สิ่งจำเป็นของการเปิดร้านกาแฟ นอกจากเรื่องของรสชาติและก็ขึ้นอยู่กับการบริการของพน

[jeerapunsanook]

Advertisement

กาแฟ จัดว่าเป็นเครื่องดื่มทางด้านวัฒนธรรมที่อยู่คู่กับสังคมมนุษย์มานาน ไม่ว่าจะเป็นการต้อนรับแขกด้วยกาแฟ การเสิร์ฟมื้อว่างด้วยกาแฟ (coffee break) การดื่มกาแฟเพื่อพบปะสนทนาพบปะ รวมทั้งเป็นเครื่องดื่มที่มีอยู่ประจำในสำนักงานดูเหมือนจะทุกแห่ง RENOVATE รับตกแต่งออกแบบบ้าน ภายใน ทำร้านร้านเล็บ มีภาพจำลอง3D ติดต่อ เรามีสำนักงาน 2 สาขาที่กรุงเทพ และหัวหิน


นอกจากนั้น วิถีชีวิตในปัจจุบันที่เต็มไปด้วยความเร่งรีบการทำงานที่จำเป็นต้องแข่งขันกับเวลากาแฟจึงกลายเป็นส่วนใดส่วนหนึ่งของเมนูมื้อเช้าตรู่สำหรับผู้คนจำนวนไม่ใช้น้อย สิ่งที่คอกาแฟทั้งหลายมุ่งมาดปรารถนาที่กำลังจะได้รับทุกครั้งเมื่อจิบกาแฟสักถ้วย ยกตัวอย่างเช่น กลิ่นอันหอมกรุ่น รสแสนกลมกล่อม ตามมาด้วยความรู้สึกรู้สึกดีและตื่นตัวสำหรับเพื่อการปฏิบัติงาน โรงแรมแมว บางกะป�

คุณเคยถามตัวเองหรือเปล่าว่า เว้นแต่ความพอใจในกลิ่น รสและความรู้สึกตื่นตัวนั้น คุณได้อะไรจากการดื่มกาแฟอีกบ้าง [url=https://www.happylandcathotel.com/]รับฝากแมว บางกะป�

สิ่งที่ได้อาจไม่ใช่ผลในด้านที่ดีเพียงอย่างเดียว หากไม่เคยรู้ควบคุมจำนวนการดื่มให้เหมาะสม แน่นอนว่าคุณอาจได้รับผลอันไม่พึงปรารถนาจากการดื่มกาแฟไปด้วย เนื้อหานี้จะก่อให้คุณได้รู้ว่า กาแฟ ซึ่งมีสารที่เรียกว่า "กาเฟอีน" เป็นส่วนประกอบสำคัญนั้น มีผลต่อร่างกายและก็อารมณ์ของเรายังไง ตลอดจนข้อเสนอแนะที่ช่วยให้คุณดื่มกาแฟได้อย่างเหมาะควร ไม่เป็นอันตราย เพื่อให้ได้รับคุณประโยชน์จากการดื่มกาแฟมากที่สุด แล้วก็เกิดผลเสียน้อยที่สุด


คาเฟอีน (caffeine)
เป็นสารประกอบที่เจอในเม็ดกาแฟ เมล็ดโกโก้ ใบชาเป็นต้น คาเฟอีนบริสุทธิ์นั้น มีลักษณะเป็นผลึกรูปเข็ม ไม่มีกลิ่นแล้วก็มีรสขม จำนวนคาเฟอีนที่มีอยู่ในกาแฟแต่ละชนิดจะแตกต่างกัน กาแฟที่ชงจากเม็ดกาแฟพันธุ์โรบัสต้าจะมีจำนวนคาเฟอีนสูงขึ้นยิ่งกว่าเม็ดกาแฟพันธุ์อาราบิกานอกนั้น กรรมวิธีในการชงและปริมาณผงกาแฟที่เพิ่ม ก็ส่งผลต่อปริมาณคาเฟอีนที่แตกต่าง



ปริมาณของคาเฟอีนที่ส่งผลต่อร่างกายและอารมณ์
คาเฟอีนขนาดต่ำ (50-200 มิลลิกรัม) จะเป็นตัวกระตุ้นให้ร่างกายตื่นตัว คล่องแคล่ว มีชีวิตชีวา ไม่ง่วง

กาเฟอีนขนาดปานกลาง (200-500 มิลลิกรัม) อาจจะส่งผลให้ปวดศีรษะ เครียด วุ่นวายใจ มือสั่น นอนไม่หลับ

