได้รับคาเฟอีนสูงกว่า 150 มก.ต่อวัน จะทำให้นอนยาก หลับไม่สนิท และตอนที่หลับนั้นสั้นลง

* รีบการหลั่งกรดในกระเพาะ กาเฟอีนมีฤทธิ์ไปกระตุ้นการหลั่งกรดเพปซิน (pepsin) แล้วก็แกสตริน (gastrin) อาจก่อให้โรคแผลในกระเพาะและลำไส้รุนแรงขึ้นได้

* เยี่ยวเป็นประจำกาเฟอีนมีฤทธิ์สำหรับการขับปัสสาวะโดยจะไปลดการดูดกลับของโซเดียม โพแทสเซียม และแคลเซียมจากหน่วยไต แร่พวกนี้จะถูกขับออกมาพร้อมเยี่ยว
ก็เลยมีข้อสมมติฐานว่า แม้มีการสูญเสียแคลเซียมออกจากร่างกายบ่อยๆในปริมาณมาก อาจเพิ่มปัจจัยเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนในหญิงวัยหมดประจำเดือนได้

* ปวดหัว คนที่ดื่มกาแฟเป็นประจำ ถ้าหากหยุดดื่มทันควันจะทำให้มีลักษณะปวดหัว กระสับกระส่าย ร่างกายเมื่อยล้า แล้วก็ง่วงงุน


กาแฟจัดว่าเป็นสิ่งเสพติดไหม
ดร.ทรงอำนาจ ศรีน้องชายต อดีตผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล บอกว่า"การดื่มกาแฟ เป็นความเคยชินมากกว่า เคยชินกระทั่งเป็นนิสัยส่วนตัว สิ่งที่จะเรียกว่าติดได้ เป็น จำเป็นจะต้องรับเป็นประจำแล้วก็ปริมาณจำต้องเพิ่มขึ้น แม้กระนั้นกาแฟมิได้ทำให้อยากได้เพิ่มขึ้น

อีกเหตุผลหนึ่งเป็น อาการทางสรีรวิทยา กรณีของยาเสพติด หากมิได้รับจะมีลักษณะลงแดง ทนไม่ไหว แต่ถ้าหากไม่ได้ดื่มกาแฟ จะไม่เป็นผลแบบนั้น ผู้ที่จำต้องดื่มกาแฟเป็นประจำ ไม่ใช่การตำหนิด แต่ว่าเป็นนิสัย
ข้อมูลสนับสนุนด้านวิทยาศาสตร์อีกประการหนึ่ง คือ สิ่งเสพติดจำพวก แอมเฟตามีน (ยาบ้า) มอร์ฟีน นิโคติน มีคุณสมบัติสำหรับในการกระตุ้นการหลั่งของโดพามีน (dopamine) ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่เกี่ยวข้องกับอาการเสพติด แต่กาเฟอีนไม่มีคุณสมบัติเช่นนั้น

ปริมาณกาเฟอีนเท่าไร ก็เลยจะไม่เป็นอันตราย
สภาพร่างกายของแต่ละบุคคลมีความไว (sensitivity) ต่อจำนวนกาเฟอีนแตกต่างกัน การดื่มกาแฟ ๑ ถ้วยเท่ากัน อาจจะทำให้ผู้ที่ไวต่อกาเฟอีน ใจสั่น นอนไม่หลับ แม้กระนั้นไม่เป็นผลกับอีกคนหนึ่งที่มีคงทนถาวรมากยิ่งกว่า

อย่างไรก็แล้วแต่ องค์การอาหารและก็ยาแห่งอเมริกา (FDA) ได้กำหนดจำนวนกาเฟอีนที่ปลอดภัยต่อร่างกายเป็น ไม่เกิน 300 มก.ต่อวัน หรือเปรียบเทียบได้กับการดื่มกาแฟไม่เกิน 3 ถ้วยต่อวัน


ดื่มกาแฟเช่นไรให้กำเนิดผลดีเยอะที่สุด และเป็นผลเสียน้อยที่สุด
1. ควรสังเกตว่าตัวคุณเอง มีความไวของการตอบสนองต่อปริมาณกาแฟกี่ถ้วย มีลักษณะอย่างไรบ้าง เพื่อหาจำนวนที่สมควรสำหรับตนเอง

