สิ่งจำเป็นของการเปิดร้านกาแฟ เว้นแต่เรื่องของรสชาติแล้วก็ขึ้นกับการบริการของบุคล

[Puttichai9876]

Advertisement

กาแฟ จัดว่าเป็นเครื่องดื่มทางวัฒนธรรมที่อยู่คู่กับสังคมมนุษย์มานาน ไม่ว่าจะเป็นการต้อนรับแขกด้วยกาแฟ การเสิร์ฟมื้อว่างด้วยกาแฟ (coffee break) การดื่มกาแฟเพื่อพบปะสนทนาคบหาสมาคม แล้วก็เป็นเครื่องดื่มที่มีอยู่ประจำในสำนักงานดูเหมือนจะทุกที่ RENOVATE รับตกแต่งออกแบบบ้าน ภายใน ทำร้านสักคิ้ว มีภาพจำลอง3D ติดต่อ เรามีสำนักงาน 2 สาขาที่กรุงเทพ และหัวหิน


นอกนั้น วิถีชีวิตในช่วงปัจจุบันที่เต็มไปด้วยความเร่งรีบการทำงานที่จำต้องแข่งขันกับเวลากาแฟก็เลยแปลงเป็นส่วนใดส่วนหนึ่งของรายการอาหารมื้อเช้าสำหรับหลายๆคน สิ่งที่คอกาแฟทั้งหลายแหล่ปรารถนาที่จะได้รับทุกคราวเมื่อจิบกาแฟสักถ้วย เช่น กลิ่นอันหอมกรุ่น รสชาติแสนกลมกล่อม ตามมาด้วยความรู้สึกคล่องแคล่วและตื่นตัวสำหรับในการดำเนินการ โรงแรมแมว บางกะป�

คุณเคยถามตัวเองหรือเปล่าว่า เว้นเสียแต่ความพึงพอใจในกลิ่น รสชาติรวมทั้งความรู้สึกตื่นตัวนั้น คุณได้อะไรจากการดื่มกาแฟอีกบ้าง [url=https://www.happylandcathotel.com/]รับฝากแมว บางกะป�

สิ่งที่ได้บางทีอาจไม่ใช่ผลในด้านที่ดีเพียงอย่างเดียว ถ้าไม่เคยทราบควบคุมปริมาณการดื่มให้สมควร แน่นอนว่าคุณอาจได้รับผลอันไม่อยากจะพบเจอจากการดื่มกาแฟไปด้วย บทความนี้จะมีผลให้คุณได้ทราบว่า กาแฟ ซึ่งมีสารที่เรียกว่า "กาเฟอีน" เป็นส่วนประกอบสำคัญนั้น มีผลต่อร่างกายและอารมณ์ของพวกเราเช่นไร ตลอดจนคำเสนอแนะที่ช่วยทำให้คุณดื่มกาแฟได้อย่างเหมาะควร ไม่เป็นอันตราย เพื่อได้รับผลดีจากการดื่มกาแฟเยอะที่สุด รวมทั้งเกิดผลเสียต่ำที่สุด


คาเฟอีน (caffeine)
เป็นสารประกอบที่เจอในเมล็ดกาแฟ เม็ดโกโก้ ใบชาฯลฯ กาเฟอีนบริสุทธิ์นั้น มีลักษณะเป็นผลึกรูปเข็ม ไม่มีกลิ่นและก็มีรสขม ปริมาณกาเฟอีนที่มีอยู่ในกาแฟแต่ละจำพวกจะแตกต่างกัน กาแฟที่ชงจากเมล็ดกาแฟประเภทโรบัสต้าจะมีจำนวนกาเฟอีนสูงขึ้นยิ่งกว่าเมล็ดกาแฟพันธุ์อาราบิกานอกจากนี้ ขั้นตอนการสำหรับการชงและก็ปริมาณผงกาแฟที่เพิ่มเติม ก็ส่งผลต่อปริมาณกาเฟอีนที่ไม่เหมือนกัน



จำนวนของคาเฟอีนที่มีผลต่อร่างกายและอารมณ์
คาเฟอีนขนาดต่ำ (50-200 มก.) จะกระตุ้นให้ร่างกายตื่นตัว แคล่วคล่องว่องไว สดชื่น ไม่อยากนอน

คาเฟอีนขนาดปานกลาง (200-500 มก.) อาจจะทำให้ปวดหัว เครียด ร้อนใจ มือสั่น นอนไม่หลับ

