Advertisement
[/b]
สมุนไพรย่านางย่านาง เป็นสมุนไพรที่ถูกประยุกต์ใช้ตั้งแต่โบราณสำหรับเพื่อการรักษาโรคต่างๆรวมทั้งการนำมาทำอาหารหลากหลายชนิด ซึ่ง หมอเขียว ใจเพชร นักวิชาการสาธารณสุข ครูฝึกแพทย์แผนไทย รวมทั้งนักบำบัดรักษาสุขภาพช่องทาง เคยนำมาอธิบายเอาไว้ภายในหนังสือ "สมุนไพรมหัศจรรย์" เกี่ยวกับผลดีและก็คุณประโยชน์จำนวนมากของซึ่งทางภาคอีสานหมอยาโบราณเรียกว่า "หมื่นปี บ่ แก่" แปลเป็นภาษากลางว่า "หมื่นปีไม่แก่" แล้วก็ในตอนนี้ ถูกใช้อย่างมากมายสำหรับเพื่อการรักษาแบบหมอลู่ทาง เพื่อรักษาลักษณะของการป่วยต่างๆรวมถึงการปรับสมดุลในร่างกาย พวกเรามาทำความรู้จักกับพืชชนิดนี้กันให้มากกว่านี้ดีกว่า ยืนยันว่าต้องอัศจรรย์ใจกับสรรพคุณที่มากมายของแน่ๆ
ก่อนที่จะไปดูกันถึงเรื่องสรรพคุณรวมทั้งประโยชน์ เรามาทำความรู้จักกับพืชประเภทนี้กันก่อนดียิ่งกว่า มีชื่อด้านวิทยาศาสตร์ว่า Tiliacora triandra (Colebr.) Diels มีชื่อภาษาอังกฤษว่า Bamboo grass ทางภาคเหนือเรียกว่า จ้อยนาง ภาคกลางเรียก เถาวัลย์เขียว รวมทั้งภาคใต้จะเรียกว่า ยาดนาง เป็นพืชในเชื้อสายไม้เลื้อย กิ่งอ่อนมีขนอ่อนปกคลุม เมื่อแก่แล้วผิวค่อนข้างจะเรียบ รากมีขนาดใหญ่ ใบเป็นใบลำพัง ออกติดกับลำต้นแบบสลับ รูปร่างใบคล้ายรูปไข่หรือรูปไข่ขอบขนานปลายใบเรียว ฐานใบมน ขนาดใบยาว 5-10 เซนติเมตร กว้าง 2-4 ซม. ขอบใบเรียบ ก้านใบยาว 1 ซม. ดอกออกตามซอกโคนก้านใบเป็นช่องยาว 2-5 ซม. ช่อหนึ่งๆมีดอกขนาดเล็กสีเหลือง 3-5 ดอก ดอกแยกเพศอยู่คนละต้นไม่มีกลีบดอก ผลรูปร่างกลมรีขนาดเล็ก สีเขียว เมื่อแก่แปลงเป็นสีเหลืองอมแดงแล้วก็แปลงเป็นสีดำเป็นพืชที่มีฤทธิ์เย็น สามารถช่วยดับพิษร้อนต่างๆได้
ย่านาง ตำรับยาแก้ไข้ สมุนไพรอายุวัฒนะค่าทางโภชนาการของ
ในใ 100 กรัมจะ มีคุณค่าทางโภชนาการดังนี้
- พลังงาน 95 กิโลแคลอรี
- เส้นใย 7.9 กรัม
- แคลเซียม 155 มก.
- ธาตุฟอสฟอรัส 11 มิลลิกรัม
- เหล็ก 7.0 มิลลิกรัม
- วิตามินเอ 30625 IU
- วิตามินบีหนึ่ง 0.03 มิลลิกรัม
- วิตามินบีสอง 0.36 มก.
- ไนอาซิน 1.4 มก.
