สิ่งจำเป็นของการเปิดร้านกาแฟ เว้นเสียแต่เรื่องของรสชาติและขึ้นกับการบริการของบุค

[veerachai29]

Advertisement

กาแฟ จัดว่าเป็นเครื่องดื่มด้านวัฒนธรรมที่อยู่คู่กับสังคมมนุษย์มานาน ไม่ว่าจะเป็นการต้อนรับแขกด้วยกาแฟ การเสิร์ฟมื้อว่างด้วยกาแฟ (coffee break) การดื่มกาแฟเพื่อพบปะพบปะ และเป็นเครื่องดื่มที่มีอยู่ประจำในสำนักงานแทบทุกที่ RENOVATE รับตกแต่งออกแบบที่อยู่อาศัย ภายนอก ทำร้านเครื่องสำอางค์ มีภาพจำลอง3D ติดต่อ เรามีสำนักงาน 2 สาขาที่กรุงเทพ และหัวหิน


นอกจากนี้ วิถีชีวิตในช่วงปัจจุบันที่เต็มไปด้วยความเร่งรีบการทำงานที่จำต้องแข่งขันกับเวลากาแฟจึงแปลงเป็นส่วนหนึ่งของเมนูมื้อยามเช้าสำหรับหลายท่าน สิ่งที่คอกาแฟทั้งหลายแหล่มุ่งมาดปรารถนาที่กำลังจะได้รับทุกคราวเมื่อจิบกาแฟสักถ้วย ตัวอย่างเช่น กลิ่นอันหอมกรุ่น รสแสนกลมกล่อม ตามมาด้วยความรู้สึกกระปรี้กระเปร่าแล้วก็ตื่นตัวในการทำงาน โรงแรมแมว บางกะป�

คุณเคยถามตัวเองหรือไม่ว่า เว้นแต่ความชอบใจในกลิ่น รสแล้วก็ความรู้สึกตื่นตัวนั้น คุณได้อะไรจากการดื่มกาแฟอีกบ้าง [url=https://www.happylandcathotel.com/]รับฝากแมว บางกะป�

สิ่งที่ได้บางทีอาจไม่ใช่ผลในด้านดีเพียงอย่างเดียว ถ้าไม่เคยรู้ควบคุมปริมาณการดื่มให้เหมาะสม แน่นอนว่าคุณอาจได้รับผลอันไม่อยากจะปรารถนาจากการดื่มกาแฟไปด้วย เนื้อหานี้จะมีผลให้คุณได้รู้ว่า กาแฟ ซึ่งมีสารที่เรียกว่า "กาเฟอีน" เป็นส่วนประกอบสำคัญนั้น ส่งผลต่อร่างกายแล้วก็อารมณ์ของเรายังไง ตลอดจนข้อแนะนำที่ช่วยให้คุณดื่มกาแฟได้อย่างเหมาะควร ไม่มีอันตราย เพื่อได้รับคุณประโยชน์จากการดื่มกาแฟมากที่สุด แล้วก็เป็นผลเสียน้อยที่สุด


กาเฟอีน (caffeine)
เป็นสารประกอบที่เจอในเม็ดกาแฟ เมล็ดโกโก้ ใบชาเป็นต้น คาเฟอีนบริสุทธิ์นั้น มีลักษณะเป็นผลึกรูปเข็ม ไม่มีกลิ่นและก็มีรสขม ปริมาณคาเฟอีนที่มีอยู่ในกาแฟแต่ละชนิดจะแตกต่าง กาแฟที่ชงจากเม็ดกาแฟจำพวกโรบัสต้าจะมีปริมาณกาเฟอีนสูงยิ่งกว่าเมล็ดกาแฟจำพวกอาราบิกานอกเหนือจากนั้น แนวทางการสำหรับเพื่อการชงรวมทั้งปริมาณผงกาแฟที่เติม ก็มีผลต่อปริมาณคาเฟอีนที่ไม่เหมือนกัน



ปริมาณของคาเฟอีนที่ส่งผลต่อร่างกายและก็อารมณ์
คาเฟอีนขนาดต่ำ (50-200 มิลลิกรัม) จะกระตุ้นให้ร่างกายตื่นตัว คล่องแคล่ว แจ่มใส ไม่ง่วงนอน

กาเฟอีนขนาดปานกลาง (200-500 มก.) อาจทำให้ปวดหัว เครียด กระวนกระวายใจ มือสั่น นอนไม่หลับ