กาเฟอีนขนาดสูง (1,000 มิลลิกรัม) จะเริ่มก่อให้เกิดกาเฟอีนเป็นพิษ (caffeinism) ซึ่งจะมีลักษณะอาการเร่าร้อนใจอยู่นิ่งไม่ได้ หัวใจเต้นเร็ว อ้วก ไม่อยากกินอาหาร เยี่ยวบ่อยมาก


การเปลี่ยนแปลงของร่างกายแล้วก็อารมณ์ภายหลังดื่มกาแฟ
กาเฟอีนในกาแฟถูกซับได้หมดแล้วก็ค่อนข้างเร็วในระบบทางเดินอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งขณะท้องว่างการดูดซึมจะยิ่งเร็วขึ้น

หลังจากการดื่มกาแฟ 30-60 นาที ความเข้มข้นของคาเฟอีนในเลือดจะขึ้นสู่ระดับสูงสุด รวมทั้งภายหลังจากคาเฟอีนถูกดูดซับ จะกระจายตัวไปตามส่วนต่างๆของร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งอวัยวะที่มีเลือดไปเลี้ยงมาก เช่น หัวใจ ตับ ไต และก็สมอง

นอกจากนั้น คาเฟอีนยังสามารถกระจายสู่รกและก็นมได้บ้างประมาณร้อยละ 0.06
การขับคาเฟอีนออกจากร่างกายจะต่างกันในแต่ละบุคคล ขึ้นอยู่กับอายุและสภาพร่างกาย โดยธรรมดา คนแก่จะใช้เวลา 5-6 ชั่วโมงสำหรับเพื่อการขับคาเฟอีนปริมาณครึ่งเดียวที่ได้รับ(half-life) ออกมาจากร่างกาย


ผลในด้านที่ดีและผลกระทบในทางร้ายของคาเฟอีนต่อสภาพร่างกาย
ถ้าหากดื่มกาแฟในจำนวนที่เหมาะสม จะส่งผลดีต่อสภาพทางด้านร่างกายดังต่อไปนี้
* ทำให้เกิดความกระตือรือร้น ลดอาการง่วงนอน มีประโยชน์สำหรับคนที่ปรารถนาทำงานต่อเนื่อง ดังเช่นว่าทำงานรอบดึกควบคุมเครื่องกล รวมทั้งผู้ขับขี่รถยนต์ระยะทางไกลๆโดยกลไกการออกฤทธิ์กระตุ้นของกาเฟอีนนั้น เกิดขึ้นเพราะกาเฟอีนไปยับยั้งรูปแบบการทำงานของสารอะดีโนซีน (adenosine) ซึ่งเป็นสารเคมีที่ห้ามการหลั่งของสารสื่อประสาทในร่างกาย เมื่อสารอะดีโนซีนไม่สามารถที่จะดำเนินการได้ ทำให้เซลล์ประสาทมีความไวมากกว่าปกติ มีการหลั่งของสารสื่อประสาท ตัวอย่างเช่น ซีโรโทนิน (serotonin) นอร์เอพิเนฟริน(norepinephrine) เพิ่มขึ้น ระบบประสาทส่วนกลางถูกกระตุ้นมากขึ้นเรื่อยๆ ทำให้ร่างกายตื่นตัว ลดอาการง่วง

* ช่วยลดอาการเหน็ดเหนื่อยจากการออกกำลังกาย กลไกนี้มาจากข้อสันนิษฐานที่ว่า กาเฟอีนจะไปกระตุ้นการหลั่งของสารสื่อประสาทเคคราววัวลามีน (cetecholamine) ซึ่งจะไปกระตุ้นการเผาผลาญไขมันในเยื่อให้เป็นพลังงาน ดังนั้นคาร์โบไฮเดรตที่อยู่ในรูปไกลโคเจน (glycogen) จึงยังคงเป็นแหล่งพลังงานสำรองที่สะสมในกล้ามเนื้อร่างกายก็เลยแข็งแรงต่อกิจกรรมที่ใช้แรงมากได้นานขึ้น
แม้ดื่มกาแฟจำนวนมากเกินไป จะเกิดผลเสียต่อร่างกายดังนี้

* หัวใจเต้นเร็วกว่าธรรมดา เต้นไม่เป็นจังหวะ เนื่องด้วยคาเฟอีนมีฤทธิ์กระตุ้นกล้ามเนื้อหัวใจโดยตรง อัตราการบีบตัวของหัวใจและก็จำนวนเลือดที่สูบฉีดต่อนาทีจะเพิ่มขึ้น