- วิตามินซี 141 มิลลิกรัม
- โปรตีน 15.5 เปอร์เซนต์
- ธาตุฟอสฟอรัส 0.24 เปอร์เซนต์
- โพแทสเซียม 1.29 เปอร์เซนต์
- แคลเซียม 1.42 เปอร์เซนต์
- แทนนิน 0.21 เปอร์เซนต์
คุณประโยชน์ทางยาของย่านางย่านางนั้นมีสรรพคุณทางยาที่ลือชื่อมาก ซึ่งสรรพคุณทางยามิได้มีแค่เพียงในเพียงอย่างเดียว แต่ส่วนอื่นๆของต้นก็มีประโยชน์เยอะแยะด้วยเหมือนกัน
*คุณประโยชน์รากย่านางรากของ นิยมประยุกต์ใช้เพื่อแก้อาการไข้ทุกหมวดหมู่ไม่ว่าจะเป็นไข้พิษ ไข้เหนือ ไข้หัด ไข้โรคฝีดาษ ไข้รอยแดง หรือ ไข้ทับประจำเดือน แล้วก็อาการเบื่อเมา นอกนั้นรากของยังเป็นเยี่ยมในองค์ประกอบของตำรับยาเบญจโลกสายฟ้า หรือยา 5 ราก หรือแก้วห้าดวง ซึ่งกระทรวงสาธารณสุขประกาศใช้ในบัญชียาสมุนไพร โดยยาดังที่ได้กล่าวมาแล้วเป็นสามารถรักษาโรคไข้หวัดใหญ่สายพันธุ์ใหม่ 2009 ในขณะเริ่มแรกได้ โดยนำรากแห้งต้มกับน้ำครั้งละ 1 กำมือ แล้วดื่มก่อนรับประทานอาหาร วันละ 3 ครั้ง
ย่านาง ตำรับยาแก้ไข้ สมุนไพรอายุวัฒนะ*สรรพคุณใบย่านางใบ
ย่านาง คือเป็นส่วนที่มีคุณประโยชน์แล้วก็ถูกประยุกต์ใช้สำหรับในการรักษาโรคสูงที่สุด เนื่องจากเป็นพืชที่มีฤทธิ์เย็น รวมทั้งมีสารต้านอนุมูลอิสระในจำนวนสูง นอกจากนั้นถูกจัดเอาไว้ในแบบเรียนสมุนไพรว่าเป็นยาอายุวัฒนะอีกด้วย ซึ่งคุณประโยชน์ต่างๆที่ได้รับจากสำหรับเพื่อการรักษาโรคมีดังนี้
รักษาและคุ้มครองโรคภัยต่างๆ
-ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง
-ช่วยคุ้มครองป้องกันแล้วก็บำบัดการเกิดโรคหัวใจ
-ช่วยป้องกันและลดอัตราการเกิดโรคมะเร็งได้
-สำหรับคนที่เป็นมะเร็ง ถ้าดื่มน้ำบ่อยๆ จะทำให้ก้อนเนื้อมะเร็งจะฝ่อและเล็กลง
-ช่วยคุ้มครองป้องกันแล้วก็รักษาโรคภูมิแพ้ ไอจาม มีน้ำมูกและก็เสลด
-ช่วยรักษาอาการร้อนแต่ว่าไม่มีเหงื่อ
-ช่วยรักษาอาการของโรคโรคเบาหวาน โดยไปลดระดับน้ำตาลในเลือดให้ลดลง
-มีส่วนช่วยช่วยลักษณะของการปวดตึง ปวดตามกล้าม ปวดชารอบๆต่างๆ
-มีส่วนช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรคไข้มาลาเรีย
-ช่วยรักษาอาการเกร็ง ชัก หรือเป็นตะคิวเสมอๆ
