Advertisement
สารอาหารกลุ่มนี้เจอในอาหารทั่วๆไปหลายแบบ ซึ่งให้พลังงานแก่ร่างกาย
คาร์โบไฮเดรตเป็นกลุ่มของสารอาหารที่เรียกรวมๆว่าสารอาหารหลัก (Macronutrient) ซึ่งให้พลังงานแก่ร่างกาย
เหมือนกับสารอาหารหลักอื่นๆเป็นต้นว่า ไขมันรวมทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรตเองก็มีความสำคัญสำหรับของกินที่มีสารอาหารครบถ้วนได้สัดส่วนรวมทั้งมีความมากมายหลากหลาย
ประเภทของคาร์โบไฮเดรต
แป้ง น้ำตาล และใยอาหารเป็นคาร์โบไฮเดรตจำพวกหลักที่ได้จากอาหาร ของกินที่มีแป้งมากมาย อย่างเช่น
ถั่วเมล็ดเล็ก (Peas เป็นต้นว่า ถั่วลันเตา) ถั่วเมล็ดแบน (Beans ดังเช่นว่า ถั่วเหลือง) รวมทั้งถั่วแขก (Lentils)
ข้าวโพด
มันฝรั่งแล้วก็มันเทศ
เมล็ดพืชและสินค้าจากเมล็ดพืช (เป็นต้นว่า พาสต้า ขนมปัง ขนมปังกรอบ)
เส้นใยอาหารดีต่อระบบการทำงานด้านการย่อยอาหารเพราะว่าทำให้ขับถ่ายเป็นประจำ ยิ่งกว่านั้นยังมีผลให้รู้สึกอิ่มและก็อยู่ท้องอีกด้วย เส้นใยอาหารมาจากของกินที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลัก กล่าวคือไม่พบในของกินที่มาจากสัตว์ ยกตัวอย่างเช่น นม ไข่ เนื้อสัตว์ ฯลฯ ของกินทีมีใยอาหารสูง ยกตัวอย่างเช่น
ผลไม้
ผัก
ธัญพืชไม่ขัดสี
ถั่วเปลือกแข็ง (nuts) แล้วก็ถั่วดิน
ถั่วเม็ดเล็ก (peas อาทิเช่นถั่วลันเตา) ถั่วเมล็ดแบน (beans ตัวอย่างเช่นถั่วเหลือง) รวมทั้งถั่วแขก (lentils)
น้ำตาลเป็นคาร์โบไฮเดรตหรือเปล่า?
น้ำตาล ที่บางโอกาสเรียกว่าคาร์โบไฮเดรตเชิงโดดเดี่ยว หรือคาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงานได้เร็ว อยู่ในของกินพวกนมแล้วก็ผลไม้ น้ำตาล ยกตัวอย่างเช่น น้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุคโตสจำนวนสูง (high fructose corn syrup) และก็ฟรุคโตส ถูกเติมในกระบวนการแปรรูปของกินต่างๆล้นหลาม รวมถึงผลไม้กระป๋อง คุ้กกี้ เค้ก โดนัท มัฟฟิน ทอฟฟี่ ไอศกรีม ซีเรียลข้าวเช้า น้ำอัดลมกระป๋องประเภทหวานปกติ เครื่องดื่มเกลือแร่ รวมทั้งน้ำผลไม้
คาร์โบไฮเดรตภายในร่างกาย
เมื่อคาร์โบไฮเดรตเข้าสู่ร่างกาย แป้งรวมทั้งน้ำตาลส่วนใหญ่จะถูกย่อยอย่างเร็วรวมทั้งถูกกลายเป็นเดกซ์โทรส ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานของร่างกาย ด้วยแนวทางการนี้ คาร์โบไฮเดรตก็เลยมีผลต่อระดับกลูโคส (น้ำตาล) ในกระแสโลหิตของคุณมากกว่าของกินจำพวกอื่นๆหลังจากที่คุณกินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต ระดับเดกซ์โทรสในเลือดของคุณจะเพิ่มสูงมากขึ้นและลดลดลงหลังจากนั้น