* นอนไม่หลับ หากร่างกายได้รับคาเฟอีนสูงยิ่งกว่า 150 มิลลิกรัมต่อวัน จะมีผลให้นอนหลับยาก หลับไม่สนิท แล้วก็ตอนที่หลับนั้นสั้นลง

* รีบการหลั่งกรดในกระเพาะอาหาร คาเฟอีนมีฤทธิ์ไปกระตุ้นการหลั่งกรดเพปสิน (pepsin) รวมทั้งเอ็งสตริน (gastrin) อาจส่งผลให้โรคแผลในกระเพาะอาหารและก็ลำไส้ร้ายแรงขึ้นได้

* ปัสสาวะเป็นประจำกาเฟอีนมีฤทธิ์ในการขับปัสสาวะโดยจะไปลดการดูดกลับของโซเดียม โพแทสเซียม รวมทั้งแคลเซียมจากหน่วยไต แร่กลุ่มนี้จะถูกขับออกมาพร้อมปัสสาวะ
จึงมีการสันนิษฐานว่า หากมีการสูญเสียแคลเซียมออกจากร่างกายบ่อยๆในจำนวนมาก บางทีอาจเพิ่มสิ่งที่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนในหญิงวัยหมดประจำเดือนได้

* ปวดศีรษะ ผู้ที่ดื่มกาแฟเป็นประจำ แม้หยุดดื่มกะทันหันจะมีผลให้มีลักษณะอาการปวดหัว กระวนกระวาย ร่างกายอ่อนเพลีย รวมทั้งง่วงนอน


กาแฟจัดว่าเป็นสิ่งเสพติดไหม
ดร.ทรงศักดา ศรีน้องชายต สมัยก่อนผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล พูดว่า"การดื่มกาแฟ เป็นความคุ้นชินมากยิ่งกว่า เคยชินจนถึงเป็นนิสัยส่วนตัว สิ่งที่จะเรียกว่าติดได้ คือ จะต้องรับเป็นประจำรวมทั้งจำนวนจำเป็นต้องเพิ่มขึ้น แต่กาแฟไม่ได้ทำให้ปรารถนาเพิ่มขึ้น

อีกเหตุผลหนึ่งเป็น อาการทางสรีรวิทยา กรณีของสารเสพติด หากไม่ได้รับจะมีลักษณะลงแดง ทนไม่ได้ แต่ว่าถ้าเกิดมิได้ดื่มกาแฟ จะไม่เป็นผลอย่างงั้น คนที่จำเป็นต้องดื่มกาแฟบ่อยๆ ไม่ใช่การตำหนิด แต่เป็นนิสัย
ข้อมูลสนับสนุนทางด้านวิทยาศาสตร์อีกประการหนึ่ง คือ สิ่งเสพติดประเภท แอมเฟตามีน (ยาบ้า) มอร์ฟีน นิโคติน มีคุณสมบัติสำหรับการกระตุ้นการหลั่งของโดพามีน (dopamine) ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่เกี่ยวข้องกับอาการเสพติด แต่ว่ากาเฟอีนไม่มีคุณสมบัติแบบนั้น

จำนวนกาเฟอีนมากแค่ไหน ก็เลยจะไม่เป็นอันตราย
สภาพร่างกายของแต่ละบุคคลมีความไว (sensitivity) ต่อจำนวนคาเฟอีนต่างกัน การดื่มกาแฟ ๑ ถ้วยเท่ากัน อาจก่อให้คนที่ไวต่อกาเฟอีน ใจสั่น นอนไม่หลับ แต่ไม่มีผลกับอีกคนหนึ่งที่มีความคงทนมากกว่า

อย่างไรก็ดี องค์การของกินและก็ยาแห่งอเมริกา (FDA) ได้ระบุปริมาณกาเฟอีนที่ปลอดภัยต่อร่างกายเป็น ไม่เกิน 300 มก.ต่อวัน หรือเทียบเคียงได้กับการดื่มกาแฟไม่เกิน 3 ถ้วยต่อวัน


ดื่มกาแฟเช่นไรให้กำเนิดผลดีมากที่สุด รวมทั้งเกิดผลเสียน้อยที่สุด
1. พึงสังเกตว่าตัวคุณเอง มีความไวของการตอบสนองต่อปริมาณกาแฟกี่ถ้วย มีลักษณะอาการอย่างไรบ้าง เพื่อหาจำนวนที่สมควรสำหรับตัวเอง