-ช่วยแก้ลักษณะของการเจ็บราวกับมีไฟช็อตหรือมีเข็มแทงหรือมีอาการร้อนเสมือนไฟ
-ช่วยแก้อาการเหงือกอักเสบอย่างรุนแรงและเรื้อรัง
-ช่วยรักษาโรคตับอักเสบ
-ช่วยรักษาโรคไทรอยด์เป็นพิษ
-ช่วยคุ้มครองการเกิดโรคริดสีดวงทวาร
-ช่วยปกป้องการเกิดโรคเกาต์
ระบบทางเดินอาหาร
-ช่วยรักษาอาการท้องเสีย เนื่องจากว่าช่วยฆ่าเชื้อโรคที่เป็นต้นเหตุได้
-ช่วยทุเลาอาการลักษณะของการปวดท้องอย่างเฉียบพลัน
-ช่วยแก้อาการท้องผูก ลดอาการแสบท้อง
-ช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหาร ลำไส้อักเสบ
-ช่วยลดอาการหดเกร็งตามไส้
-ช่วยรักษาอาการกรดไหลย้อน
ระบบทางเท้าหายใจ
-ช่วยคุ้มครองป้องกันแล้วก็รักษาโรคหอบหืด
-ช่วยรักษาอาการของโรคไซนัสอักเสบ
ระบบผิวหนัง
-ช่วยชะลอรวมทั้งลดการเกิดริ้วรอยก่อนวัย
-ช่วยปกป้องไม่ให้เส้นเลือดฝอยในร่างกายแตกใต้ผิวหนังได้ง่าย
-ช่วยรักษาอาการตกกระที่ผิวเป็นจ้ำๆสีน้ำตาลตามร่างกาย
-ช่วยสำหรับการรักษาโรคเริม งูสวัด
-รักษาสิว ฝ้า ตุ่มคัน ตุ่มใส ผื่นคัน พอกฝีหนอง โดยการน้ำเมื่อเอามาผสมกับดินสอพองหรือปูนเคี้ยวหมากจนกระทั่งเหลว แล้วเอามาทา
-ช่วยแก้พิษจากแมลงสัตว์กัดต่อย
-ช่วยรักษาอาการผิวหนังมีความผิดธรรมดาเหมือนคราบไหม้
-ช่วยคุ้มครองแล้วก็รักษาอาการส้นตีนแตก เจ็บส้นตีน
-ช่วยรักษาอาการเล็บมือเล็บเท้าผุ โดยรักษาอาการเล็บมือเล็บเท้าขวางสั้น ผุ ฉีกง่าย หรือในเล็บมีสีน้ำตาลดำคล้ำ อาการอักเสบที่โคนเล็บ
ระบบแพร่พันธุ์รวมทั้งทางเดินปัสสาวะ
-ช่วยรักษาโรคนิ่วในไต นิ่วในกระเพาะปัสสาวะ นิ่วในถุงน้ำดี
-ช่วยรักษาอาการฉี่แสบขัด ออกร้อนในฟุตบาทปัสสาวะ
-ช่วยแก้อาการเยี่ยวมีสีเข้ม ฉี่บ่อย หรือมีอาการเยี่ยวออกมาเป็นเลือด
-ช่วยรักษาอาการมดลูกโต ลักษณะของการปวดมดลูก ตกเลือดได้
-ช่วยรักษาโรคต่อมลูกหมากโต
-ช่วยปกป้องโรคไส้เลื่อน
-ช่วยรักษาอาการตกขาว
สร้างเสริมรวมทั้งบำรุงสุขภาพ
-ช่วยลดความอ้วน โดยการเผาไหม้ไขมันรวมทั้งเอาไปใช้เป็นพลังงาน
-ช่วยสร้างเสริมภูมิต้านโรคในร่างกายให้แข็งแรง
-ช่วยเพิ่มความมีชีวิตชีวาให้กับร่างกาย
