Advertisement
ตู้แช่แข็งหมายความว่าถังสำรองหรือไม่ก็ซอกแห่งใช้รักษาผลผลิตของกินที่จำต้องใช้สิ่งปฏิบัติงานเหตุเย็น การถนอมข้าว หรือเย็นรายการอื่น ๆ ด้วยกันตู้ ไม่ก็กล่องพร้อมเครื่องไม้เครื่องมือเนื่องด้วยเครื่องมือบริหารน้ำแข็ง แปลงความเย็นที่ใช้กันกลุ่มอุโฆษในอุตสาหกรรมหลากหลาย ที่นานาประการ และ ครอบครัว หมู่ประกอบความเย็นตู้แช่แข็งประกอบกิจด้วยซ้ำ 4 จำพวกพื้นฐาน ยกตัวอย่างเช่นคอมเพรสเซอร์ คอนเดนเซอร์ เค้นส่วน พร้อมด้วยระเหย
แผนกสิ่งการแช่แข็งสรรพสิ่ง
ตู้แช่แข็งcold storage หรือเรียกว่า Freeze Room ห้องหับเย็น cold room หรือ chilling room ไม่ก็ cold storage room รวมความว่า ห้องหับเย็น แผ่นฉนวนสำเร็จรูป sandwich panel ไม่ก็ฝาห้องเย็น insulation panel ไม่ก็ cold room ประกอบด้วยแผ่นฉนวนฝาผนังโฟม PS PU PUR PIR FOAM กับสนนราคาห้องเย็นย่อมเยาไม่แพงมาก พร้อมกับมีฉนวนหลังคา ROOF PANEL ประเภทโฟมที่ใช้ Polystyrene foam ด้วยกัน Polyurethane foam บริษัทรองรับต่อห้อง ดุจดัง ห้องหับเย็น ห้องหับเย็นสำเร็จรูป ห้องฉนวนกันไฟ COLD ROOM CHILL ROOM พร้อมด้วย STORAGE ROOM
เกรดของงานใช้ความเย็นในการถนอมอาหารการกิน การใช้ความเย็นแบ่งได้ไล่ตามประเภทของการใช้อุณหภูมิได้ 2 สภาพ รวมความว่า การแช่เย็นหรือการใช้อุณหภูมิ เหนือจุดน้ำแข็งพร้อมทั้งการแช่แข็งเหรอการใช้อุณหภูมิต่ำจุดน้ำแข็ง
- งานแช่เย็น (Refrigeration) การเก็บสำรองเนื้อสัตว์ไว้ในอุณหภูมิลดลงเหนือจุดน้ำแข็ง หรือการสำรอง เนื้อสัตว์ภายในห้องเย็นนอกจากนี้ตู้เย็น กล่าวคือ การแช่เย็น (refrigeration) ในที่ อุณหภูมิราวๆ 0 - 5 เซลเซียส การใช้ความเย็นฉ่ำในการสงวนเก็บรักษาเนื้อสัตว์หมายถึงการหักห้ามการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์แต่ ไม่ใช่งาน ทําลายจุลินทรีย์อากาศด้อยทําให้กรรมวิธีเมตาบอลิซึม (metabolism) ช้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อากาศต่ำกว่าแนบจุดน้ำแข็ง เมตาบอลิซึมของจุลินทรีย์จะช้ามาก ปฏิกิริยาของเอ็นไซม์ก็ช้ามากด้วย ต่อจากนั้น จุลินทรีย์แล้วจึงเจริญเติบโตได้ช้ามาก ทําให้การบูดเน่ากิน ระยะเวลานาน