2. ถ้าเกิดมีลักษณะอาการนอนยาก ควรเลี่ยงการดื่มกาแฟในเวลาบ่ายหรือตอนค่ำ

3. ไม่สมควรดื่มกาแฟขณะท้องว่าง เนื่องด้วยคาเฟอีนเร่งการหลั่งกรดในกระเพาะ

4. ไม่สมควรดื่มกาแฟเพื่อหักโหมดำเนินการ และก็อดนอนติดต่อกันหลายๆคืน หากว่ากาเฟอีนช่วยทำให้ร่างกายตื่นตัวจริง แม้กระนั้นสมองอยากเวลาพักผ่อนเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการรับรู้

5. แม้คุณเป็นคนที่ดื่มกาแฟบ่อยๆ ควรรับประทานอาหารที่เป็นแหล่งของแคลเซียมเพิ่มเติม ดังเช่น นม โยเกิร์ตปลาเล็กปลาน้อย คะน้า บรอกวัวลี เป็นต้นเพื่อชดเชย แคลเซียมที่สูญเสียไปกับเยี่ยวแล้วก็ลดการเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนหรือบางทีอาจปรับเปลี่ยนโดยการชงกาแฟใส่นมแทนครีมเทียม เป็นต้น

6. ควรกินผักและกินผลไม้อย่างเพียงพอทุกๆวัน เพราะเหตุว่าในกระบวนการคั่วเม็ดกาแฟ จะมีอนุมูลอิสระเกิดขึ้น วิตามินซี อี แล้วก็บีตาแคโรทีนในผักผลไม้ ดังเช่นมะเขือเทศ แครอต ผักใบเขียว ฝรั่ง ส้มเขียวหวาน เป็นต้น จะช่วยในการขจัดรอยคราบอนุมูลอิสระในร่างกายได้

7. ดื่มน้ำสะอาดมากๆเพื่อทดแทนการสูญเสียน้ำจากฤทธิ์สำหรับในการขับฉี่ของคาเฟอีน

สิ่งสำคัญของการเปิดร้านกาแฟ เว้นแต่เรื่องของรสและขึ้นอยู่กับการบริการของบุคลากรในร้านด้วย เพราะเหตุว่าถ้าหากพวกเราให้บริการดีและก็เป็นที่ประทับใจ ก็จะมีผลให้ลูกค้ามาเข้าร้านของเราหลายครั้งขึ้น แล้วก็บางทีอาจเปลี่ยนเป็นขาประจำได้อย่างยิ่งจริงๆ นอกจากนี้ยังเป็นการเชิญลูกค้าเข้าร้านค้าทางอ้อม ด้วยการที่พวกเขาไปเชิญชวนเพื่อนฝูงๆให้ลองดื่มกาแฟที่ร้านของเรานั่นเอง โดยสำหรับเคล็ดลับสำหรับการบริการเพื่อสร้างความซาบซึ้งให้กับลูกค้าก็มีดังนี้

มานะจำชื่อลูกค้า

การเขียนจำชื่อของลูกค้าได้อย่างเที่ยงตรง แสดงได้ถึงความใส่ใจของคุณที่มีต่อลูกค้าทุกคนในร้าน ซึ่งก็จะทำให้พวกเขารู้สึกติดใจอย่างมากมาย จึงเป็นสิ่งที่คุณไม่สมควรละเลยเด็ดขาด แล้วก็ยิ่งถ้าจำรายการอาหารที่ลูกค้าสั่งประจำได้ด้วยแล้ว ก็จะเป็นอะไรที่ดีมากเลยทีเดียว

จัดโปรชิมเครื่องดื่มแบบอย่าง

เมื่อมีเครื่องดื่มใหม่ๆเข้ามา ลูกค้าส่วนมากชอบยังไม่กล้าสั่ง เนื่องจากกลัวว่ารสชาติจะไม่ถูกจิตใจ ด้วยเหตุดังกล่าวเพื่อเป็นการโฆษณาและเอาอกเอาใจลูกค้าไปในตัว คุณควรจัดโปรสุดพิเศษ ให้ลูกค้าได้ทดลองลองเครื่องดื่มตัวอย่างแบบฟรีๆโดยอาจใช้วิธีแจกให้กับลูกค้าทุกคนที่เข้าร้าน หรือถ้าหากกลัวจะเสียเงินลงทุนเยอะเกินไปก็บางทีอาจจะจัดโปรซื้อ2 แถม 1 ยกตัวอย่างเช่น ซื้อคาปูชิโน่ 2 แก้ว แถมฟรีทันทีเครื่องดื่มสูตรใหม่ 1 แก้วเล็ก เท่านี้ก็เอาใจลูกค้าไปแบบเต็มๆแล้ว