-ช่วยฟื้นฟูเซลล์ต่างๆในร่างกาย
-ช่วยสำหรับเพื่อการปรับสมดุลของร่างกาย
-ช่วยในการบำรุงรักษาตับ และไต
-ช่วยรักษาแล้วก็บำบัดรักษาอาการอัมพฤกษ์
-ช่วยแก้อาการเหนื่อยล้า อ่อนแรงของร่างกาย
-ช่วยรักษาอาการเกร็ง ชัก หรือเป็นตะคริวเป็นประจำ
-ช่วยแก้ลักษณะของการเจ็บราวกับมีไฟช็อตหรือมีเข็มแทงหรือมีลักษณะร้อนราวกับไฟ
-ช่วยรักษาอาการวิงเวียนศีรษะ หน้ามืด เป็นลมเป็นแล้ง คลื่นไส้ คลื่นไส้ได้
-ช่วยแก้อาการง่วงหงาวหาวนอนข้างหลังการทานอาหาร
-ช่วยแก้อาการเลือดกำเดาไหล
-ช่วยสำหรับในการบำรุงสายตารวมทั้งรักษาโรคเกี่ยวกับตา ดังเช่นว่า ตาแดง ตาแห้ง ตามัว แสบตา ปวดตา ลายตา เป็นต้น
-ช่วยรักษาอาการปากคอแห้งผาก ริมฝีปากแตกหรือลอกเป็นเกล็ด
-ช่วยแก้ปัญหาเรื่องเสมหะเหนียวข้น ขาวขุ่น มีสีเหลืองหรือเขียว หรืออาการเสลดพันคอ
-ช่วยลดอาการนอนกรน
-ช่วยแก้ลักษณะการเจ็บปลายลิ้น
-ช่วยคุ้มครองป้องกันและก็บรรเทาโรคหัวใจ
-ช่วยคุ้มครองป้องกันแล้วก็รักษาโรคอาการหอบหืด
-ช่วยรักษาโรคตับอักเสบ
*คุณประโยชน์เถาย่านางเถาของ
ย่านางช่วยลดความร้อนแล้วก็แก้พิษตานซาง รวมทั้งยังมีข้อมูลทางเภสัชวิทยาระบุอีกว่า สามารถช่วยต้านทานไข้จับสั่น แล้วก็ยั้งการหดเกร็งของไส้ได้
ประโยชน์ซึ่งมาจากนั้นมีสาระสำหรับเพื่อการช่วยชะลอการเกิดผมหงอก ทำให้ผมดำรวมทั้งนุ่มชุ่มชื้น และก็ยังมีการเอามาทำเป็นของกินโดยเฉพาะอาหารที่มีส่วนผสมของหน่อไม้ เนื่องจากน้ำนั้นสามารถช่วยต้านทานพิษกรดยูริกที่มีในหน่อไม้ได้ แถมยังนิยมนำมาทำครัวชนิดต่างๆดังเช่น แกงหน่อไม้ ซุบหน่อไม้ แกงอ่อม แกงเห็ด แกงเลียง หรือกินใหม่ๆกับน้ำพริกอีกด้วย
ตำรับยาแก้ไข้ สมุนไพรอายุวัฒนะ
ขั้นตอนการทำน้ำใบย่านางโดยส่วนใหญ่แล้วการนำ
ย่านางมาใช้นั้นชอบประยุกต์ใช้โดยการคั้นน้ำและเอาไปเป็นส่วนผสมสำหรับในการปรุงอาหารนำมาดื่มเพื่อรักษาโรคต่างๆซึ่งแพทย์เขียวก็ได้ชี้แนะการใช้ไว้ในหนังสือ พวกเรามาดูกันดีกว่าว่า น้ำนั้นมีวิธีการทำอย่างไรบ้าง