คาเฟอีนขนาดสูง (1,000 มิลลิกรัม) จะเริ่มส่งผลให้เกิดคาเฟอีนเป็นพิษ (caffeinism) ซึ่งจะมีลักษณะกระสับกระส่ายอยู่นิ่งไม่ได้ หัวใจเต้นเร็ว อ้วก ไม่อยากกินอาหาร เยี่ยวบ่อยครั้ง


การเปลี่ยนแปลงของร่างกายและอารมณ์ภายหลังจากดื่มกาแฟ
คาเฟอีนในกาแฟถูกซับได้หมดและก็ค่อนข้างจะเร็วในระบบทางเดินอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งขณะท้องว่างการดูดซึมจะยิ่งเร็วขึ้น

ภายหลังจากการดื่มกาแฟ 30-60 นาที ความเข้มข้นของคาเฟอีนในเลือดจะขึ้นสู่ระดับสูงสุด และก็ภายหลังกาเฟอีนถูกซึมซับ จะกระจายตัวไปตามส่วนต่างๆของร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งอวัยวะที่มีเลือดไปเลี้ยงมากมาย อาทิเช่น หัวใจ ตับ ไต และก็สมอง

นอกจากนี้ คาเฟอีนยังสามารถกระจัดกระจายสู่เกลื่อนกลาดและนมได้บ้างประมาณร้อยละ 0.06
การขับกาเฟอีนออกมาจากร่างกายจะแตกต่างกันในแต่ละบุคคล ขึ้นกับอายุและสภาพร่างกาย โดยทั่วไปแล้ว ผู้ใหญ่จะใช้เวลา 5-6 ชั่วโมงสำหรับเพื่อการขับกาเฟอีนจำนวนครึ่งเดียวที่ได้รับ(half-life) ออกจากร่างกาย


ผลในทางที่ดีและผลเสียของคาเฟอีนต่อสภาพทางด้านร่างกาย
ถ้าเกิดดื่มกาแฟในจำนวนที่พอเหมาะ จะเกิดผลดีต่อสุขภาพร่างกายดังต่อไปนี้
* กระตุ้นให้เกิดความตื่นตัว ลดอาการอยากนอน มีคุณประโยชน์สำหรับคนที่อยากได้ทำงานต่อเนื่อง อาทิเช่นทำงานรอบมืดค่ำควบคุมเครื่องยนต์ รวมทั้งผู้ขับขี่รถยนต์ระยะทางไกลๆโดยกลไกการออกฤทธิ์กระตุ้นของกาเฟอีนนั้น เกิดขึ้นเพราะว่าคาเฟอีนไปยับยั้งแนวทางการทำงานของสารอะดีโนซีน (adenosine) ซึ่งเป็นสารเคมีที่ห้ามการหลั่งของสารสื่อประสาทภายในร่างกาย เมื่อสารอะดีโนซีนไม่สามารถที่จะปฏิบัติงานได้ ทำให้เซลล์ประสาทมีความไวมากยิ่งกว่าปกติ มีการหลั่งของสารสื่อประสาท ยกตัวอย่างเช่น ซีโรโทนิน (serotonin) นอร์เอพิเนฟริน(norepinephrine) มากขึ้น ระบบประสาทส่วนกลางถูกกระตุ้นมากยิ่งขึ้น นำมาซึ่งการทำให้ร่างกายตื่นตัว ลดอาการง่วงหงาวหาวนอน

* ช่วยลดอาการอ่อนเพลียจากการออกกำลังกาย กลไกนี้มาจากข้อสมมติฐานที่ว่า กาเฟอีนจะไปกระตุ้นการหลั่งของสารสื่อประสาทเคหนโคลามีน (cetecholamine) ซึ่งจะไปกระตุ้นการสลายไขมันในเนื้อเยื่อให้เป็นพลังงาน ดังนั้นคาร์โบไฮเดรตที่อยู่ในรูปไกลวัวเจน (glycogen) ก็เลยยังคงเป็นแหล่งพลังงานสำรองที่สะสมในกล้ามเนื้อร่างกายจึงคงทนต่อกิจกรรมที่ใช้แรงมากมายได้นานขึ้น
ถ้าหากดื่มกาแฟจำนวนมากเหลือเกิน จะเกิดผลเสียต่อสุขภาพดังต่อไปนี้