คาเฟอีนขนาดสูง (1,000 มก.) จะเริ่มก่อให้เกิดคาเฟอีนเป็นพิษ (caffeinism) ซึ่งจะมีลักษณะกระสับกระส่ายอยู่นิ่งมิได้ หัวใจเต้นเร็ว อาเจียน เบื่ออาหาร ฉี่บ่อย


ความเคลื่อนไหวของร่างกายแล้วก็อารมณ์ภายหลังจากดื่มกาแฟ
คาเฟอีนในกาแฟถูกดูดซับได้หมดแล้วก็ค่อนข้างจะเร็วในระบบทางเดินอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งขณะท้องว่างการดูดซึมจะยิ่งเร็วขึ้น

หลังจากการดื่มกาแฟ 30-60 นาที ความเข้มข้นของกาเฟอีนในเลือดจะขึ้นสู่ระดับสูงสุด รวมทั้งหลังจากคาเฟอีนถูกซับ จะกระจายตัวไปตามส่วนต่างๆของร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งอวัยวะที่มีเลือดไปเลี้ยงมาก ได้แก่ หัวใจ ตับ ไต แล้วก็สมอง

ยิ่งกว่านั้น คาเฟอีนยังสามารถกระจายสู่รกและนมได้บ้างราวๆร้อยละ 0.06
การขับคาเฟอีนออกมาจากร่างกายจะแตกต่างในแต่ละบุคคล ขึ้นกับอายุแล้วก็สภาพร่างกาย โดยปกติ คนแก่จะใช้เวลา 5-6 ชั่วโมงสำหรับในการขับคาเฟอีนจำนวนครึ่งเดียวที่ได้รับ(half-life) ออกมาจากร่างกาย


ผลในด้านที่ดีและผลกระทบในด้านที่เสียหายของคาเฟอีนต่อร่างกาย
หากดื่มกาแฟในจำนวนที่เหมาะสม จะส่งผลดีต่อสภาพร่างกายดังต่อไปนี้
* กระตุ้นให้เกิดความกระฉับกระเฉง ลดอาการง่วงหงาวหาวนอน เป็นประโยชน์สำหรับคนที่อยากได้ทำงานต่อเนื่อง เป็นต้นว่าดำเนินงานรอบดึกควบคุมเครื่องยนต์ รวมถึงคนขับขี่รถยนต์ระยะทางไกลๆโดยกลไกการออกฤทธิ์กระตุ้นของคาเฟอีนนั้น เกิดขึ้นด้วยเหตุว่ากาเฟอีนไปยับยั้งหลักการทำงานของสารอะดีโนซีน (adenosine) ซึ่งเป็นสารเคมีที่ห้ามการหลั่งของสารสื่อประสาทภายในร่างกาย เมื่อสารอะดีโนซีนไม่สามารถที่จะทำงานได้ ทำให้เซลล์ประสาทมีความไวมากยิ่งกว่าปกติ มีการหลั่งของสารสื่อประสาท ดังเช่นว่า ซีโรโทนิน (serotonin) นอร์เอพิเนฟริน(norepinephrine) มากขึ้น ระบบประสาทศูนย์กลางถูกกระตุ้นเพิ่มมากขึ้น นำมาซึ่งการทำให้ร่างกายตื่นตัว ลดอาการง่วงนอน

* ช่วยลดอาการเมื่อยล้าจากการบริหารร่างกาย กลไกนี้มาจากการสันนิษฐานที่ว่า กาเฟอีนจะไปกระตุ้นการหลั่งของสารสื่อประสาทเคครั้งวัวลามีน (cetecholamine) ซึ่งจะไปกระตุ้นการเผาผลาญไขมันในเนื้อเยื่อให้เป็นพลังงาน ด้วยเหตุผลดังกล่าวคาร์โบไฮเดรตที่อยู่ในรูปไกลวัวเจน (glycogen) ก็เลยยังคงเป็นแหล่งพลังงานสำรองที่สะสมในกล้ามเนื้อร่างกายจึงทนต่อกิจกรรมที่ใช้แรงมากได้นานขึ้น
ถ้าเกิดดื่มกาแฟปริมาณมากเหลือเกิน จะเกิดผลเสียต่อร่างกายดังนี้

* หัวใจเต้นเร็วกว่าปกติ เต้นไม่เป็นจังหวะ เพราะเหตุว่ากาเฟอีนมีฤทธิ์กระตุ้นกล้ามเนื้อหัวใจโดยตรง อัตราการบีบตัวของหัวใจและปริมาณเลือดที่สูบฉีดต่อนาทีจะเพิ่มขึ้น