วิธีทำน้ำใบย่านางสูตรแพทย์เขียวสูตรนี้ เป็นการใช้ในการเพิ่มคลอโรฟิลล์ ปกป้องเซลล์ ฟื้นฟูเซลล์ ปรับสมดุล บรรเทาหรือบรรเทาอาการที่เกิดขึ้นจากภาวการณ์ไม่สมดุลของร่างกาย ซึ่งมีส่วนผสมดังนี้
- เด็ก ใช้ 1-5 ใบ ต่อน้ำ 1-3 แก้ว 200-600 ซีซี
- ผู้ใหญ่ ที่รูปร่างซูบผอม บางเล็ก ดำเนินการไม่ทน ใช้ 5-7 ใบ ต่อน้ำ 1-3 แก้ว
- คนแก่ที่รูปร่างผอม บาง เล็ก ทำงานทน ใช้ 7-10 ใบ ต่อน้ำ 1-3 แก้ว
- คนแก่ที่รูปร่างได้ส่วน ตัวโต ใช้ 10-20 ใบ ต่อน้ำ 1-3 แก้ว
กระบวนการทำ- ใช้ใบย่านางสด มาล้างชำระล้างโขลกอย่างถี่ถ้วนแล้วเพิ่มน้ำ หรือขยี้กับน้ำหรือปั่นในเครื่องปั่น (แต่การปั่นในเครื่องปั่นไฟฟ้า จะมีผลให้คุณภาพลดน้อยลงบ้าง ด้วยเหตุว่าความร้อนจะไปทำลายความเย็นของ)
- กรองน้ำที่ได้ผ่านที่กรองกะทิเอาแต่น้ำ
- ดื่มครั้งละ 1/2-1 แก้ว วันละ 2-3 เวลา ก่อนที่จะรับประทานอาหาร หรือตอนท้องว่างหรือผสมเจือจางดื่มแทนน้ำ เพราะว่าหากเกิน 4 ชั่วโมง ชอบมีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว ไม่เหมาะสมที่จะดื่ม แต่ถ้าหากแช่ลงในตู้แช่เย็น ควรใช้ภายใน 3-7 วันโดยให้สังเกตุที่กลิ่นเปรี้ยวเป็นหลัก
หมายเหตุถ้าหากจะให้ได้รส คั้นกับใบเตย จะหอมอร่อยมาก หรือจะใส่กับน้ำมะพร้าวก็จะหอมสดชื่นเยอะขึ้นเรื่อยๆ ( แม้กระนั้นหากใส่น้ำมะพร้าวจะเสียเร็วนะ) ผักฤทธิ์เย็น เอามาคั้นร่วมกับก็ได้ เช่น ผักบุ้ง ตำลึง ใบบัวบก ใบเตย
[/b]
วิธีทำน้ำใบย่านางสูตรทั่วไปส่วนผสม
- ใช้ใบย่านาง 30-50 ใบ
- น้ำดื่ม 4.5 ลิตร
- ใบเตย 10 ใบ
วิธีทำ- ตัดหรือฉีกใบย่านางแล้วก็ใบเตยให้เล็กลง แล้วค่อยนำไปโขลกอย่างละเอียด หรือขยี้ หรือนำไปปั่น
- กรองด้วยผ้าขาวบาง หรือที่กรองตาถี่มัวแต่น้ำสีเขียว แล้วหลังจากนั้นก็ค่อยนำไปดื่มแทนน้ำได้ตลอดวัน ที่เหลือให้เก็บไว้ภายในตู้เย็นไว้กินได้ 4 - 5 วัน ถ้าหากรสเริ่มเปรี้ยวควรจะทิ้งโดยทันที
ขั้นตอนการทำน้ำใบย่างนางสูตรที่ 2ส่วนประกอบ
- ใบ 5-20 ใบ
- ใบเตย 1-3 ใบ
- บัวบก ครึ่ง-1 กำมือ
- ต้นหญ้ากรุงปักกิ่ง 3-5 ต้น
- ใบอ่อมอร่อย (เบญจรงค์) ครึ่ง-1 กำมือ
- ใบเสมหะพังพอน ครึ่ง–1 กำมือ
- ว่านกาบหอย 3-5 ใบ
