Advertisement
[img width=365,height=243]http://www.fungfink.com/wp-content/uploads/2015/02/%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B9%81%E0%B8%84%E0%B8%9A-300x200.jpg[/img]ข้าวแคบ
ข้าวแคบรู้จั
อาหาร[/url]คาวไปมากแล้ว คราวนี้มารู้จักของว่างขนมขบเคี้ยวของภาคเหนือกันบ้างนะคะ เริ่มต้นด้วย
ข้าวแคบ เป็นอาหารว่างชนิดหนึ่งที่มีวิธีทำคล้ายข้าวเกรียบปากหม้อ เพียงแต่การทำ
ข้าวแคบ ต้องนำอาแผ่นแป้งไปตากแดดให้แห้ง ทำให้สุกก่อนที่จะนำมาปิ้งหรือทอด นิยมเก็บไว้รับประทานในงานเทศกาลสำคัญประจำปี
ที่เรียกกันว่
ข้าวแคบ[/url]นั้น เรียกตามลักษณะของปากหม้อที่ทำ
ข้าวแคบตอนไล้แป้งที่มีลักษณะแคบนั้นเองค่ะ รสชาติออกเค็มๆ สักหน่อย ถือเป็นภูมิปัญญาของชาวบ้านที่สืบทอดกันมาตั้งแต่รุ่นคุณปู่คุณย่าแล้ว เรียกได้ว่าเป็นวิธีการถนอนอาหารอย่างหนึ่งซึ่งวิธีการทำง่ายๆ ดังนี้เลยค่ะ
ส่วนผสม[list=1]
- ข้าวสารเหนียว 1 ลิต
- งา 3 ช้อนโต๊
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊
วิธีการทำ[list=1]
- ล้างข้าวสารเหนียวให้สะอาด จากนั้นนำมาแช่น้ำพักไว้ 1 คืน แล้วนำข้าวสารที่แช่น้ำไว้มาล้างอีกครั้งหนึ่ง แล้วนำมาโม่ด้วยโม่หิน จะได้แป้งสำหรับทำข้าวแคบ[/*]
- 2. ผสมงาดำและเกลือลงในน้ำแป้ง คนให้เกลือละลา
- 3. ใช้ผ้าขาวบางคลุมปากหม้อมัดให้แน่นตึง เจาะรูนิดหน่อย เติมน้ำหนึ่งในสามของหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟให้เดือด ใช้ทัพพีตักแป้งละเลงลงบนผ้าเป็นแผ่นวงกลม พอแป้งสุก ใช้ไม้พายช้อนขึ้น แล้วนำแป้งไปวางลงบนแผ่นหญ้าคา ทำต่อเรื่อยๆ จนเต็
- 4. ตากแดดให้แห้ง ประมาณ 2 วั
- 5. ย่างแผ่นแป้งกับเตาถ่านจนเหลืองทั่
[url=http://www.fungfink.com/tag/%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B9%81%E0%B8%84%E0%B8%9A]ข้าวแค