* นอนไม่หลับ ถ้าร่างกายได้รับกาเฟอีนสูงกว่า 150 มิลลิกรัมต่อวัน จะมีผลให้นอนหลับยาก หลับไม่สนิท รวมทั้งช่วงเวลาที่หลับนั้นสั้นลง

* เร่งการหลั่งกรดในกระเพาะ คาเฟอีนมีฤทธิ์ไปกระตุ้นการหลั่งกรดเพปสิน (pepsin) รวมทั้งมึงสตริน (gastrin) อาจจะส่งผลให้โรคแผลในกระเพาะและไส้รุนแรงขึ้นได้

* ปัสสาวะเสมอๆกาเฟอีนมีฤทธิ์สำหรับในการขับปัสสาวะโดยจะไปลดการดูดกลับของโซเดียม โพแทสเซียม และก็แคลเซียมจากหน่วยไต แร่ธาตุกลุ่มนี้จะถูกขับออกมาพร้อมฉี่
ก็เลยมีการสันนิษฐานว่า หากมีการสูญเสียแคลเซียมออกมาจากร่างกายเป็นประจำในปริมาณมาก อาจเพิ่มสิ่งที่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนในหญิงวัยหมดประจำเดือนได้

* ปวดหัว ผู้ที่ดื่มกาแฟเสมอๆ ถ้าหยุดดื่มเฉียบพลันจะก่อให้มีอาการปวดหัว กระสับกระส่าย ร่างกายอ่อนแรง และก็ง่วง


กาแฟจัดว่าเป็นยาเสพติดไหม
ดร.ทรงศักดา ศรีน้องชายต อดีตผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล พูดว่า"การดื่มกาแฟ เป็นความคุ้นชินมากยิ่งกว่า เคยชินกระทั่งเป็นนิสัยส่วนตัว สิ่งที่จะเรียกว่าติดได้ คือ จำเป็นจะต้องรับบ่อยๆและก็ปริมาณจะต้องมากขึ้น แต่ว่ากาแฟมิได้ทำให้ต้องการมากขึ้น

อีกเหตุผลหนึ่งเป็น อาการทางสรีรวิทยา กรณีของสารเสพติด หากไม่ได้รับจะมีลักษณะอาการลงแดง ทนไม่ได้ แต่ถ้ามิได้ดื่มกาแฟ จะไม่มีผลอย่างงั้น ผู้ที่จำเป็นต้องดื่มกาแฟบ่อยๆ ไม่ใช่การติด แต่เป็นนิสัย
ข้อมูลช่วยเหลือทางด้านวิทยาศาสตร์อีกประการหนึ่ง เป็น สิ่งเสพติดจำพวก แอมเฟตามีน (ยาบ้า) มอร์ฟีน นิโคติน มีคุณลักษณะสำหรับการกระตุ้นการหลั่งของโดพามีน (dopamine) ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่เกี่ยวพันกับอาการเสพติด แต่คาเฟอีนไม่มีคุณสมบัติแบบนั้น

จำนวนกาเฟอีนเยอะแค่ไหน จึงจะไม่มีอันตราย
สภาพร่างกายของแต่ละบุคคลมีความไว (sensitivity) ต่อจำนวนคาเฟอีนแตกต่างกัน การดื่มกาแฟ ๑ ถ้วยเท่ากัน อาจจะส่งผลให้ผู้ที่ไวต่อกาเฟอีน ใจสั่น นอนไม่หลับ แต่ไม่เป็นผลกับอีกคนหนึ่งที่มีความคงทนมากกว่า

แต่ หน่วยงานของกินแล้วก็ยาที่อเมริกา (FDA) ได้ระบุปริมาณกาเฟอีนที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายเป็น ไม่เกิน 300 มิลลิกรัมต่อวัน หรือเทียบได้กับการดื่มกาแฟไม่เกิน 3 ถ้วยต่อวัน


ดื่มกาแฟอย่างไรให้กำเนิดประโยชน์มากที่สุด และก็เป็นผลเสียต่ำที่สุด
1. ควรสังเกตว่าตัวคุณเอง มีความไวของการโต้ตอบต่อจำนวนกาแฟกี่ถ้วย มีลักษณะอาการอย่างไรบ้าง เพื่อหาปริมาณที่สมควรสำหรับตนเอง