2. แม้มีลักษณะนอนหลับยาก ควรจะหลีกเลี่ยงการดื่มกาแฟในช่วงเวลาบ่ายหรือช่วงหัวค่ำ

3. ไม่ควรดื่มกาแฟขณะท้องว่าง เพราะว่าคาเฟอีนเร่งการหลั่งกรดในกระเพาะ

4. ไม่ควรดื่มกาแฟเพื่อหักโหมปฏิบัติงาน แล้วก็อดหลับอดนอนติดต่อกันหลายๆคืน ถึงแม้ว่ากาเฟอีนช่วยให้ร่างกายตื่นตัวจริง แม้กระนั้นสมองปรารถนาเวลาพักผ่อนเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการรับทราบ

5. ถ้าหากคุณเป็นคนที่ดื่มกาแฟเป็นประจำ ควรรับประทานอาหารที่เป็นแหล่งของแคลเซียมเพิ่มเติม ตัวอย่างเช่น นม โยเกิร์ตปลาเล็กปลาน้อย คะน้า บรอคอยกโคลี เป็นต้นเพื่อทดแทน แคลเซียมที่สูญเสียไปกับเยี่ยวรวมทั้งลดความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนหรืออาจเปลี่ยนแปลงโดยการชงกาแฟใส่นมแทนครีมเทียม ฯลฯ

6. ควรจะกินผักและกินผลไม้อย่างเพียงพอแต่ละวัน เพราะเหตุว่าในกระบวนการคั่วเมล็ดกาแฟ จะมีอนุมูลอิสระเกิดขึ้น วิตามินซี อี แล้วก็เบตาแคโรทีนในผักผลไม้ อาทิเช่นมะเขือเทศ แครอต ผักใบเขียว ฝรั่ง ส้มเขียวหวาน เป็นต้น จะช่วยกำจัดคราบอนุมูลอิสระในร่างกายได้

7. ดื่มน้ำสะอาดมากมายๆเพื่อชดเชยการสูญเสียน้ำจากฤทธิ์สำหรับเพื่อการขับฉี่ของคาเฟอีน

สิ่งจำเป็นของการเปิดร้านกาแฟ เว้นเสียแต่เรื่องของรสชาติแล้วหลังจากนั้นก็ขึ้นกับการบริการของพนักงานในร้านด้วย ด้วยเหตุว่าแม้เราให้บริการดีรวมทั้งเป็นที่ประทับใจ ก็จะมีผลให้ลูกค้ามาเข้าร้านค้าของเราบ่อยครั้งขึ้น แล้วก็อาจแปลงเป็นขาประจำได้อย่างยิ่งจริงๆ ยิ่งกว่านั้นยังเป็นการชักชวนลูกค้าเข้าร้านค้าทางอ้อม ด้วยการที่พวกเขาไปเชิญเพื่อนๆให้ลองมาดื่มกาแฟที่ร้านค้าของพวกเรานั่นเอง โดยสำหรับกลเม็ดในการบริการเพื่อสร้างความประทับใจให้กับลูกค้าก็มีดังนี้

บากบั่นจดจำชื่อลูกค้า

การจดจำชื่อของลูกค้าได้อย่างเที่ยงตรง แสดงได้ถึงความเอาใจใส่ของคุณที่มีต่อลูกค้าทุกคนในร้านค้า ซึ่งก็จะทำให้พวกเขารู้สึกตรึงใจอย่างมากมาย จึงเป็นสิ่งที่คุณไม่ควรมองข้ามเด็ดขาด และก็ยิ่งแม้จำเมนูที่ลูกค้าสั่งประจำได้ด้วยแล้ว ก็จะเป็นอะไรที่ดีเลิศเลยทีเดียว

จัดโปรชิมเครื่องดื่มแบบอย่าง

เมื่อมีเครื่องดื่มใหม่ๆเข้ามา ลูกค้าส่วนมากชอบยังไม่กล้าสั่ง เพราะกลัวว่ารสชาติจะผิดดวงใจ ด้วยเหตุดังกล่าวเพื่อเป็นการโปรโมทและก็เอาใจลูกค้าไปในตัว คุณควรจัดโปรสุดพิเศษ ให้ลูกค้าได้ลองชิมเครื่องดื่มแบบอย่างแบบฟรีๆโดยอาจใช้แนวทางแจกให้กับลูกค้าทุกคนที่เข้าร้าน หรือถ้ากลัวจะเสียต้นทุนมากเกินไปก็บางทีอาจจะจัดโปรซื้อ2 แถม 1 อย่างเช่น ซื้อค้างปูชิโน่ 2 แก้ว แถมฟรีทันทีเครื่องดื่มสูตรใหม่ 1 แก้วเล็ก เท่านี้ก็เอาอกเอาใจลูกค้าไปแบบเต็มๆแล้ว