* หัวใจเต้นเร็วกว่าธรรมดา เต้นไม่เป็นจังหวะ เพราะคาเฟอีนมีฤทธิ์กระตุ้นกล้ามเนื้อหัวใจโดยตรง อัตราการบีบตัวของหัวใจและปริมาณเลือดที่สูบฉีดต่อนาทีจะเพิ่มขึ้น

* นอนไม่หลับ หากร่างกายได้รับกาเฟอีนสูงขึ้นยิ่งกว่า 150 มิลลิกรัมต่อวัน จะก่อให้นอนหลับยาก หลับไม่สนิท และตอนที่หลับนั้นสั้นลง

* เร่งการหลั่งกรดในกระเพาะอาหาร คาเฟอีนมีฤทธิ์ไปกระตุ้นการหลั่งกรดเพปสิน (pepsin) และก็เอ็งสตริน (gastrin) อาจส่งผลให้โรคแผลในกระเพาะอาหารและไส้ร้ายแรงขึ้นได้

* ฉี่บ่อยๆคาเฟอีนมีฤทธิ์สำหรับเพื่อการขับฉี่โดยจะไปลดการดูดกลับของโซเดียม โพแทสเซียม และก็แคลเซียมจากหน่วยไต แร่ธาตุพวกนี้จะถูกขับออกมาพร้อมปัสสาวะ
จึงมีการสันนิษฐานว่า ถ้ามีการสูญเสียแคลเซียมออกมาจากร่างกายบ่อยๆในจำนวนมาก บางทีอาจเพิ่มปัจจัยเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนในหญิงวัยหมดระดูได้

* ปวดหัว ผู้ที่ดื่มกาแฟเสมอๆ แม้หยุดดื่มกะทันหันจะทำให้มีลักษณะอาการปวดหัว กระวนกระวาย ร่างกายเหน็ดเหนื่อย และก็ง่วงงุน


กาแฟจัดว่าเป็นสารเสพติดไหม
ดร.ทรงศักดา ศรีน้องชายต อดีตผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล กล่าวว่า"การดื่มกาแฟ เป็นความคุ้นชินมากกว่า คุ้นชินจนเป็นนิสัยส่วนตัว สิ่งที่จะเรียกว่าติดได้ คือ ต้องรับเสมอๆรวมทั้งปริมาณจำเป็นต้องมากขึ้น แต่กาแฟมิได้ทำให้ปรารถนาเพิ่มขึ้น

อีกเหตุผลหนึ่งเป็น อาการทางสรีรวิทยา กรณีของสิ่งเสพติด ถ้าไม่ได้รับจะมีลักษณะลงแดง ทนไม่ไหว แต่ถ้ามิได้ดื่มกาแฟ จะไม่มีผลอย่างนั้น ผู้ที่ต้องดื่มกาแฟบ่อยๆ ไม่ใช่การติด แม้กระนั้นเป็นนิสัย
ข้อมูลสนับสนุนทางด้านวิทยาศาสตร์อีกประการหนึ่ง คือ ยาเสพติดพวก แอมเฟตามีน (ยาม้า) มอร์ฟีน นิโคติน มีคุณลักษณะสำหรับการกระตุ้นการหลั่งของโดพามีน (dopamine) ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่เกี่ยวพันกับอาการเสพติด แต่คาเฟอีนไม่มีคุณสมบัติแบบนั้น

ปริมาณคาเฟอีนเท่าไร จึงจะไม่เป็นอันตราย
สภาพร่างกายของแต่ละบุคคลมีความไว (sensitivity) ต่อปริมาณกาเฟอีนแตกต่าง การดื่มกาแฟ ๑ ถ้วยเท่ากัน อาจจะเป็นผลให้ผู้ที่ไวต่อคาเฟอีน ใจสั่น นอนไม่หลับ แต่ว่าไม่มีผลกับอีกคนหนึ่งที่มีความคงทนมากกว่า

อย่างไรก็ตาม หน่วยงานอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ได้ระบุปริมาณกาเฟอีนที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายคือ ไม่เกิน 300 มก.ต่อวัน หรือเปรียบเทียบได้กับการดื่มกาแฟไม่เกิน 3 ถ้วยต่อวัน


ดื่มกาแฟอย่างไรให้เกิดคุณประโยชน์เยอะที่สุด แล้วก็เป็นผลเสียน้อยที่สุด
1. พึงสังเกตว่าตัวคุณเอง มีความไวของการโต้ตอบต่อปริมาณกาแฟกี่ถ้วย มีลักษณะอาการอย่างไรบ้าง เพื่อหาจำนวนที่เหมาะสมสำหรับตัวเอง