ขั้นตอนการทำ- ตัดหรือฉีก ใบเตย ใบบัวบก ต้นหญ้าเมืองปักกิ่ง ใบเบญจรงค์ และใบเสมหะพังพอนให้เล็กลง แล้วหลังจากนั้นก็ค่อยนำไปตำอย่างละเอียด หรือขยี้ หรือนำไปปั่น
- กรองด้วยผ้าขาวบาง หรือตะแกรงตาถี่เอาแต่น้ำสีเขียว และจากนั้นจึงนำไปดื่มแทนน้ำได้ตลอดวัน ที่เหลือให้เก็บเอาไว้ในตู้เย็นไว้กินได้ 4 - 5 วัน หากรสเริ่มเปรี้ยวควรทิ้งในทันที
ย่านาง ตำรับยาแก้ไข้ สมุนไพรอายุวัฒนะนอกเหนือจากนี้ยังมี กระบวนการทำอีกสารพันสูตรตามเข้าไปดูเลยค่ะ "สูตรน้ำ
เคล็ดลับกรรมวิธีปั่น
กระบวนการทำน้ำโดยใช้เครื่องปั่นให้อาจจะคุณค่าสารอาหาร เทคนิคอยู่ที่แนวทางการปั่นเป็น ไม่ควรกดปั่นครั้งเดียวกระทั่งละเอียด ควรจะใช้แนวทางกดปั่น แล้วนับ 1-2-3-4-5 อย่างรวดเร็ว แล้วรีบกดปิด รอให้น้ำหยุดหมุน แล้วกดปั่นอีกครั้งนับ 1-2-3-4-5 อย่างเร็วแล้วรีบกดปิด รอคอยให้หยุดหมุนทำอีกครั้งไปเรื่อยกระทั่งละเอียด แนวทางนี้ทำให้โมเลกุลของสารอาหารไม่เปลี่ยนรูปร่างไปจากเดิม เสร็จแล้วหลังจากนั้นก็ให้นำมากรองมัวแต่น้ำจ้ะ
แกงหน่อไม้ใบย่านางผู้คนจำนวนมากคงสงสัยว่า เพราะเหตุไรต้มหน่อไม้ต้องใส่ใบ
ย่านาง ? ก็เนื่องจากว่ามีความคิดกันมาว่า หน่อไม้มีฤทธิ์ร้อน รับประทานมากมายๆจะทำให้ท้องอืด ก็เลยต้องแก้ด้วยน้ำใบซึ่งมีฤทธิ์เย็น นี่เองที่ทำให้หน่อไม้กับกลายเป็นของคู่กันไปซะแล้ว
ถ้าเกิดทราบแล้วว่า หน่อไม้กับใบเป็นของคู่กัน อย่างงี้ก็จำต้องลองทำเมนูที่มีอีกทั้งหน่อไม้แล้วก็กันดูสักนิด กับเมนูที่มีชื่อว่า แกงหน่อไม้ใบเมนูโปรดของคอของกินอีสานรสแซ่บ ที่จะพาทุกคนไปอร่อยไปกับหน่อไม้กรอบๆเหมาะดีกับน้ำใบ แถมยังมีผัก และก็เห็ดนานาชนิดเต็มถ้วยไปหมด กลิ่นหอมสดชื่นคลุ้งอย่างยิ่งจริงๆ ยิ่งถ้าเกิดคนไหนกันแน่ถูกใจกินปลาร้าด้วยแล้ว การันตีเลยว่าเด็ดโดนใจ แถมในน้ำยังมีประโยชน์ต่อสภาพร่างกายเราอีกด้วย
เอาล่ะ หากคนไหนกันพึงพอใจจะเข้าห้องครัวไปทำ แกงหน่อไม้กันแล้ว ก็ตามมาดูวิธีทำแกงหน่อไม้ข้างล่างนี้กันได้ตรงนี้เลยค่ะ "ขั้นตอนการทำแกงหน่อไม้
Tags : ประโยชน์ย่านาง สรรพคุณย่านาง