2. ถ้าเกิดมีลักษณะนอนยาก ควรหลบหลีกการดื่มกาแฟในตอนเวลาบ่ายหรือตอนหัวค่ำ

3. ไม่สมควรดื่มกาแฟขณะท้องว่าง ด้วยเหตุว่ากาเฟอีนเร่งการหลั่งกรดในกระเพาะ

4. ไม่ควรดื่มกาแฟเพื่อหักโหมปฏิบัติงาน และก็อดนอนติดต่อกันหลายๆคืน แม้ว่ากาเฟอีนช่วยให้ร่างกายตื่นตัวจริง แต่สมองปรารถนาเวลาพักผ่อนเพื่อทำให้มีประสิทธิภาพเพิ่มมากขึ้นการรับรู้

5. ถ้าหากคุณเป็นผู้ที่ดื่มกาแฟเสมอๆ ควรจะกินอาหารที่เป็นแหล่งของแคลเซียมเพิ่มเติมอีก ได้แก่ นม โยเกิร์ตปลาเล็กปลาน้อย คะน้า บรอคอยกวัวลี เป็นต้นเพื่อตอบแทน แคลเซียมที่สูญเสียไปกับเยี่ยวและลดการเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนหรืออาจปรับเปลี่ยนโดยการชงกาแฟใส่นมแทนครีมเทียม เป็นต้น

6. ควรทานผักผลไม้อย่างเพียงพอทุกๆวัน เนื่องด้วยในวิธีการคั่วเม็ดกาแฟ จะมีอนุมูลอิสระเกิดขึ้น วิตามินซี อี แล้วก็เบตาแคโรทีนในผักผลไม้ อาทิเช่นมะเขือเทศ แครอต ผักใบเขียว ฝรั่ง ส้มเขียวหวาน เป็นต้น จะสามารถที่จะช่วยในการจัดการกับรอยคราบอนุมูลอิสระภายในร่างกายได้

7. กินน้ำสะอาดมากๆเพื่อชดเชยการสูญเสียน้ำจากฤทธิ์สำหรับในการขับเยี่ยวของกาเฟอีน

สิ่งสำคัญของการเปิดร้านกาแฟ เว้นแต่เรื่องของรสชาติแล้วหลังจากนั้นก็ขึ้นอยู่กับการบริการของพนักงานในร้านค้าด้วย เพราะแม้พวกเราให้บริการดีและเป็นที่ประทับใจ ก็จะก่อให้ลูกค้ามาเข้าร้านค้าของพวกเราบ่อยมากขึ้น แล้วก็บางทีอาจกลายเป็นเจ้าประจำได้เลยทีเดียว นอกเหนือจากนั้นยังเป็นการเชิญลูกค้าเข้าร้านทางอ้อม ด้วยการที่พวกเขาไปชักชวนเพื่อนฝูงๆให้ลองดื่มกาแฟที่ร้านค้าของพวกเรานั่นเอง โดยสำหรับเทคนิคในการบริการเพื่อสร้างความซาบซึ้งให้กับลูกค้าก็มีดังนี้

พยายามจำชื่อลูกค้า

การจดจำชื่อของลูกค้าได้อย่างเที่ยงตรง แสดงได้ถึงความใส่ใจของคุณที่มีต่อลูกค้าทุกคนในร้าน ซึ่งก็จะก่อให้พวกเขารู้สึกติดใจอย่างมาก ก็เลยเป็นสิ่งที่คุณไม่สมควรมองข้ามเป็นอันขาด รวมทั้งยิ่งถ้าจำรายการอาหารที่ลูกค้าสั่งประจำได้ด้วยแล้ว ก็จะเป็นอะไรที่ดีเยี่ยมอย่างยิ่งจริงๆ

จัดโปรชิมเครื่องดื่มแบบอย่าง

เมื่อมีเครื่องดื่มใหม่ๆเข้ามา ลูกค้าโดยมากชอบยังไม่กล้าสั่ง เพราะว่ากลัวว่ารสชาติจะผิดหัวใจ ดังนั้นเพื่อเป็นการโปรโมทรวมทั้งเอาใจลูกค้าไปในตัว คุณควรจัดโปรสุดพิเศษ ให้ลูกค้าได้ลองชิมเครื่องดื่มแบบอย่างแบบฟรีๆโดยอาจใช้วิธีแจกให้กับลูกค้าทุกคนที่เข้าร้าน หรือถ้ากลัวจะเสียต้นทุนเยอะเกินไปก็บางทีอาจจะจัดโปรซื้อ2 แถม 1 ได้แก่ ซื้อติดอยู่ปูชิโน่ 2 แก้ว แถมฟรีทันทีเครื่องดื่มสูตรใหม่ 1 แก้วเล็ก เท่านี้ก็เอาใจลูกค้าไปแบบเต็มๆแล้ว