- การแช่แข็ง (freezing) ยังมีชีวิตอยู่การเก็บของกินไว้ในอุณหภูมิที่น้อยกว่าจุดน้ำแข็งไม่ก็ด้อย 0 องศา การแช่แข็งเป็นการออมอาหารการกินระยะยาวที่ต่างว่าวางตนอย่างแม่นยำ จะเป็นได้อนุรักษ์สีกลิ่นอาย รสชาติ พร้อมกับคุณลักษณะทางข้าวปลาอาหารอย่างมีประสิทธิผล แต่จะเป็นได้ทะนุบำรุงเนื้อสัมผัสได้ปานกลางเพียงนั้น ในกระบวนการแช่แข็งนั้น อากาศของโภชนาถูกลดลงมา เราทำได้ดึงความร้อนออกเพราะว่าดึงลงอากาศของของกินลงเรื่อยๆ จนแย่ 0 องศาเซลเซียส ซึ่งที่น้ำในข้าวยังไม่เป็นน้ำแข็ง ในชั้นที่อุณหภูมิของโภชนาต่่ำกว่าจุดเยือกของข้าวนั้น จะเป็นอาการที่เรียกว่า เย็นยิ่งยวด (Undercool)
การแช่แข็งเครื่องใช้ตู้แช่แข็งแบ่งเป็นเป็น 2 ร่าง
- การแช่แข็งสไตล์ล่าช้า (Slow Freezing) หมายความว่าการแช่แข็งที่ทำเอาผลผลิตทั้งชิ้นยะเยือกแข็งเพราะอาจใช้สมัยตั้งแต่ 3-72 ขณะ ซึ่งอุุณหภูมิน้อยกว่า-15 องศาเซลเซียส การแช่งแข็งจำจากไปอย่างเนิบนาบ เพราะว่าก่อให้เกิดข้างนอกสู่ภายในของผลเก็บเกี่ยว น้ำที่อยู่ภายนอกเซลล์ ( extracellular water) จะเป็นตัวกว่าน้ำที่อยู่ในเซลล์ ด้วยเหตุว่าน้ำที่อยู่นอกบ้านเซลล์มีความข้นของตัวถูกลบทิ้งลดลงจึงให้ผลิตเกล็ดน้ำแข็ง การทำให้กระยาหารแข็งอย่างช้านั้น น้ำจะค่อยแยกจากเซลล์กล้าม รวมตัวหมายความว่าเกล็ดน้ำแข็ง น้ำแข็งจะหมายความว่าหินผลึกโตกับมีขนาดเป็นพักๆพร้อมทั้งอยู่ระหว่างเซลล์ ในเขตที่มีน้ำอิสระมากน้ำที่ขยายตัวเมื่อเป็นรูปเป็นร่างอาจดันให้เซลล์แตกได้ เมื่อนำเครื่องกินแช่แข็งประเภทมาทลาย น้ำจะไหลจากข้าวปลาอาหาร ต่างว่าเซลล์แตกหมายความว่าส่วนใหญ่ สารข้าวต่าง ๆ ก็จะรินออกมา รสชาติของอาหารการกินก็จะต่ำลงและมีรูปร่างแข็ง
- การแช่แข็งแบบตื๋อ (Quick Freezing) เป็นแนวทางแช่แข็งซึ่งทำให้ผลผลิตเครื่องกินทั้งชิ้นเยือกแข็งชั้นในเวลา 30 นาที อุณหภูมิจะอยู่ระหว่าง -18 ถึง -40 เซลเซียส การแช่แข็งยังงี้อุณหภูมิของเนื้อเหรอผลผลิตเนื้อที่เอามาแช่แข็งนั้นจักหดหายค้อมลงอย่างรวดเร็ว และเกล็ดน้ำแข็งเล็ก ๆ จะบังเกิดอย่าง เป็นเขบ็จขบวนทั่วเนื้อเยื่อของเนื้อทั้งข้างในพร้อมกับภายนอกเซลล์ การโอนความร้อนที่บังเกิดอย่างรวดเร็วจึงเป็นเกล็ดน้ำแข็งเล็กๆ ไม่เชี่ยวชาญผนวกความจุขึ้นได้ จึงได้น้ำแข็งเล็ก ที่มีสัดส่วนเป็นประจำและอยู่ภายในเซลล์เป็นโดยมาก เมื่อทำเอาข้าวปลาอาหารแช่แข็งแตกพัง น้ำแข็งผลึกเล็กๆย่อมหลอมละลายโดยด่วนและน้ำยังคงอยู่ในเซลล์ จึงถูกสูบกลับเข้าไปจึงโมเลกุล โปรตีนเป็นส่วนใหญ่ไม่จากอาหารการกินจึงเป็นข้าวไม่ค่อยเสียและมีคุณภาพดี
คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง :
ตู้แช่แข็ง ยี่ห้อไหนดีTags : ตู้แช่แข็ง,ตู้แช่แข็ง ราคา,ตู้แช่แข็ง ยี่ห้อไหนดี