ยิ้มรับลูกค้าเสมอ

อีกหนึ่งหัวใจของการบริการ ก็คือรอยยิ้มและความคุ้นเคยระหว่างบุคลากรแล้วก็ลูกค้านั่นเอง แล้วก็ยิ่งแม้เราสามารถสร้างรอยยิ้มรวมทั้งเสียงหัวเราะให้กับลูกค้าได้ด้วยแล้ว ก็จะทำให้ลูกค้ารู้สึกชื่นชอบกับค๊อฟฟี่ช็อปของพวกเรามากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากอาจจะไม่มีใครที่ต้องการจะนั่งดื่มกาแฟในร้านที่บุคลากรเอาแต่หน้าบูดอยู่ตลอดเวลาหรอกจริงไหม ด้วยเหตุผลดังกล่าวมาเปลี่ยนลุคของตนให้เป็นแม่สาวยิ้มเก่งกันหน่อยดีมากยิ่งกว่า

เชิญคุยสอบถามความจำเป็นของลูกค้า

การเชิญชวนคุยรวมทั้งสอบถามความต้องการของลูกค้า เว้นเสียแต่เรื่องเมนูที่สั่ง จะเป็นการสร้างความสัมพันธ์ระหว่างผู้ขายรวมทั้งลูกค้าได้อย่างดีเยี่ยมทำให้จากความเกี่ยวข้องระหว่างลูกค้าที่ห่างเหิน กลายเป็นสนิทกันเยอะขึ้นเรื่อยๆ และแน่ๆว่านั่นจะก่อให้พวกเขาชอบใจแล้วก็กลับมาเข้าร้านกาแฟของพวกเราเป็นประจำกระทั่งเป็นลูกค้าประจำแน่นอน ยิ่งกว่านั้นการทักทายตามเทศกาลต่างๆก็สามารถทำให้เกิดความรู้สึกดีๆต่อลูกค้าได้อีกด้วย ยกตัวอย่างเช่น Happy New Year ในวันปีใหม่ รวมทั้ง Merry Chirtmas ในวันคริสต์มาส เป็นต้น

บริการตกแต่งรายการอาหารตามใจลูกค้า

การเพิ่มบริการตกแต่งเมนูตามใจลูกค้าเข้าไป ถือเป็นเคล็ดลับที่จะเอาอกเอาใจลูกค้าก้าวหน้าสุดๆโดยการจัดท็อปปิ้งสำหรับตกแต่งหน้ากาแฟไว้หลายๆอย่างแล้วให้ลูกค้าเป็นคนเลือกท็อปปิ้งที่จะใช้ตกแต่งเอง ต่อไปนี้ล่ะไม่ว่าใครก็ต้องการจะเข้าร้านขายกาแฟของพวกเราแน่นอน

แก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าเจริญ

การเปิดร้านกาแฟที่ต้องบริการลูกค้า บางครั้งก็อาจจะมีปัญหาให้จะต้องพบเจออยู่เป็นประจำ ไม่ว่าจะเป็นความผิดพลาดของพนักงาน ความเข้าใจผิดและไม่พอใจของลูกค้า การจำต้องเจอกับลูกค้าขี้โมโหและขี้โวยวายสุดๆแม้กระนั้นดังนี้ปัญหาพวกนี้จะหมดไป ถ้าหากคุณสามารถที่จะขจัดปัญหาเฉพาะหน้าได้ดิบได้ดี ทั้งทำให้ลูกค้ากำเนิดความประทับใจอีกด้วย โดยกฎเหล็กสำหรับพนักงานเลย ก็คือต้องมีความใจเย็นเข้าไว้ แล้วก็อย่าเผลอโต้วาทีกับลูกค้าเด็ดขาด
รับทำออกแบบ Design & RE-NOVATE BUILD มีจำลอง3D ติดต่อ
สาขากทม. 098 292 4496 หัวหิน 094 982 2636

เครดิต : [url=http://www.alldecorate.com/][url]http://www.alldecorate.com/[/url]

Tags : ออกแบบเคาน์เตอร์,ออกแบบคอนโด,ออกแบบบ้าน