2. ถ้ามีลักษณะอาการนอนหลับยาก ควรหลีกเลี่ยงการดื่มกาแฟในตอนบ่ายหรือตอนค่ำ

3. ไม่ควรดื่มกาแฟขณะท้องว่าง เพราะคาเฟอีนรีบการหลั่งกรดในกระเพาะ

4. ไม่สมควรดื่มกาแฟเพื่อหักโหมทำงาน รวมทั้งอดนอนต่อเนื่องกันหลายๆคืน ถึงแม้ว่าคาเฟอีนช่วยทำให้ร่างกายตื่นตัวจริง แม้กระนั้นสมองอยากเวลาพักผ่อนเพื่อทำให้มีประสิทธิภาพเพิ่มมากขึ้นการรับรู้

5. แม้คุณเป็นผู้ที่ดื่มกาแฟบ่อยๆ ควรกินอาหารที่เป็นแหล่งของแคลเซียมเพิ่มเติม ตัวอย่างเช่น นม โยเกิร์ตปลาเล็กปลาน้อย คะน้า บรอกโคลี ฯลฯเพื่อทดแทน แคลเซียมที่สูญเสียไปกับเยี่ยวรวมทั้งลดการเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนหรือบางทีอาจปรับเปลี่ยนโดยการชงกาแฟใส่นมแทนครีมเทียม เป็นต้น

6. ควรทานผักและก็ทานผลไม้อย่างเพียงพอแต่ละวัน เนื่องจากว่าในกระบวนการคั่วเม็ดกาแฟ จะมีอนุมูลอิสระเกิดขึ้น วิตามินซี อี และก็อนุภาคบีตาแคโรทีนในผักผลไม้ เป็นต้นว่ามะเขือเทศ แครอต ผักใบเขียว ฝรั่ง ส้มเขียวหวาน เป็นต้น จะช่วยกำจัดอนุมูลอิสระภายในร่างกายได้

7. กินน้ำสะอาดมากมายๆเพื่อทดแทนการสูญเสียน้ำจากฤทธิ์ในการขับฉี่ของคาเฟอีน

สิ่งสำคัญของการเปิดร้านกาแฟ นอกเหนือจากเรื่องของรสชาติและขึ้นอยู่กับการบริการของพนักงานในร้านค้าด้วย เนื่องจากถ้าหากเราให้บริการดีรวมทั้งซาบซึ้งใจ ก็จะทำให้ลูกค้ามาเข้าร้านค้าของพวกเราบ่อยขึ้น รวมทั้งบางทีอาจแปลงเป็นขาประจำได้อย่างยิ่งจริงๆ นอกเหนือจากนั้นยังเป็นการเชิญลูกค้าเข้าร้านทางอ้อม ด้วยการที่พวกเขาไปเชิญสหายๆให้ลองมาดื่มกาแฟที่ร้านของพวกเรานั่นเอง โดยสำหรับกลเม็ดในการบริการเพื่อสร้างความตรึงใจให้กับลูกค้าก็มีดังนี้

อุตสาหะจำชื่อลูกค้า

การเขียนจำชื่อของลูกค้าได้อย่างแม่นยำ แสดงได้ถึงความใส่ใจของคุณที่มีต่อลูกค้าทุกคนในร้านค้า ซึ่งก็จะก่อให้พวกเขารู้สึกจับใจมากมายก่ายกอง ก็เลยเป็นสิ่งที่คุณไม่ควรมองข้ามเด็ดขาด และก็ยิ่งหากจำรายการอาหารที่ลูกค้าสั่งประจำได้ด้วยแล้ว ก็จะเป็นอะไรที่ดีเลิศเลยทีเดียว

จัดโปรชิมเครื่องดื่มตัวอย่าง

เมื่อมีเครื่องดื่มใหม่ๆเข้ามา ลูกค้าจำนวนมากมักจะยังไม่กล้าสั่ง ด้วยเหตุว่ากลัวว่ารสชาติจะไม่ถูกใจ โดยเหตุนี้เพื่อเป็นการโฆษณาและก็เอาอกเอาใจลูกค้าไปในตัว คุณควรจะจัดโปรสุดพิเศษ ให้ลูกค้าได้ลองชิมเครื่องดื่มแบบอย่างแบบฟรีๆโดยบางทีอาจใช้แนวทางแจกให้กับลูกค้าทุกคนที่เข้าร้านค้า หรือถ้ากลัวจะเสียต้นทุนมากเกินความจำเป็นก็บางทีอาจจะจัดโปรซื้อ2 แถม 1 ตัวอย่างเช่น ซื้อค้างปูชิโน่ 2 แก้ว แถมฟรีโดยทันทีเครื่องดื่มสูตรใหม่ 1 แก้วเล็ก เท่านี้ก็เอาอกเอาใจลูกค้าไปแบบเต็มๆแล้ว