ยิ้มรับลูกค้าเสมอ

อีกหนึ่งหัวใจของการบริการ ก็คือรอยยิ้มแล้วก็ความเป็นกันเองระหว่างพนักงานแล้วก็ลูกค้านั่นเอง รวมทั้งยิ่งถ้าเกิดพวกเราสามารถสร้างรอยยิ้มและเสียงหัวเราะให้กับลูกค้าได้ด้วยแล้ว ก็จะมีผลให้ลูกค้ารู้สึกจับใจกับร้านกาแฟของเราเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เพราะเหตุว่าอาจไม่มีผู้ใดที่ต้องการจะนั่งดื่มกาแฟในร้านค้าที่พนักงานเอาแต่หน้าบูดอยู่ตลอดเวลาหรอกจริงไหม เพราะฉะนั้นมาแปลงลุคของตนให้เป็นแม่สาวยิ้มเก่งกันหน่อยดีกว่า

ชวนคุยถามไถ่ความอยากได้ของลูกค้า

การชักชวนสนทนาและก็ถามไถ่ความต้องการของลูกค้า นอกจากเรื่องรายการอาหารที่สั่ง จะเป็นการสร้างความสัมพันธ์ระหว่างคนขายและลูกค้าได้เป็นอย่างดีทำให้จากความเกี่ยวพันระหว่างลูกค้าที่ห่างเหิน เปลี่ยนเป็นสนิทกันมากยิ่งขึ้น และก็แน่นอนว่านั่นจะมีผลให้พวกเขาพึงใจรวมทั้งกลับมาเข้าร้านขายกาแฟของพวกเราบ่อยๆจนเป็นขาประจำแน่นอน นอกจากนี้การทักทายตามเทศกาลต่างๆก็สามารถทำให้เกิดความรู้สึกดีๆต่อลูกค้าได้อีกด้วย ดังเช่นว่า Happy New Year ในวันปีใหม่ แล้วก็ Merry Chirtmas ในวันคริสต์มาส เป็นต้น

บริการตกแต่งเมนูตามใจลูกค้า

การเพิ่มบริการตกแต่งเมนูตามใจลูกค้าเข้าไป นับว่าเป็นเทคนิคที่จะเอาใจลูกค้าได้ดีสุดๆโดยการจัดท็อปปิ้งสำหรับตกแต่งหน้ากาแฟไว้หลายๆอย่างแล้วให้ลูกค้าเป็นคนเลือกท็อปปิ้งที่จะใช้ตกแต่งเอง ต่อนี้ไปแหละไม่ว่าใครก็ต้องการจะเข้าค๊อฟฟี่ช็อปของเราแน่ๆ

แก้ปัญหาเฉพาะหน้าก้าวหน้า

การเปิดร้านกาแฟที่จำต้องบริการลูกค้า อาจจะมีปัญหาให้จะต้องเผชิญอยู่เสมอ ไม่ว่าจะเป็นความบกพร่องของบุคลากร ความเข้าใจผิดและไม่พอใจของลูกค้า การจะต้องพบกับลูกค้าโกรธง่ายแล้วก็ขี้โวยวายสุดๆแต่ว่าทั้งนี้ปัญหาพวกนี้จะหมดไป หากคุณสามารถที่จะจัดการกับปัญหาเฉพาะหน้าได้ดี อีกทั้งทำให้ลูกค้ากำเนิดความประทับใจอีกด้วย โดยกฎเหล็กสำหรับบุคลากรเลย ก็คือต้องทำใจเย็นเข้าไว้ และอย่าเผลอโต้เถียงกับลูกค้าเด็ดขาด
รับทำออกแบบ Design & RE-NOVATE BUILD มีจำลอง3D ติดต่อ
สาขากทม. 098 292 4496 หัวหิน 094 982 2636

เครดิตบทความจาก : [url=http://www.alldecorate.com/][url]http://www.alldecorate.com/[/url]

Tags : รับออกแบบเคาน์เตอร์,ตกแต่งร้านกาแฟ,รับออกแบบบ้าน