ยิ้มรับลูกค้าเสมอ

อีกหนึ่งหัวใจของการบริการ ก็คือรอยยิ้มรวมทั้งความเป็นกันเองระหว่างพนักงานแล้วก็ลูกค้านั่นเอง รวมทั้งยิ่งถ้าหากพวกเราสามารถสร้างรอยยิ้มแล้วก็เสียงหัวเราะให้กับลูกค้าได้ด้วยแล้ว ก็จะก่อให้ลูกค้ารู้สึกติดใจกับร้านขายกาแฟของเราเยอะขึ้น เพราะอาจไม่มีใครที่อยากจะนั่งดื่มกาแฟในร้านค้าที่พนักงานเอาแต่หน้าบึ้งอยู่ตลอดเวลาหรอกจริงไหม ฉะนั้นมาเปลี่ยนแปลงลุคของตัวเองให้เป็นแม่สาวยิ้มเก่งกันหน่อยดียิ่งกว่า

เชิญชวนคุยไต่ถามสิ่งที่มีความต้องการของลูกค้า

การเชื้อเชิญคุยและสอบถามความอยากได้ของลูกค้า นอกจากเรื่องรายการอาหารที่สั่ง จะเป็นการผูกมิตรระหว่างคนขายรวมทั้งลูกค้าได้เป็นอย่างดีทำให้จากความสัมพันธ์ระหว่างลูกค้าที่ห่างเหิน กลายเป็นสนิทกันเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ และก็แน่ๆว่านั่นจะทำให้พวกเขาพึงใจรวมทั้งกลับมาเข้าร้านขายกาแฟของเราเสมอๆกระทั่งเป็นลูกค้าประจำแน่ๆ ยิ่งกว่านั้นการทักทายตามเทศกาลต่างๆก็สามารถทำให้เกิดความรู้สึกดีๆต่อลูกค้าได้อีกด้วย อาทิเช่น Happy New Year ในวันปีใหม่ และ Merry Chirtmas ในวันคริสต์มาส ฯลฯ

บริการตกแต่งเมนูตามใจลูกค้า

การเพิ่มบริการตกแต่งรายการอาหารตามใจลูกค้าเข้าไป นับว่าเป็นเทคนิคที่จะเอาใจลูกค้าเจริญสุดๆโดยการจัดท็อปปิ้งสำหรับตกแต่งหน้ากาแฟไว้หลายๆอย่างแล้วให้ลูกค้าเป็นคนเลือกท็อปปิ้งที่จะใช้ตกแต่งเอง ต่อนี้ไปล่ะไม่ว่าใครก็อยากจะเข้าร้านกาแฟของเราแน่ๆ

จัดการกับปัญหาเฉพาะหน้าได้ดี

การเปิดร้านกาแฟที่จำเป็นต้องบริการลูกค้า บางครั้งก็อาจจะมีปัญหาให้จำเป็นต้องเผชิญอยู่ตลอด ไม่ว่าจะเป็นความบกพร่องของพนักงาน ความเข้าใจผิดและไม่พอใจของลูกค้า การจำต้องเจอกับลูกค้าโกรธง่ายรวมทั้งขี้โวยวายสุดๆแต่ทั้งนี้ปัญหาพวกนี้จะหมดไป ถ้าคุณสามารถที่จะขจัดปัญหาเฉพาะหน้าก้าวหน้า ทั้งทำให้ลูกค้าเกิดความตรึงใจอีกด้วย โดยกฎเหล็กสำหรับบุคลากรเลย ก็คือต้องมีความใจเย็นเข้าไว้ แล้วก็อย่าเผลอปะทะคารมกับลูกค้าเด็ดขาด
รับทำออกแบบ Design & RE-NOVATE BUILD มีจำลอง3D ติดต่อ
สาขากทม. 098 292 4496 หัวหิน 094 982 2636

เครดิต : [url=http://www.alldecorate.com/][url]http://www.alldecorate.com/[/url]

Tags : รับออกแบบเคาน์เตอร์,รับตกแต่งร้านกาแฟ,รับออกแบบร้านอาหาร