ยิ้มรับลูกค้าเสมอ

อีกหนึ่งหัวใจของการบริการ ก็คือรอยยิ้มรวมทั้งความคุ้นเคยระหว่างบุคลากรรวมทั้งลูกค้านั่นเอง แล้วก็ยิ่งถ้าเกิดพวกเราสามารถสร้างรอยยิ้มรวมทั้งเสียงหัวเราะให้กับลูกค้าได้ด้วยแล้ว ก็จะก่อให้ลูกค้ารู้สึกถูกใจกับร้านกาแฟของเราเยอะขึ้น เพราะว่าคงจะไม่มีใครที่ต้องการจะนั่งดื่มกาแฟในร้านที่บุคลากรเอาแต่หน้าบึ้งอยู่ตลอดเวลาหรอกจริงไหม โดยเหตุนั้นมาแปลงลุคของตัวเองให้เป็นแม่สาวยิ้มเก่งกันหน่อยดีมากกว่า

เชื้อเชิญคุยถามความจำเป็นของลูกค้า

การเชิญชวนพูดคุยแล้วก็ไต่ถามความอยากของลูกค้า เว้นเสียแต่เรื่องรายการอาหารที่สั่ง จะเป็นการผูกมิตรระหว่างคนขายและลูกค้าได้เป็นอย่างดีทำให้จากความเกี่ยวพันระหว่างลูกค้าที่ห่างเหิน แปลงเป็นสนิทกันเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ แล้วก็แน่ๆว่านั่นจะก่อให้พวกเขาชอบใจแล้วก็กลับมาเข้าร้านขายกาแฟของพวกเราเป็นประจำจนถึงเป็นลูกค้าขาประจำแน่นอน ยิ่งกว่านั้นการทักทายตามเทศกาลต่างๆก็สามารถทำให้เกิดความรู้สึกดีๆต่อลูกค้าได้อีกด้วย ดังเช่น Happy New Year ในวันปีใหม่ รวมทั้ง Merry Chirtmas ในวันคริสต์มาส ฯลฯ

บริการตกแต่งเมนูตามใจลูกค้า

การเพิ่มบริการตกแต่งเมนูตามใจลูกค้าเข้าไป นับว่าเป็นเคล็ดลับที่จะเอาใจลูกค้าก้าวหน้าสุดๆโดยการจัดท็อปปิ้งสำหรับตกแต่งหน้ากาแฟไว้หลายๆอย่างแล้วให้ลูกค้าเป็นคนเลือกท็อปปิ้งที่จะใช้ตกแต่งเอง ต่อไปนี้แหละไม่ว่าใครก็ต้องการจะเข้าร้านกาแฟของพวกเราแน่นอน

จัดการกับปัญหาเฉพาะหน้าเจริญ

การเปิดร้านกาแฟที่ต้องบริการลูกค้า บางทีก็อาจจะมีปัญหาให้จะต้องพบเจออยู่ตลอด ไม่ว่าจะเป็นความผิดพลาดของพนักงาน ความเข้าใจผิดและไม่พอใจของลูกค้า การต้องเจอกับลูกค้าโกรธง่ายและก็ขี้โวยวายสุดๆแต่ทั้งนี้ปัญหาพวกนี้จะหมดไป หากคุณสามารถที่จะไขปัญหาเฉพาะหน้าเจริญ ทั้งทำให้ลูกค้ากำเนิดความซาบซึ้งอีกด้วย โดยกฎเหล็กสำหรับพนักงานเลย ก็คือต้องใจเย็นเข้าไว้ รวมทั้งอย่าเผลอโต้วาทีกับลูกค้าเด็ดขาด
รับทำออกแบบ Design & RE-NOVATE BUILD มีจำลอง3D ติดต่อ
สาขากทม. 098 292 4496 หัวหิน 094 982 2636

เครดิตบทความจาก : [url=http://www.alldecorate.com/][url]http://www.alldecorate.com/[/url]

Tags : ออกแบบเคาน์เตอร์,รับออกแบบเคาน์เตอร์,ออกแบบคอนโด