Glycemic response ซึ่งก็คือจำนวนแล้วก็ความเร็วที่ระดับกลูโคสในเลือดสูงขึ้นแล้วก็ลดลดลง เป็นตัวชี้ว่าร่างกายของคุณสามารถสนองตอบต่อกลูโคสที่ได้รับจากอาหารได้ดิบได้ดีเพียงใด สมองและเม็ดเลือดแดงของคุณจำต้องใช้กลูโคสเป็นพลังงานด้วยเหตุว่าไม่สามารถใช้ไขมัน โปรตีน หรือสารให้พลังงานในต้นแบบอื่นได้ โดยเหตุนี้ การรักษาระดับกลูโคสในกระแสโลหิตให้อยู่ในจำนวนที่เหมาะสมต่อสภาพทางด้านร่างกายก็เลยเกิดเรื่องที่สำคัญ
เดกซ์โทรสจะถูกร่างกายแปลงให้อยู่ในรูปของไกลโคเจน (glycogen) ซึ่งมีลักษณะใกล้เคียงกับแป้ง (starch) ไกลวัวเจนจะถูกเก็บสะสมไว้ที่ตับแล้วก็กล้าม รวมทั้งถูกร่างกายประยุกต์ใช้ในฐานะแหล่งพลังงานสำรองที่สะสมไว้ คาร์โบไฮเดรตไม่เพียงแต่ให้พลังงานแก่ร่างกาย แต่ว่ายังมีประโยชน์ต่อโครงสร้างและก็แนวทางการทำงานของเซลล์ เยื่อ แล้วก็อวัยวะอีกด้วย
เบาหวานและคาร์โบไฮเดรต
โรคเบาหวาน (diabetes) เกิดขึ้นเมื่อร่างกายของคุณไม่สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในกระแสโลหิตได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งมีสองชนิดสำคัญๆในเบาหวานชนิดอันดับหนึ่ง (type 1 diabetes) ร่างกายไม่สามารถสร้างฮอร์โมนอินซูลิน (insulin) ซึ่งควบคุมระดับเดกซ์โทรสในกระแสเลือดและก็การนำเดกซ์โทรสไปใช้เป็นพลังงานของร่างกาย ในโรคเบาหวานชนิดที่สอง ร่างกายไม่อาจจะผลิตอินซูลินได้พอเพียง หรือไม่ตอบสนองต่ออินซูลิน เพราะฉะนั้นระดับกลูโคสในเลือดจึงยังคงสูงอยู่
การหรูหราเดกซ์โทรสในกระแสเลือดที่สูงเหลือเกินเป็นระยะเวลาที่ยาวนานสามารถก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพรุนแรง ที่ก่อให้เกิดผลเสียต่อการทำงานของไต ระบบประสาทและดวงตาของคุณได้ อัตราการเกิดภาวะหัวใจล้มเหลว แล้วก็ปัญหาที่เกิดขึ้นทางด้านระบบไหลเวียนโลหิตที่มากขึ้น ก็อาจเป็นผลมาจากเบาหวานที่ควบคุมได้ไม่ดีเช่นเดียวกัน แม้ว่าจะยังไม่มีหลักฐานการันตีว่าการบริโภคน้ำตาลทำให้เป็นเบาหวานได้โดยตรง แม้กระนั้นสัมพันธ์โรคเบาหวานที่ประเทศสหรัฐอเมริกาก็ระบุว่าการบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงมีความเกี่ยวข้องกับเบาหวานจำพวกที่สอง
ต้นสายปลายเหตุอื่นๆที่เกี่ยวกับเบาหวานชนิดลำดับที่สอง เป็นต้นว่าการมีน้ำหนักตัวเกินมาตรฐาน การไม่บริหารร่างกาย และพันธุกรรม การทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและก็มีสารอาหารครบถ้วนสมบูรณ์ ประกอบกับการออกกำลังกายรวมทั้งการรักษาด้วยยา เป็นกรรมวิธีการรักษาโรคเบาหวานทั้งสองแบบที่ยอดเยี่ยม
คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง :
[url]http://driveelectricillinois.org[/url]
Tags : driveelectricillinois,http://driveelectricillinois.org
